NiigataHá um lugar na prefeitura nagaokachamado settaya, uma cidade de fermentação que existe desde a era Edo. A cidade é rica em arroz, grãos e água subterrânea de alta qualidade desde os tempos antigos, o que permitiu o florescimento da cultura de fermentação japonesa única, como o saquê, o molho de soja e o miso. Se estiver interessado na cultura de fermentação japonesa, recomenda-se que a visite pelo menos uma vez.
Na entrada do settayaencontra-se o LIS settaya, uma montra que reúne valores e estilos de vida locais num armazém renovado construído em 1930.
Num canto, encontra-se a banca de bebidas fermentadas Hacco to go! settaya. As bebidas utilizam sakekasu, um subproduto do sake da Niigata. A borra do saquê, feita através da fermentação do arroz com koji e levedura, é posteriormente fermentada com bactérias de ácido lático para fazer iogurte vegetal, que é depois servido como um batido.
Também pode apreciar o azedume refrescante do iogurte congelado e o ligeiro sabor das borras de saqué. Há um total de cinco variedades, incluindo o simples, o de morango, o de yuzu, o de mirtilo e o de chocolate. O batido fermentado (Sakekasu Shake), que nunca encontrou antes e que só pode ser provado aqui, é obrigatório quando visitar settaya!
O que há de bom nas borras de saquê ...
O Sakekasu é um excelente alimento fermentado que existe no Japão há séculos, contendo uma grande variedade de ingredientes com benefícios para a beleza e a saúde. Contém cerca de 600 efeitos e benefícios diferentes para o corpo, como a melhoria do ambiente intestinal, o aumento da imunidade, o branqueamento e os efeitos anti-envelhecimento. Também conhecido como a "Rainha dos Alimentos Fermentados", é um ingrediente que tem atraído a atenção das indústrias da atividade intestinal e da dieta no Japão.
Hacco to go!" é uma forma fácil e saborosa de consumir esta borra de saqué sem esforço. Existe também uma loja online, para que possa encomendar o iogurte vegetal utilizado no batido fermentado, Jogurt, mas de momento existe apenas uma loja física em settayaonde pode provar o batido fermentado. Não está aberta todos os dias e os dias de abertura são limitados, por isso verifique antes de ir!
Recomenda-se também um passeio pela cidade de settayacom uma bebida na mão.
EdoAs cidades que permaneceram da época são locais populares em settaya. Passeie pelos edifícios antigos, armazéns e ruas enquanto saboreia uma bebida. Há muitos locais dignos de fotografia, por isso não se esqueça de ter a sua máquina fotográfica pronta! settayaDesfrute da "fermentação japonesa" que só pode ser experimentada em
Hacco para ir!settaya
NiigataPrefeitura nagaokaCidade settaya4-8-28 ( 江口だんごsettayaLIS no local settayaao lado)
Dias úteis Sábado, domingo e feriados
(Período de encerramento de inverno: previsto para o final de dezembro-fevereiro).
Horário de abertura 12:00-16:00
A 10 minutos a pé da estação JR miyauchi.
