Эта статья подготовлена совместно с Федерацией ассоциаций малого бизнеса префектуры Ниигата и Центром поддержки производства.

Мы подбираем "Лидеров перемен", которые создают новые ценности, "изменяя себя в позитивном ключе". В первом выпуске - компания Sasakawaryu Kanko Kisen Ltd, которая управляет экскурсионными лодками и продает сувениры с живописной реки Сасакаварю в городе Мураками. Чтобы запустить новый бренд для Сасакаварью, компания разработала два новых продукта: "Секретный дым" и "Сушеная рыба Гокуми".

Мы хотим, чтобы вы попробовали всю вкусную местную рыбу из ручья Сасакава!

Сасагава Нагарэ (ручей Сасагава) - национальный живописный памятник природы и одно из 100 самых живописных мест Японии. Множество туристов ежегодно посещают его, чтобы насладиться прекрасными пейзажами.

Компания Sasakawaryu Sightseeing Boat Co. была основана в 1952 году для эффективного использования рыболовных лодок во время закрытого сезона, а в 1988 году построила магазин перед рыболовецким портом Кувакавара, чтобы начать бизнес по переработке и продаже рыбы. Сегодня, помимо управления двумя прогулочными катерами, магазин служит воротами для осмотра реки Сасакаварю, где посетители могут насладиться закусками и сувенирами, сделанными из местной рыбы, выловленной в рыболовецком порту перед магазином. В качестве сувениров, которые заставят посетителей Сасакаварью вернуться снова, были разработаны два новых продукта: "Секретный дым" и "Гокуми-боси", в которых используется сезонная местная рыба, такая как лосось, скумбрия, испанская скумбрия, кохада и канагасира.

Изначально фирменным блюдом компании была свежая местная рыба, которую покупали непосредственно у рыбаков и сушили на морском бризе и солнце. Секретный дым", копченая вяленая рыба, приготовленная по уникальной технологии, имеет вкус, который нравится даже тем, кто не любит вяленую рыбу, а срок хранения увеличен, что расширяет возможности продаж. Гокумихоси - это сушеная рыба, которую можно есть до костей, приготовленная с помощью плиты, введенной благодаря субсидии Monozukuri*. Поскольку рыбу можно есть целиком, не обжаривая, теперь можно продавать рыбу с большим количеством костей, которая не годилась для сушеной рыбы, в качестве сувениров.

Местные рыбаки называют неиспользуемую рыбу, которая не может быть продана из-за отсутствия формы или количества, "none", что означает "никчемная". За разработкой этого продукта стоит желание избавиться от "никчемной" рыбы и доставить всю щедрость моря Сасакаварю. Мы продолжим решать задачу по распространению продукта как бренда Sasakawaryu.

Субсидия Monozukuri: общее название проекта Министерства экономики, торговли и промышленности (METI) и Агентства по делам малых и средних предприятий, направленного на поддержку капитальных вложений и т. д., способствующих повышению производительности.

advertisement

Изменение 1: В ответ на отзывы покупателей: "Было бы неплохо, если бы вы могли съесть все кости в рыбе".

Вдохновением для разработки продукта послужили беседы с клиентами. Идея приготовления под давлением возникла благодаря одному из клиентов, который сказал: "Было бы здорово, если бы мы могли есть кости целиком". Для приобретения насыщенной пароварки, необходимой для обработки, была использована субсидия на производство. Как только оборудование было установлено в марте 2015 года, компания прошла через процесс проб и ошибок в отношении методов приправы и количества сушки. Мы внесли улучшения, попробовав рыбу у постоянных клиентов и рыбаков, и вместе с ними создали продукт.

Насыщенная пароварка, приобретенная за счет субсидии на производство.

Мисима Окозе, которую раньше выбрасывали из-за множества мелких костей, теперь используется в качестве сувенирной продукции.

Изменение2: Я хочу участвовать в выставках и расширять новые каналы продаж

Мы приняли участие в выставке Food Messe в Ниигате 2017 по приглашению Федерации ассоциаций малого бизнеса Ниигаты и Центра поддержки производства. Мы впервые участвовали в выставке, и у нас было много опасений, но мы воспользовались консультациями экспертов Центра поддержки Monozukuri и прислушались к их ноу-хау в процессе подготовки. Мы организовали свой собственный стенд и получили удовольствие от возможности узнать о себе много людей. С тех пор каналы продаж расширились, включая продажи в аэропорту Ниигаты и на вокзале Ниигаты/Нагаоки.

Я впервые участвовал в выставке, но некоторые деловые встречи состоялись.

Рукописные POP, пропагандирующие дружелюбие и акцентирующие внимание на том, чтобы "быть самим собой".

Изменение3: пересмотрите дизайн блюд, чтобы улучшить имидж бренда

В то время как каналы продаж расширялись, было отмечено, что привлекательность Sasagawa Nagare должна передаваться только при взгляде на упаковку. Помимо дизайна, необходимо менять и содержание в зависимости от целевой аудитории. Сейчас мы вместе с экспертами пересматриваем дизайн продуктов, чтобы покупатели, которые увидят нашу продукцию в сувенирных магазинах на вокзалах и в аэропортах, захотели посетить Сасакаварювари.

Эксперты спрашивали: "Не слишком ли велик объем?". Некоторые отметили, что

Несколько идей по продаже наборов в деревянных коробках, чтобы их не заваливали в торговом зале.

Чтобы молодые люди гордились вами и хотели вернуться.

Мы хотим придать импульс всему району Сасакава Нагарэ.

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。

代表取締役 渡辺 美紀子さん

Забрать товар! 'Очень сухая'

Гокуми-хаёри" на пароходе Sasakaware Sightseeing - превосходный продукт, изготовленный из местной рыбы, купленной непосредственно у рыбаков, высушенной и обработанной на морском бризе и солнце.

(1) Повышение питательной ценности кальция и других питательных веществ за счет цельных костей

(ii) Можно есть как есть, для матерей время приготовления невелико.

(iii) Хранение: 180 дней при температуре 10°C или ниже.

Три функции облегчают наслаждение сезонной местной рыбой! Также можно приобрести на нашем сайте. (От 500 иен, включая налог)

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp

О нас

Вместе с нашими сотрудниками мы сделаем компанию и регион лучше.

Sasakaware Sightseeing Steamship Co.

Адрес: 975-44 Кувакава, Мураками, префектура Ниигата

тел: 0254-79-2154

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp