¡Feliz Año Nuevo! Y hola, encantada de conocerte, soy Yukino.

Mi primer post será un repost de mi viaje a comprar cangrejos en Nochevieja. Hacía tiempo que había decidido que mi primer post sería sobre cangrejos.

El 31 de diciembre de 2013, se despertó a las 5 de la mañana, se preparó en 30 minutos y se apresuró a ir a Teradomari con su padre.

Sí, Teradomari (ciudad de Nagaoka), histórica ciudad portuaria del Mar de Japón, tiene un mercado de pescado llamado "Ameyoko".

Mercado de pescado de Teradomari: http://www.niigata-inet.or.jp/teradomari/ameyoko/ameyoko.html

Una gran multitud a pesar de ser las 6 de la mañana. Este lugar está muy concurrido los días festivos, pero la Nochevieja es excepcional. Mucha gente se reunió aquí para comprar marisco para el banquete de Nochevieja, o quizá para la cocina Osechi.

Lo que hace que este día sea aún más ajetreado es que todo el mundo va detrás de un artículo "esencial para la frescura". Sí, ¡cangrejos!

¡Cangrejo, cangrejo, cangrejo!

Se pueden encontrar cangrejos en las fachadas de 11 tiendas. Aunque la mayoría son congelados.

Teradomari atrae todo tipo de marisco de todo el país y del extranjero, no sólo del Mar de Japón. El más famoso es Kakue Gyorui, que también opera en la región de Kanto.

Compré un par de cangrejos de las nieves de Hokkaido en casa de este tipo.

En Teradomari, además de degustaciones, hay restaurantes donde se pueden comer cuencos de marisco y sashimi. El marisco fresco está disponible en la zona. La especialidad es el hamayaki.

Voilà.

Siempre como vieiras o calamares porque están buenísimos, pero esta vez voy a comprar también erizos de mar, así que tengo que armarme de paciencia.

Un conocido que se había trasladado desde la región de Kansai me felicitó una vez: "¡Comí hamayaki en Teradomari y me sorprendió lo bueno que es el pescado de Niigata! ¡Me sorprendió lo bueno que es el pescado de Niigata! Me alegra oírlo, pero creo que, al tratarse de una zona de captación, el pescado no suele ser de producción local. Creo que sí. El erizo de mar que compré también era de Chile.

Pero barato y sabroso. Pero, por supuesto, también vendemos pescado local.

El mercado de pescado es conocido como el "Ameyoko" del pescado. No es de extrañar que muchos turistas de fuera de la prefectura se pasen por allí.

Mercado de pescado de Teradomari: http://www.niigata-inet.or.jp/teradomari/ameyoko/ameyoko.html

Se compraron los artículos deseados y se devolvieron a casa. La celebración de Año Nuevo de la familia Yukino ha comenzado.

Cada uno tiene su propia manera de comer cangrejo, pero yo sólo como el cuerpo del cangrejo. Así que le di todas las patas a mi padre, amante de los cangrejos, y le pedí el cuerpo. Me puse furiosa porque lo que me dio fue el cuerpo sin el miso y la mitad derecha del cuerpo.

Después de comer el pescado, puse un poco de miso y carne sobrante en la concha, la rellené con Koshinohomare Junmai Daiginjo y la calenté lentamente en el fuego.

Qué lujo, vino de concha.

Estaba muy sabroso. Pero podría haber disfrutado más del sabor a cangrejo si hubiera utilizado sake más barato que no insistiera tanto, en lugar de daiginjo. Por cierto, apenas puedo beber sake, así que lo calenté bien para quitarle el contenido alcohólico.

Cada vez más, espero que no sea un Daiginjo...

Así, en mi familia es costumbre comer cangrejo después del banquete de Nochevieja. El cangrejo es un manjar adicional porque se come poco.

Sin embargo, originalmente existía la costumbre de comer un determinado pescado en esta Nochevieja de Echigo-Tsumari como "pescado de Año Nuevo" para dar la bienvenida y celebrar el nuevo año. ¿Qué ha ocurrido ahora con esa costumbre?

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