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"술지게미를 그대로 먹어도 되나요?" '라고 놀라시는 분들이 많은데, 사실 사케케는 그대로 먹어도 괜찮습니다! 사케케에는 영양이 가득 들어 있어 먹는 것만으로도 미용과 건강에 도움을 줄 수 있다. 최근에는 발효식품으로 주목받고 있으며, 장 활성화와 피부 미용에 좋다고 알려진 성분도 많이 포함되어 있다.
하지만 술지게미 국물이나 절임, 치즈케이크 등 술지게미를 먹으려고 하면 요리를 해야 하는 것이 조금 번거롭죠. 그래서 이번에는 그런 분들도 맛있게 먹을 수 있는 '사케케를 그대로 먹는 방법 3선'을 소개합니다. 모두 쉽게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 한번 시도해 보시기 바랍니다!
술지게미를 그대로 먹을 때의 포인트
생과 가열의 차이】생으로 먹는 것이 영양가가 더 높다?
술지게미에는 다양한 영양소가 함유되어 있지만, 특히 주목해야 할 것은 '효모균'이다. 이 효모균은 살아 있는 상태로 체내에 섭취하는 것이 이상적이다. 왜냐하면 가열하면 효모균이나 비타민 등 열에 약한 성분이 쉽게 파괴되어 모처럼 얻은 영양을 잃게 되기 때문이다. 따라서 영양을 그대로 섭취하고 싶다면 양조장에서 직접 구입할 수 있는 생식용이나 페이스트 형태의 누룩을 선택하는 것이 좋다. 생누룩은 효모균을 온전히 몸에 전달할 수 있어 장 건강과 미용에 도움을 줄 수 있다.
시중에서 판매되는 술지게미는 대부분 가열 처리된 경우가 많다고요?
반면 슈퍼 등에서 쉽게 구할 수 있는 판누룩이나 블록 형태의 누룩은 보존성을 높이기 위해 가열 처리된 경우가 많다. 따라서 생지게미에 비해 효모균이 사멸되어 영양가가 조금 떨어지기도 한다. 하지만 식이섬유와 미네랄은 열에 강하기 때문에 그대로 섭취해도 건강 효과를 충분히 기대할 수 있다.
술지게미 초보자는 가열 처리된 술지게미부터 시작하는 것을 추천한다. 익숙해지면 생지게미도 함께 넣어 영양가 차이를 즐기면서 사용해보자!
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거의 그대로! 초간단 술지게미 레시피 3선
술지게미를 그대로 먹는다!
조금 상급자를 위한 것이지만, 구입한 사케케를 그대로 먹을 수도 있다. 그대로 먹으면 술지게미 본연의 진한 맛을 느낄 수 있는 것이 매력. 요리하기 귀찮을 때 편리하다.
하지만 그대로의 술지게미는 8% 정도의 알코올 함량을 가지고 있습니다. 알코올이 남아있을 가능성도 있으므로 운전 전에는 마시지 않는 것이 좋습니다.
구운 술지게미 레시피
'그냥 먹기엔 좀...'이라는 분들에게 꼭 추천하고 싶은 것이 바로 '구운 술지게미'이다! 토스터에 구워서 메이플 시럽을 뿌리기만 하면 되는 초간단 레시피입니다. 시럽이 없다면 꿀이나 설탕을 사용해도 괜찮으니 꼭 한번 시도해 보시기 바랍니다.
만드는 방법
- 술지게미를 적당한 크기로 자른다
- 토스터기에 노릇노릇하게 구워질 때까지 굽는다.
- 마지막으로 메이플 시럽을 뿌려주면 완성!
바삭바삭한 느낌으로 상당히 먹기 편합니다. 얇게 썬 사과와 함께 소금 크래커에 얹어 먹어도 맛있을 것 같네요.
아이스 누룩 레시피
이쪽은 준비할 것이 거의 없다!
술지게미를 준비하기만 하면 된다! 단 몇 초 만에 완성되는 간편한 간식입니다.
만드는 방법
1. 술지게미를 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동실에 넣으면 된다.
2. 먹기 좋은 경도가 되면 조금씩 먹어보세요.
술지게미를 일상에 도입해 간편하게 건강 습관 만들기
이번에는 생지게미와 생지게미의 차이점, 생지게미 구입 방법, 그리고 아주 간단하게 만들 수 있는 3가지 레시피를 소개했습니다. 모두 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 레시피이니 꼭 한번 시도해 보시기 바랍니다. 평소 식생활에 약간의 누룩을 추가하는 것만으로도 하루하루가 더 건강하고 풍요로워질 수 있을 것이다! 술지게미를 먹는 것에 익숙해지면 더 다양한 레시피에 도전해 보세요. 여러분의 식탁에 누룩이 좀 더 친근한 발효 식재료로 자리 잡을 수 있도록 도와드릴 수 있으면 좋겠습니다.
매일 술지게미를 꾸준히 섭취하기 힘들 때는 술지게미 요구르트 'JOGURT'를
하지만 매일매일 술지게미를 먹기란 여간 어려운 일이 아니다. 그대로 먹거나, 구워 먹거나, 얼려서 먹거나, 된장국에 넣거나, 수프에 넣어도 남는 경우가 많다. 이럴 때 꼭 먹어보길 권하는 것이 사케케 요구르트 'JOGURT'이다. 술지게미를 유산균으로 재발효시킨 유산균 발효 술지게미입니다. 그대로 먹으면 약간 신맛이 강하기 때문에 시판되는 요구르트와 섞어 꿀과 함께 먹는 것을 추천한다. 바나나와 함께 스무디로 만들어도 맛있게 드실 수 있습니다.
하지만 매일매일 술지게미를 먹기란 여간 어려운 일이 아니다. 그대로 먹거나, 구워 먹거나, 얼려서 먹거나, 된장국에 넣거나, 수프에 넣어도 남는 경우가 많다. 이럴 때 꼭 먹어보길 권하는 것이 사케케 요구르트 'JOGURT'이다. 술지게미를 유산균으로 재발효시킨 유산균 발효 술지게미입니다. 그대로 먹으면 약간 신맛이 강하기 때문에 시판되는 요구르트와 섞어 꿀과 함께 먹는 것을 추천한다. 바나나와 함께 스무디로 만들어도 맛있게 드실 수 있습니다.
매일 먹는 요구르트에 조금만 추가하면 500가지 이상의 영양소를 함유한 술지게미를 섭취할 수 있는 이 제품. 배송 기간을 선택할 수 있는 정기배송도 있지만, 350g의 체험용 사이즈도 있으니 먼저 소량으로 어떤 맛을 느낄 수 있는지 시험해 보자. 함께 술지게미로 발효 생활을 시작해보자!
자세히 보기 ▷ https://haccotogo.com/jogurt/
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레시피를 비롯한 술지게미 관련 정보는 여기
하코 가자! HP https://haccotogo.com/
인스타그램 @haccotogo
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