[成分的性质]。
グルカンは、グルコース（糖の最小単位。ブドウ糖）がたくさんつながった多糖の総称であり、その結合様式によってα-グルカンとβグルカン」に分けられる。α-グルカンは分解されエネルギーとなり、β-グルカンは分解されずに食物繊維として機能する。
β-葡聚糖有不同的类型，如蘑菇β-葡聚糖、大麦β-葡聚糖和酵母β-葡聚糖，这取决于它们的食物来源。例如，从香菇中分离和提炼的β-葡聚糖被用于抗癌药物。它也是冬虫夏草的一种成分，冬虫夏草被视为长寿的秘药。
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[预期的效果。
・食後血糖値の上昇を抑える
・血中コレステロール値を下げる
・免疫向上、抗がん
[包括成分。
清酒酒糟
... 蘑菇
大麦
面包酵母
【活用事例】
・サプリメント（ダイエットサポート）
*与即时蛋白质一样，作为膳食纤维的补充。
'哈科要走了！'
日本人肚子里的发酵。
利用酒糟制作的饮料和糖果得到了发展。
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