Uma nova marca, Tsunan, foi lançada a 8 de Dezembro de 2021 pela Tsunan Brewery, uma cervejaria numa área isolada visitada por antílopes.
O terroir, em que o arroz, a água e as pessoas são todos produzidos em Tsunan, fomenta um futuro em harmonia com a natureza.
Tsunan, uma causa que promove um futuro simbiótico| Tsunan Brewery
Sobre Tsunan, uma cidade com território inexplorado
A cidade de Tsunan, província de Niigata, é uma pequena cidade com uma população de 9.000 habitantes situada na fronteira com a província de Nagano.
Tsunan Brewery está localizada nas montanhas da cidade rica em natureza de Tsunan, e antílopes selvagens visitam ocasionalmente a propriedade.
[Uma das quedas de neve mais pesadas do mundo
A área recebe 3-4 m de neve todos os anos e está localizada numa das áreas de maior queda de neve da Prefeitura de Niigata.
Diz-se que é uma das maiores quedas de neve do mundo em áreas habitadas de todo o mundo.
O maior terraço fluvial do Japão.
Localizada ao longo do rio Shinano, Tsunan Town é caracterizada pelo maior terraço fluvial do Japão, criado em forma de escadaria pelos seus afluentes. Foi também reconhecido como um Geopark Naeba Foothills, e o terreno é facilmente abençoado pela água e pelo solo.
As 100 melhores águas e as 100 montanhas mais famosas do Japão.
A Cidade de Tsunan é o lar tanto de Ryugakubo, uma das 100 melhores águas do país, como do Monte Naeba, uma das 100 montanhas mais famosas do Japão, e a limpeza da água é evidenciada pela água do Tsunan vendida em lojas de conveniência em todo o país.
[Echigo-Tsumari, o campo da Trienal de Arte Echigo-Tsumari].
A Cidade Tsunan, juntamente com a vizinha Cidade Tokamachi, é conhecida como Echigo-Tsumari e enquadra-se na área da Trienal de Arte Echigo-Tsumari.
O inexplorado Akiyamago, conhecido como "Município da Flor de Pêssego".
A área do vale é em torno do rio Nakatsu, que corre de Niigata para a Prefeitura de Nagano, e é o nome geral para as aldeias que vivem no meio de rostos montanhosos e de fortes nevões.
A cervejaria Tsunan Brewery está localizada à entrada deste township de montanha de Outono.
Tsunan Brewery fabrica saquê numa área isolada
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Sobre Tsunan, uma nova marca de saquê produzida em Tsunan
A marca 'Tsunan', que será lançada este ano, visa coexistir não só com o arroz, a água e as pessoas de Tsunan, mas também com as florestas e os animais da cidade. O motivo visual no rótulo será o "serow japonês". A qualidade do saquê é dividida de acordo com o nome da cor, e a linha de lançamento inicial começará com quatro tipos: branco, vermelho, índigo e dourado.
Tsunan, uma causa que promove um futuro simbiótico| Tsunan Brewery
● Nomes comerciais
Tsunan White - Junmai Daiginjo
● Nome da matéria-prima
Arroz (nacional), koji de arroz (nacional)
Todo o arroz utilizado é cultivado em Tsunan, na província de Niigata.
Taxa de polimento de arroz
40 por cento
●商品名
Tsunan Beni - Junmai Ginjo
●原材料名
Arroz (nacional), koji de arroz (nacional)
Todo o arroz utilizado é cultivado em Tsunan, na província de Niigata.
●精米歩合
50 por cento
●商品名
Tsunan - índigo - ginjo-shu
●原材料名
Arroz (doméstico), malte de arroz (doméstico), álcool de cervejeiro.
Todo o arroz utilizado é cultivado em Tsunan, na província de Niigata.
●精米歩合
50 por cento
●商品名
Tsunan Golden - Junmai-shu
●原材料名
Arroz (nacional), koji de arroz (nacional)
Todo o arroz utilizado é cultivado em Tsunan, na província de Niigata.
●精米歩合
60 por cento
Detalhes do produto.
https://kamoshika.tsunan-sake.com/
O papel da Cervejaria Tsunan como cervejaria sustentável.
Tsunan Brewery é uma cervejaria única nacionalmente criada por produtores locais, JA e o governo (Tsunan Town) com o objectivo de ligar o valor do arroz de saquê produzido localmente ao futuro.
Tendo em conta que os residentes locais têm vivido em harmonia com o ambiente natural que abençoa a região, estão a ser promovidas iniciativas sustentáveis para assegurar que a natureza e as actividades da região estejam ligadas ao futuro.
cervejaria de saquê sustentável TSUNAN -BREW for FUTURE-
● Estratégia sustentável da Tsunan Brewing.
[Fomentar um futuro simbiótico.
01 Economia circular
O fabrico de cerveja sustentável onde o valor dos recursos é cíclico.
02 Local Optimization
Coexistir com as características e actividades locais.
03 Open to Diverse Values
Expandindo o compromisso com diversos valores.
Tsunan Brewing por causa da cerveja
[Armazéns com neve em áreas com forte queda de neve].
O fabrico de saquê 'Tsunan' só ocorre principalmente durante a estação da neve.
Diz-se que o fabrico de cerveja num ambiente coberto de neve é um bom ambiente para fazer bom sake, uma vez que a neve se entrelaça e remove o pó do ar, mantém as baixas temperaturas e a humidade elevada constantes, e permite um fácil controlo dos microrganismos.
[Saquê terroir feito na região].
A Cervejaria Tsunan está empenhada em produzir saquê a partir de arroz cultivado com o nome de 'Gohyakumangoku', que é produzido na região. Os arrozais Tsunan estão localizados a uma altitude de cerca de 300 metros e a diferença de temperatura entre o dia e a noite é grande, tornando o arroz adequado para saquê, com um grande coração branco e grandes grãos. A fonte da água da cerveja provém da neve que cai nas montanhas a uma altitude de 2.000 metros, e a área é abençoada com água rica e límpida que foi seleccionada como uma das 100 melhores águas do Japão. Esta água é 'ultra-macia', com partículas finas e amenas, e faz uma excelente água de fermentação com nutrientes da terra.
[O compromisso da cervejeira em fabricar
A cervejaria Tsunan Brewery é fabricada lentamente utilizando o método de fabrico em três fases. O saquê tem um sabor leve, pleno e um sabor refrescante que combina bem com a comida, e é altamente considerado como um saquê que combina bem com a comida.
Ganhou inúmeros prémios, incluindo uma medalha de ouro no National New Sake Competition, uma medalha no International Wine Challenge (IWC) num concurso internacional de vinhos, e uma medalha de ouro no London Sake Challenge durante três anos consecutivos.
Detalhes do produto.
Tsunan, um saquê que promove um futuro simbiótico| Sobre o Tsunan Brewing and Sales
As vendas comunitárias da nova marca Tsunan não estão disponíveis no site oficial, uma vez que é vendida exclusivamente em lojas.
Cervejaria e distribuidor, Tsunan Brewery Co.
Tsunan Brewery Co.
Nome da empresa Tsunan Brewery Co.
Localização 7141, Oaza-Akinari, Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Prefeitura de Niigata
Data de criação Janeiro de 1996
代表者 代表取締役 樺沢敦
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