佐渡蘑菇营，午餐时间，在佐渡山中采集香菇、 naratake 和 shimeji 蘑菇。

当天晚些时候，收集的蘑菇会在晚上一起食用。这次，Soba Mozaemon（Mozem）提供了他们的餐厅作为活动场地。

Soba Mozaemon 于今年开业，是佐渡岛的一家人气餐厅，在这里您可以品尝到手工制作的荞麦面和时令食品及饮料。店主非常希望顾客能品尝到新鲜制作的荞麦面，因此需要提前预约。

我和 T 先生一起去购物了，所以在晚上 7 点前到达了会场。

当他们走进大厅时，除烹饪小组外，其他小组成员正在清理他们采集的蘑菇。在野外采集的蘑菇上自然会附着泥土和其他东西。这些都要用剪刀和刀具去除。

放眼望去，桌上已经摆了好几道菜。其中包括清炒鸟皮和珍珠杏鲍菇。根据 "蘑菇营 "的规定，除蘑菇外，参与者需自带食物和饮料。

在烹饪团队的手中，从超市购买的生鱼片拼盘（限时销售商品）很快就被摆放得美轮美奂。事实上，今年的烹饪团队由佐渡岛最杰出的成员组成，其中包括一家著名餐厅的经理和老板以及一位创意烹饪大师。直到去年，烧烤活动都是在新浦大坝的露营地举行的，但今年却大大升级了。

我快速瞥了一眼烹饪区。热气腾腾。成堆的天然蘑菇和众多食材被搬了进来。如何安排和摆放它们，对厨师们来说是一场严肃的游戏。

与此同时，其他与会者也在享用食物和饮料，并谈论着各种事情。晚间会议的成员也加入其中，最激动人心的部分是 "蘑菇谈话"。学员们谈论的话题包括 "鸡蛋蘑菇可以在●●找到"、"我试着吃了一些▲▲，但不是很好吃 "等。蘑菇的世界真的很深。

当然，在采集蘑菇时，专家的确认是必要的，但图文并茂的目录等参考书也是不可或缺的。在这些目录中，有一本名为《拟人蘑菇》的书，不知是谁带来的。

本书介绍了许多蘑菇是如何被萌角色取代的。听说最近流行拟人化战舰，难道蘑菇也成了萌物？读了这本书就很容易理解了。当然，书中还附有真实蘑菇的照片，可以作为收集蘑菇的参考。

厨房里不时送出蘑菇菜肴。就像真正的法国菜一样真不敢相信这些蘑菇会变成这样..！烹饪团队太厉害了

这些都是引进的食材。来自 Henjin Mokko 的香肠和来自佐渡岛的茄子。这样的安排很有艺术性！

这是 "Shijou no Poiret 佐配姬松茸和楢竹蘑菇酱"--真不敢相信，我在午餐时间采摘的姬松茸和楢竹蘑菇竟然看起来如此时尚...我已经印象深刻了。

这是夹着蘑菇的乳蛋饼。它像披萨一样厚，吃起来很方便。

这道香菇天妇罗非常酥脆，口感极佳。毕竟，天然产品是不同的。

这是来自佐渡岛的茄子天妇罗。同样新鲜美味！从法式天妇罗到日式天妇罗，餐桌上摆满了来自日本和西方的各种创意美食。

墨左卫门的荞麦面也出现了。当然，它们都是现做的。这次我们品尝的是佐渡荞麦面的混合粉。荞麦酱直接浇在荞麦面上，这就是佐渡荞麦面的吃法。味道也很不错。

随后还会有许多其他菜肴和食品。话题和美食永无止境。

蘑菇在佐渡岛采集，在佐渡岛烹饪，在佐渡岛食用。这是真正的本地生产本地消费，是终极慢餐。豪华的 "蘑菇宴 "一直持续到深夜，佐渡的所有大厨都参与其中。

我要感谢蘑菇小组成员主动采集蘑菇，感谢魔左卫门提供场地，感谢烹饪小组的精湛技艺。

我再次意识到，"佐渡 "真是一个能让人获得如此美妙体验的好地方。

[请注意

采集天然蘑菇时，一定要询问知情人，以确定它们是否安全。切勿采集不确定种类的蘑菇。

• 本文中的照片并不保证蘑菇的种类或安全性。
• 上面列出的菜肴 不在荞麦面 萌（Mozem） 菜单上 。

聚焦。

• 荞麦面 Mosaemon（mozem）。
• https://www.facebook.com/soba.mozem