Il y a de nombreuses années, j'ai pris un taxi sur l'île de Sado. J'ai demandé au chauffeur : "Quel est le meilleur restaurant pour manger de la sériole froide ?". Il m'a répondu : "Oh, Benkei à Sawada, c'est très bien.

Benkei est un restaurant de sushi situé à Higashiodori, dans la ville de Sado (quartier de Sawada).

Oui, il s'agit d'un restaurant de sushis à tapis roulant. Cependant, il est directement géré par une entreprise de pêche locale (Kozaki Fresh Fish Store). Les professionnels sélectionnent et achètent avec soin les fruits de mer les plus frais, pêchés en mer, en suivant un itinéraire unique. C'est pourquoi la fraîcheur et la qualité des ingrédients sont réputées et recommandées par les chauffeurs de taxi locaux.

La deuxième succursale de Benkei a ouvert ses portes dans la ville de Niigata en 2010. Elle est située dans le "Pier Bandai", qui a ouvert ses portes à Bandaijima, Chuo-ku (ancien emplacement d'un marché aux poissons) et est un restaurant populaire.

Benkei vient d'ouvrir sa troisième succursale. Elle a ouvert ses portes en avril dernier (2013) dans le magasin Aeon Niigata Aoyama qui a été rouvert.

Contrairement aux deux restaurants précédents, le Benkei Aeon Niigata Aoyama n'est pas un restaurant de sushis à tapis roulant, mais un restaurant de type comptoir. Nous avons visité le nouveau Benkei, dont l'atmosphère est légèrement différente de celle du restaurant existant.

Intérieur atmosphérique mais high-tech.

Après un long préambule, nous voici au Benkei Aeon Niigata Aoyama Store.

Il était un peu plus de 13 heures ce dimanche lorsque je suis entré dans le restaurant. L'heure de pointe du déjeuner était probablement passée. Nous avons vu environ trois groupes de clients qui attendaient leur tour à l'entrée.

C'est là que vous écrivez normalement votre nom et le nombre de personnes sur le tableau d'attente, mais il y a un terminal spécial à écran tactile devant la caisse enregistreuse où vous pouvez entrer votre nom et vous inscrire pour attendre votre tour. Vous entrez le nombre de personnes et la place que vous souhaitez (comptoir ou table). C'est une sorte de système informatique extraordinaire.

Le commerçant vérifie également l'état de la liste d'attente sur une tablette à la caisse et guide les clients dans la file d'attente.

Quelques minutes d'attente. Notre tour est arrivé. Cette fois-ci, nous étions venus à plusieurs, nous voulions donc nous asseoir à une table.

Le restaurant dispose d'un grand comptoir au centre, entouré d'une rangée de tables. L'atmosphère est un peu plus détendue que dans les deux restaurants de sushis tournants précédents.

Des tablettes sont également placées sur les tables. Cette tablette est le menu. Les commandes sont également envoyées à partir de cette tablette. Vous pouvez également consulter la "Recommandation du jour".

D'ailleurs, si vous êtes assis au comptoir, vous pouvez commander verbalement directement à l'artisan.

Sushi avec du poisson frais de l'île de Sado ! Et aussi des steaks de bœuf de Sado... !

Cette fois-ci, j'ai commandé le set de nigiri "Okesa (ordinaire)". Il coûte 950 yens (hors taxes).

Bien entendu, le goût était parfait.

La carte comprend plusieurs menus fixes, des chirashi-zushi et des plats à la carte. Il y avait également un "Sado Beef Dice Steak", que nous n'avons pas commandé cette fois-ci. Le bœuf Sado est une denrée rare, même sur l'île de Sado !

Benkei, où vous pouvez déguster des sushis à base de poisson frais de l'île de Sado tout en restant dans la ville de Niigata, possède deux succursales : la Pier Bandai Branch à Bandaijima, Chuo-ku, et l'Aeon Niigata Aoyama Branch à Aoyama, Nishi-ku. Chaque boutique a une atmosphère différente. Ne manquez pas de goûter les sushis Sado dans les deux établissements.

Pleins feux sur l'Europe.

Kaitenzushi Benkei

• Site web http://sado-benkei.com/
• Aeon Niigata Aoyama Store, Aeon Niigata Aoyama Store, Dining http://sado-benkei.com/store/aoyama/