津南町では、9月に入り稲刈りが盛んに行われています✨津南醸造の酒造りに使用する酒米🌾五百万石の稲刈りも無事終了しました。
五百万石は早生品種と言われコシヒカリに比べると幾分早く収穫されます。
大粒で心白を有します。特に麹造りに最適な品種です。そして米処新潟県の飯米の代表格、魚沼産コシヒカリの収穫も本格化。津南醸造では一昨年の造りから魚沼産コシヒカリを100%使用したお酒造りのチャレンジを始めました。GO GRAND CLASS魚沼コシヒカリEdition🌟として今春から販売を開始しました。こちらのお酒も是非お試しくださいませ！！稲刈りが終わると乾燥、調整、精米と続き、いよいよ蔵に米が届きます。今年は雪融け⛄が早く水不足が心配されました。五百万石の生産農家さんによると幸い天候にはあまり左右されずに☀️順調に刈取りまで行う事が出来ました。約2ヶ月後には今季の造りが始まります！新酒が出来るのは12月中頃を予定しております🍶
新酒まで待ち切れないという方にはこの季節🍁限定のひやおろしがオススメ！売店にて販売中です。蔵見学のお土産に、この時期ならではの味わいをお楽しみください🍶
