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A 2 horas de Tóquio, em comboio-bala Shinkansen Setagaya, a principal cidade cervejeira de Niigata Primeiro, visite a loja de molho de soja Koshinomurasaki, há muito estabelecida desde 1831.

tokyoA cidade pode ser alcançada por comboio-bala a partir da estação de echigoyuzawaem cerca de duas horas por comboio-bala da prefeitura de Niigatanagaoka city.

Aqui encontrará settaya, uma cidade onde pode ver a cultura japonesa de fabrico de cerveja que tem continuado desde o período Edo. A cidade está repleta de armazéns de terra e outros edifícios que permaneceram dessa época, e pode desfrutar de um passeio pela cidade, observando os edifícios e a cultura cervejeira.

Na entrada de settayaencontra-se koshinomurasaki, uma empresa de fabrico de molho de soja de longa data, que remonta a 1831, com uma chaminé de tijolo como símbolo.

Echino Murasaki, uma loja de molho de soja há muito estabelecida em Setagaya, uma cidade cervejeira em Nagaoka, na província de Niigata.

koshinomurasakiO grande edifício de madeira da empresa do armazém da cervejeira settayafoi construído em 1877. O edifício principal e o armazém estão classificados como património cultural nacional tangível devido à sua "contribuição para a paisagem histórica do país". Também ganhou o primeiro Prémio de Paisagem Urbana da cidade local nagaoka.

Echino Murasaki, uma loja de molho de soja há muito estabelecida em Setagaya, uma cidade cervejeira em Nagaoka, na província de Niigata.


Outro símbolo é o Jizo Doshirube, que se encontra em frente à loja koshinomurasaki. Este local fica no cruzamento da autoestrada mikuni, que em tempos foi usada como rota de tráfego entre Edoe Niigata. A pedra tem gravadas as palavras "À direita é Edo, à esquerda é a Estrada da Montanha" e há muito que é conhecida como Doshirube Jizo. Atualmente, é uma marca registada de koshinomurasaki.

Echino Murasaki, uma loja de molho de soja há muito estabelecida em Setagaya, uma cidade cervejeira em Nagaoka, na província de Niigata.


koshinomurasakiTambém é possível fazer uma visita guiada à fábrica no sítio Web A visita dura cerca de uma hora. É necessário reservar com antecedência, mas se for, é aconselhável entrar na fábrica.

O produto de assinatura é o nome da empresa, Tokusen Katsuo Dashi koshinomurasaki. Na altura do seu lançamento, era comum no Japão fazer o seu próprio caldo de sopa dashi, pelo que foi necessário muito trabalho árduo para se estabelecer. Atualmente, tornou-se tão comum que se pode dizer que se pode encontrar o molho de soja koshinomurasakiem todas as mesas de jantar. koshinomurasakiSe não fosse o dashi shoyu com o mesmo nome, talvez ainda existissem muitas famílias que fazem o seu próprio dashi.

settayaUma recordação obrigatória e uma joia de recordação da

*Este artigo foi traduzido automaticamente.

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