tokyoA cidade pode ser alcançada por comboio-bala a partir da estação de echigoyuzawaem cerca de duas horas por comboio-bala da prefeitura de Niigatanagaoka city.

Aqui encontrará settaya, uma cidade onde pode ver a cultura japonesa de fabrico de cerveja que tem continuado desde o período Edo. A cidade está repleta de armazéns de terra e outros edifícios que permaneceram dessa época, e pode desfrutar de um passeio pela cidade, observando os edifícios e a cultura cervejeira.

Na entrada de settayaencontra-se koshinomurasaki, uma empresa de fabrico de molho de soja de longa data, que remonta a 1831, com uma chaminé de tijolo como símbolo.

koshinomurasakiO grande edifício de madeira da empresa do armazém da cervejeira settayafoi construído em 1877. O edifício principal e o armazém estão classificados como património cultural nacional tangível devido à sua "contribuição para a paisagem histórica do país". Também ganhou o primeiro Prémio de Paisagem Urbana da cidade local nagaoka.

Outro símbolo é o Jizo Doshirube, que se encontra em frente à loja koshinomurasaki. Este local fica no cruzamento da autoestrada mikuni, que em tempos foi usada como rota de tráfego entre Edoe Niigata. A pedra tem gravadas as palavras "À direita é Edo, à esquerda é a Estrada da Montanha" e há muito que é conhecida como Doshirube Jizo. Atualmente, é uma marca registada de koshinomurasaki.

koshinomurasakiTambém é possível fazer uma visita guiada à fábrica no sítio Web A visita dura cerca de uma hora. É necessário reservar com antecedência, mas se for, é aconselhável entrar na fábrica.

O produto de assinatura é o nome da empresa, Tokusen Katsuo Dashi koshinomurasaki. Na altura do seu lançamento, era comum no Japão fazer o seu próprio caldo de sopa dashi, pelo que foi necessário muito trabalho árduo para se estabelecer. Atualmente, tornou-se tão comum que se pode dizer que se pode encontrar o molho de soja koshinomurasakiem todas as mesas de jantar. koshinomurasakiSe não fosse o dashi shoyu com o mesmo nome, talvez ainda existissem muitas famílias que fazem o seu próprio dashi.

settayaUma recordação obrigatória e uma joia de recordação da