No dia 9 de outubro foi inaugurada uma nova padaria em Igarashi, Nishi-ku, cidade de Niigata, não muito longe do campus de Igarashi da Universidade de Niigata. O nome da loja é Wholemeal Bakery Poppo's Bre ad.

A Poppo's Bread é uma padaria da aldeia de Saruhachi, na ilha do Sado, especializada em fermento 100% natural, bons ingredientes, farinha integral saudável e centeio. Desde a sua criação em 1996, é vendido em vários locais da ilha do Sado (A Co-op, Kiemon em Sawada, Hearty Woods em Ryotsu, etc. - os dias de venda variam consoante a loja). Algumas lojas vendem em dias diferentes) e são bem conhecidos na ilha do Sado.

Acabou de abrir, a primeira loja física.

É a primeira vez que vou à Poppo's Bakery. Fomos até lá com a ajuda de um sistema de navegação, e fica num sítio bastante fácil de encontrar.

A cerca de 20-30 minutos de carro do centro da cidade de Niigata, no cruzamento Igarashi I, que fica na direção de Terao a partir do cruzamento Nishi Odori/Shindai Iriguchi, vire na direção do Centro Desportivo Nishi Sogo (vire na esquina de Gusto) e encontrará o centro imediatamente à sua direita.

O edifício parece uma casa comum transformada, mas pode facilmente reconhecê-lo devido ao sinal afixado.

A entrada fica do outro lado da rua. Quando se dá a volta à entrada, vê-se que é uma entrada elegante. Não é um café aberto como seria de esperar, mas tem um ambiente muito agradável.

O espaço de venda não é muito grande. Não tem mais do que alguns metros quadrados e, quando entram três ou quatro clientes, já está cheio. No entanto, há muitos tipos diferentes de pão em exposição. Mesmo na ilha do Sado, é difícil encontrar uma variedade tão grande. Os pop-ups manuscritos que explicam o tipo de pão de cada um são também uma delícia.

Era por volta do meio-dia de um dia de semana, 10 dias após a abertura da loja, e o número de clientes que vinham comprar estava constantemente a mudar.

O que é o pão com fermento natural?

O Poppo's Bread utiliza 100% de fermento natural sem levedura, farinha integral, trigo nacional (de Iwate e Sado), centeio alemão como base, sal francês seco ao sol e ingredientes secundários bem escolhidos.

Desta vez, comprei uma seleção de pães bastante básicos. Da esquerda para a direita: pão de centeio 100% integral, pão 100% integral, pão macio simples e pão de chocolate (frente). Comprei muito pão, mas dá para um ou dois dias e pode ser guardado no congelador até um mês. (Para períodos mais curtos, podem ser guardados no compartimento dos legumes do frigorífico).

Rapidamente provado em pessoa!

Trata-se de um pão integral 100% centeio, com a forma de um pão de forma, mas que se come melhor em fatias finas. Prove-o imediatamente. É volumoso e bastante pesado. Não é muito grande, mas é muito substancial, pelo que deve ser muito satisfatório. Pode comê-lo tal e qual, mas se o aquecer um pouco no forno, torna-se saboroso e sabe ainda melhor.

Pão alemão 100% integral, feito de trigo natural e doméstico. O exterior tem o aspeto duro do pão alemão, mas o interior é húmido. É mais fácil de comer se for cortado em fatias finas.

Os bagels também tinham bom aspeto, embora não tenhamos comprado nenhum desta vez!

O Poppo's Bread vende os seus produtos na Internet há já algum tempo.

O pão natural sem fermento e sem aditivos ganhou apoio e estão a chegar encomendas de todo o país, sendo que mais de metade das encomendas provêm agora de vendas online.

Anteriormente, costumavam enviar os produtos de Saruhachi, Sado, mas devido ao cancelamento dos serviços de transporte devido ao mau tempo, decidiram cozer e enviar os seus produtos para a cidade de Niigata. Como resultado, a maioria dos produtos pode agora ser comprada acabada de cozer na loja atual na cidade de Niigata.

A loja está aberta a partir das 11h00 até ao fim dos produtos (encerra às terças e quartas-feiras). Podem ser reservadas mais cedo, se possível, ou com antecedência.

Os habitantes dos subúrbios da cidade de Niigata são bem-vindos a experimentar o pão Poppo de Sado e Saruhachi!

Em destaque.

Padaria integral Poppo's bread

• Sítio Web próprio: http://popponopan.ocnk.net/
• Mercado LUMINE®: http: //www.rakuten.ne.jp/gold/popponopan/
• (Loja atual na cidade de Niigata) 6911-5, Ichi-no-machi, Igarashi, Nishi-ku, cidade de Niigata
• Horário de abertura 11:00 - até todos os produtos acabarem.
• Fechado às terças e quartas-feiras