No outro dia, fui contactado por um amigo que já não via há algum tempo e decidimos encontrar-nos. Foi então que me convidaram para ir ao Ramen Yellow.

Esta loja está localizada perto da Universidade de Niigata e destaca-se pelo seu exterior amarelo.

Karasawa-san, tens um website chamado Igata Repo, certo? Este é um bom sítio para histórias!" disse ele.

Amarelo! Isto ainda é amarelo! O exterior auto-afirmativo do

O sinal é uma espécie de "autocolante pop-up". De diferentes ângulos, o macarrão ramen parece flutuar para cima. Sempre gostei deste tipo de magia visual e andei para a direita e para a esquerda em frente ao letreiro durante algum tempo.

'Ooooh! O ramen sai a flutuar!" E enquanto estou a sorrir e a jogar sozinho, um amigo que não via há algum tempo aparece e diz: "O que estás a fazer...? Cumprimentamo-nos com um aperto de mão rígido. Mas quando os velhos amigos nos pedem de repente para nos encontrarmos com eles, geralmente é por causa da religião, dos seguros ou de algum negócio estranho. Não me digam que eu estava em alerta, a pensar no que se passaria hoje.

Por isso, entrámos imediatamente no restaurante. Vim aqui sem qualquer informação prévia, mas o restaurante já estava cheio de empregados de escritório e estudantes à hora do almoço. Dá a impressão de ser oleoso. Há uma máquina de bilhetes à entrada.

A máquina de bilhetes indica-lhe como fazer o pedido. Há coberturas gratuitas de legumes, alho e óleo, e se quiser uma porção dupla de legumes, peça "Yasai mashimashi".

Pois é! Este é o Sistema Jiro, que tem atraído alguns fãs fervorosos! Não sabia que havia um restaurante Jiro System em Niigata... Estava um pouco nervoso com o sistema pela primeira vez.

Comprei um bilhete para o "normal" (700 ienes) e a minha amiga comprou um bilhete para o "especial" (900 ienes), e sentámo-nos ao balcão. Ficámos a conversar durante algum tempo com bebidas frescas. Entretanto, os noodles de ramen com legumes por cima estavam a ser entregues a outros clientes.

Quando os noodles estavam prestes a ser cozinhados e servidos, perguntaram-me quais os acompanhamentos. O meu amigo pediu "hassai mashimashi", que era um prato muito bem feito. Eu disse: "Sim, sim... e... Disse num tom atordoado: "Como está". "Eh? Posso deixá-lo como está?" pergunta a empregada. Estou um pouco envergonhado!

Então, este é o "Yasai Mashimashi" especial que veio para o meu amigo. Os rebentos de feijão e a couve estão empilhados. E da tigela, a sopa gordurosa está a transbordar.

Encomendei a esquerda. O padrão "Normal". À direita, o "especial" Yasai Mashimashi. O normal tem 200 g de massa, enquanto o especial tem o dobro, 400 g.

Vista de cima. Como é que se come um mashimashi? Olhei para ele e vi que a minha amiga o estava a comer enquanto se esforçava por o partir.

Os legumes não davam a impressão de ter muito sabor, e eram comidos com o sabor enquanto estavam de molho no caldo.

Mesmo o prato médio tem muita carne de porco. É mais parecido com carne de porco do que com carne de porco chashu. Mesmo sem as coberturas habituais, há uma quantidade considerável de legumes.

Massa grossa que não estica facilmente. Mais grosso do que pauzinhos! Os legumes, a carne e estes noodles espessos são mergulhados num caldo espesso de molho de soja. Este é um ramen que os homens gostam de comer em grandes porções. É exatamente como o "ramen dos homens".

Agora estou mais habituado ao ramen refrescante de Niigata do que ao ramen com gordura nas costas, e estou cheio mesmo com uma dose média. Respeitei o meu amigo que comeu uma dose especial mais ou menos ao mesmo ritmo.

Como o nome Yellow sugere, a loja está cheia de amarelos de gerações anteriores do esquadrão. Os copos, pratos e capas de lenços de papel também são amarelos.

Chegámos por volta das 12h00 deste dia, mas os clientes não paravam de entrar e sair do restaurante. Será que o segredo da popularidade do restaurante é também o seu compromisso com o amarelo?

Penso que é um género de ramen que não pertence aos quatro principais géneros de ramen de Niigata, mas parece agradar aos amantes de ramen. A minha amiga queria simplesmente falar comigo pela primeira vez desde há algum tempo e não me pediu nada em segurança. Pedi desculpa no meu coração por ter duvidado dela enquanto falávamos alegremente sobre vários assuntos... Obrigado por me trazeres aqui!

Em destaque.

estrutura rígida amarela

• Endereço: 186-1 Ono, Nishi-ku, Cidade de Niigata, Prefeitura de Niigata
• Horário de abertura: 11:30-14:00 18:00-21:00 (sopa fora).
• Fechado: Domingo