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前往日本的发酵文化 "酿造之乡世田谷 "hoshino本店,这是一家历史悠久的味噌和酱油店。

tokyoNiigata县乘坐子弹头列车到nagaoka市大约需要两个小时。从那里乘火车一站到达miyauchi站。步行约 10 分钟即可到达settaya,这是一个自 19 世纪以来就存在的酿酒小镇。


长期以来,该镇盛产大米、谷物和优质地下水,因此形成了酿造清酒、味噌和酱油的酿造文化。至今仍有六家酿酒厂,其中一家是hoshino总公司,生产大酱和酱油。

前往日本的发酵文化

sannjikkokuoke放在主楼前,标志着hoshino总部。

hoshino总公司成立于 1846 年。最初,日本家庭都会制作味噌,因此公司从酿造酱油开始。后来,随着时代的变迁,公司也开始制作味噌。世代相传的娴熟技术在全国味噌和酱油比赛中备受赞誉,酿造厂也屡获殊荣。


hoshino主仓库也是一座极具吸引力的建筑,它将日式和西式建筑巧妙地融合在一起,其中包括一座土仓库和一座准西式风格的办公室,这两座建筑都是 19 世纪 60 年代左右保留下来的。这里有利用再利用的仓库横梁制作的桌椅,还可以欣赏空间本身的美景。

馆内的三层木制服装仓库sannkaigura也是已注册的国家有形文化遗产,这在日本的三层仓库中实属罕见。参观需事先咨询。

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hoshino总店制作的味噌和酱油也可以当场购买。这里有使用有机大豆制作的味噌,使用新泻产大豆制作的味噌,还有多种适合不同用途的酱油,何不将日本发酵食品的纪念品带回家呢?

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一个了解日本发酵文化的小镇。settaya

参观其他酿酒厂,享受日本饮食文化之旅。


hoshino从总店步行约 10 分钟,就可到达建于 1930 年的仓库改建而成的 LISsettaya。LISsettaya是另一家酿酒厂,在这里您可以尽情享受空间,还有许多可看、可做的事情。settaya请您在游览该地区的酿酒厂时顺便参观一下。

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*这篇文章已被自动翻译。

LIS settaya Japan

LIS Setsudaya "是一个建于1930年的仓库,经过翻新,收集了当地的价值和生活方式。这座建筑本身有自己的魅力,它的钢筋混凝土结构,地上两层,地下一层,被称为法国桁架。该店提供了一个只有在这里才能体验到的空间,以及从该地区收集的新泻产品和生活方式的质量感。

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