Esta é a época do ano em que as ameixas florescem no Parque Hakusan em Chuo-ku, Niigata City, estão no seu melhor e os botões das cerejeiras estão a começar a inchar.
A tão esperada estação de ver a Primavera e a flor de cerejeira em Niigata está quase a chegar.
Este ano, queremos tomar todas as medidas possíveis contra as doenças infecciosas e desfrutar da visão da flor de cerejeira em várias partes da prefeitura.
Recomendado por lojas de bebidas nas regiões Alta, Central e Baixa Niigata, esta secção introduz uma garrafa para beber enquanto se vê a flor de cerejeira, juntamente com os pontos de vista da comida e da flor de cerejeira que a acompanham.
Aldeia de Sekikawa na fronteira da Prefeitura de Yamagata & Hanami na cidade do castelo de Shimbata
Machiko Sato, jovem proprietária da loja de saquê Niigata Yamasa em Sekikawa-mura e perita em saquê de ouro Niigata e conhecedora de saquê, recomenda o Levedura Oshiroibana Hana à Medida Junmai Ginjo Taiyozakari (Taiyo Shuzo, Cidade de Murakami).
É feito com levedura extraída do osmanthus, por isso não tem um aroma floral directo, mas tem uma fragrância elegante que evoca imagens da Primavera. No lado oposto, tem um acabamento limpo e leve que não se esperaria do seu aroma. É um saquê que combina bem com pratos leves como a comida japonesa e o sashimi'.
Ele também introduziu algumas combinações inesperadas. "O sabor subtilmente frutado pode ser combinado com doces de primavera. 'O design da linda garrafa torna-a perfeita para ver flores de cerejeira e reuniões primaveris'.
Um local próximo para ver as flores de cerejeira é ao longo do rio Arakawa, que corre atrás da loja e é forrado com dezenas de metros de cerejeiras.
Votada várias vezes a melhor corrente límpida do Japão, as filas de cerejeiras ao longo do rio Arakawa são um buraco no solo. Da margem, pode-se ver o riacho verde esmeralda à esquerda, as filas cor-de-rosa de cerejeiras à direita e as montanhas cobertas de neve ao longe. Vale a pena ver a longa fila de cerejeiras desde a barragem de Hanadachi na cidade de Murakami até aos fundos da nossa loja e a ponte Komibashi", diz Sato.
Gostaria de apreciar a vista espectacular do buraco no chão com uma bebida espectacular.
Kenji Koike, gerente do Kita Echigo Meishukan na cidade do castelo de Shinbada, sugere uma chávena de saquê para combinar com o lugar do hanami.
O rio Kaji há muito que é famoso pelas suas flores de cerejeira, e a cervejaria Fujinoi Sake Brewery ( na cidade de Niihatta) está mesmo no seu joelho, por isso que tal a 'Taça Fuji'?
Alguns copos de licores que combinam bem com o hanami têm etiquetas de flores encantadoras.
Há também uma 'Koshino-Kanchubai Junmai Cup' (Niigata Meizo / Cidade de Ojiya) e uma 'Tsururei' Sakura Grass Cup (Aoki Sake Brewery / Cidade de Minamiuonuma)", diz Koike.
A garrafa de quatro embalagens recomendada é Ginjo Genshu Genshu Genjyo Genshu Genjyo Genjyo Tsuubame Kitaru (Kin Masu Shuzo/Shinbata City).
'Experimente com oden ou butterburbur tempura'.
Para ver as flores de cerejeira em Niigata City & Yahiko Village
Toshiaki Kobayashi, representante da Sake no Wanzu em Akiba-ku, cidade de Niigata, recomenda: 'Eshu Sakurabiyori (Asahi Shuzo, cidade de Nagaoka). Caracteriza-se por uma doçura agradável, leve e de sabor elegante. Adoraria beber o saquê com pétalas de saquê sob as flores de cerejeira em plena floração".
Tem um teor alcoólico ligeiramente mais baixo de 13° e vai bem com a comida japonesa em geral, mas também com yakitori salgado".
Tenha cuidado para não ser "mais bolinhos de massa do que flores".
Um local próximo da flor da cerejeira é o Parque Memorial da Ramo do Rio Noshiro. Veja isto.
O saquê seleccionado por Ken Kishimoto, representante do especialista local em saquê Kishimoto Shoten em Nishigama-ku, Niigata City, foi Junmai Ginjo Josumori (Naeba Shuzo/ Tsunan-machi).
"É um saquê fresco, suculento e de sabor doce que combina bem com pizza, que é fácil de preparar em festas de ver as flores de cerejeira (muito queijo seria bom). As flores de cerejeira fazem-me sentir deslumbrante, por isso escolhi este saquê porque também me faz sentir deslumbrante quando o bebo".
O local mais famoso para ver flores em Nishikaga Ward é a exposição de flores de cerejeira e colza no Kangan Lagoon Park, que está aninhado no Monte Kakuda, mas há também um local encantador no joelho do Sr. Kishimoto.
Recomendo o Parque Yagawa Fureai, a 10 minutos a pé da nossa loja'! (Sr. Kishimoto)
Do passeio ao jogo, nada é mais luxuoso do que ver as flores de cerejeira no parque, que podem ser apreciadas por todas as idades, enquanto se desfruta de uma bebida e de uma refeição.
Yahiko Aikoku Junmai Ginjo (Aldeia Yahiko Shuzo/Yahiko ) é recomendado por Masakatsu Hanyu, representante da loja de saquê Yayoi em frente ao portão da Aldeia Yahiko, que atrai muitos visitantes na Primavera para as flores de cerejeira no Santuário Yahiko e no Parque Yahiko.
Fabricado com a Universidade de Agricultura de Tóquio Yahiko Sakura No. 5, uma levedura isolada das cerejeiras Yahiko que crescem selvagens no Monte Yahiko. Aikoku', uma antiga variedade de arroz de saquê cultivado na aldeia Yahiko, que tem um sabor não encontrado no arroz de hoje.
Os pratos que combinam bem com este prato são "tempura de vegetais selvagens, meuniere de truta sakura, nodoguro (atum rabilho do norte) e lula recheada de ika menchi". A especialidade de Yahiko, menchis de lula, são perfeitos para ver as flores de cerejeira! Yorozuya Kariya TEL. 0256-94-2104
Além do Parque Yahiko, o Sr. Hanyu recomenda "o primeiro parque de estacionamento junto à pista de Bicicleta Yahiko e o jardim de flores de cerejeira fora do Santuário Yahiko".
A cerejeira Yahiko na fotografia floresce no final de Abril e está "mesmo à sua frente quando olha para a planície de Echigo do lado do restaurante Yahiko Ropeway" (Hanyu). Não perca.
Edição local limitada do país de neve de Ojiya e Minamiuonuma, que exige a primavera.
Chikako Takano, proprietária de Takadome Shoten perto da Estação de Ojiya, recomenda Taizen (Niigata Meizo / Cidade de Ojiya).
O preço é relativamente barato para um junmai daiginjo, e o ponto mais importante é que a qualidade está à altura do nome junmai daiginjo. O ponto mais importante é que a qualidade faz jus ao nome Junmai Daiginjo", explica o Sr. Takano.
"Combina bem com pratos fortes e ricos em sabor, tais como guisados e pratos de estilo ocidental em geral".
O melhor local de hanami na cidade de Ojiya é o Parque Funaoka. A estrada lateral do reservatório de Yamamotoyama é também um belo caminho arborizado. Há também um caminho arborizado ao longo do rio Shinano na cidade de Hiyoshi", diz Takano. Takatome Shoten（1-3-23, Toei, Ojiya TEL.0258-82-2635)
Flores de cerejeira no Parque Funaoka, onde a partir de meados de Abril as lanternas bonbori são acesas e a visão nocturna das flores de cerejeira pode ser desfrutada.
Os campos de colza do Monte Yamamoto Park são outro local popular.
Os tradicionais "cornos de touro " começarão a 3 de Maio (terça-feira, feriado nacional), pelo que vale a pena visitar Ojiya para ver o evento tradicional, bem como a exibição da flor de cerejeira.
Masasuke Takano, representante de Yukiguni Shuho Kanazawa-ya na área de Shiozawa da cidade de Minamiuonuma, também conhecida como uma cidade postal no Mikuni Kaido, recomenda Tsururei Unfiltered Shiozawa Koshitanrei 55 Special Junmai Unpasteurised Sake (Aoki Shuzo, cidade de Minamiuonuma).
Este produto, feito a partir de arroz de saquê Shiozawa Koshi-tanrei, é vendido exclusivamente em Uonuma", diz Takano. O sabor muda de ano para ano.
"O ano passado foi um vinho ácido e untuoso, mas este ano é um vinho muito bom. ....... 'A primeira impressão é suave e agradável no paladar, seguida de uma forte acidez. A acidez mantém-se na língua, mesmo depois de beber. A acidez e a riqueza trazem um atraente sabor umami. Quanto à doçura e picante, é ligeiramente mais doce do que no ano passado" (Sr. Takano).
Podem ser apreciados por si mesmos e são adequados para todos os tipos de comida.
Os locais de observação das flores de cerejeira em Minamiuonuma incluem o Parque Zenibuchi junto ao rio Uonogawa em Muikamachi, e o Parque Kamakura Sakuragaoka em Shiozawa Katada".
O sake local, vendido exclusivamente localmente, é uma lembrança atractiva da viagem.
Com sake local da cidade marítima de Kashiwazaki e da cidade do castelo de Joetsu.
Susumu Nishimaki, representante da Bishu Koubou Nishimaki Sake Shop em Kashiwazaki, uma das principais cidades marítimas da prefeitura, recomenda Himenoi Sour (Cervejaria de Sake de Ishizuka, Cidade de Kashiwazaki).
Utilizamos arroz branco maltado e arroz glutinoso para parte do processo de fabrico da cerveja, o que lhe confere um sabor a limonada. É perfeito para a excitante estação da Primavera" (Nishimaki).
O prato que combina bem com ele é "frango frito com um toque de limão! O prato que melhor se adaptava até agora era anéis de cebola frita". Estes dois pratos podiam ser trazidos ao Hanami, por isso gostaria de lhes dar uma prova.
Provided by: Cidade de Kashiwazaki
O melhor lugar de hanami em Kashiwazaki é o Parque Akasakayama! diz Nishimaki. Estou ansioso por ver as luzes acesas.
Finalmente, a cidade de Joetsu é famosa pelas flores de cerejeira da noite no Parque Takada.
Koji Yagi, representante de Yagi Shuho, recomenda Iwaho Especial Junmai Unfiltered Harajuku (Niigata Daiichi Shuzo, Cidade de Joetsu).
Este junmaishu é fabricado no estilo tradicional kimoto e depois armazenado na neve durante cerca de seis meses.
Desde o seu lançamento há três anos, este sake ganhou uma base de fãs central.
O prato que lhe fica bem é o guisado de arraia de marisco, um prato familiar em Joetsu. É um prato cozinhado com açúcar, molho de soja e saquê, com um sabor doce e salgado.
O local mais famoso para ver as flores de cerejeira em Joetsu é o Parque Takada à noite, mas o Sr. Yagi recomenda a estrada das flores de cerejeira ao longo do rio Aota, que corre nas proximidades. A melhor altura para ver as flores de cerejeira é por volta do início de Abril", diz Yagi. Durante o dia, desfrute de um passeio para ver as cerejeiras em flor ao longo da estrada das cerejeiras em flor.
A melhor maneira de desfrutar do hanami-sake em muitas partes da província é de comboio, mas em muitos lugares é mais conveniente conduzir o seu próprio carro. Os condutores devem aguardar o hanami-sake, e desfrutar de uma bebida de primavera à noite com o melhor saquê local da loja de bebidas quando chegarem a casa.
Apoio fotográfico/Haruko Sato (Hisao Watanabe Photography Office), Activista de estúdio, lojas de saquê listadas, Cervejaria Asahi Sake, Cervejaria Kin Masu Sake, Cervejaria Yahiko Sake, Associação de Turismo da Prefeitura de Niigata, Associação de Turismo de Ojiya, Associação de Turismo de Yahiko.
Mariko Takahashi
2022.03.31
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