С Новым годом! И здравствуйте, приятно познакомиться, я Юкино.

Первым моим постом будет репост моего похода за крабами в канун Нового года. Я давно решил, что мой первый пост будет о крабах.

31 декабря 2013 года он проснулся в 5 утра, за 30 минут собрался и вместе с отцом поспешил в Терадомари.

Да, в Терадомари (город Нагаока), историческом портовом городе на берегу Японского моря, есть рыбный рынок под названием "Амеоко".

Рыбный рынок Терадомари Улица: http://www.niigata-inet.or.jp/teradomari/ameyoko/ameyoko.html

Огромная толпа, несмотря на то, что это 6 утра. В праздники здесь многолюдно, но в канун Нового года - особенно. Многие собрались здесь, чтобы купить морепродукты для новогоднего застолья, а может быть, для кухни Осечи.

Особую напряженность этому дню придает то, что все охотятся за одним, самым важным товаром. Да, крабы!

Крабик крабик крабик крабик крабик!

Крабов можно найти на витринах 11 магазинов. Правда, большинство из них заморожены.

Терадомари привлекает всевозможными морепродуктами со всей страны и из-за рубежа, а не только из Японского моря. Наиболее известным является Kakue Gyorui, который также работает в регионе Канто.

У этого парня я купил пару снежных крабов с Хоккайдо.

В Терадомари, помимо дегустаций, есть рестораны, где можно отведать миски с морепродуктами и сашими. Свежие морепродукты доступны на местном рынке. Фирменным блюдом является хамаяки.

Вуаля.

Я всегда ем морские гребешки или кальмары, потому что они такие вкусные, но в этот раз я покупаю еще и морских ежей, так что мне придется запастись терпением.

Один знакомый, переехавший из региона Кансай, как-то похвалил меня: "Я ел хамаяки в Терадомари и был поражен, насколько хороша рыба в Ниигате! Я был удивлен, насколько хороша рыба в Ниигате! Мне приятно это слышать, но я думаю, что поскольку это район водосбора, то рыба часто не местного производства. Я так думаю. Морской еж, которого я купил, тоже был из Чили.

Но дешево и вкусно! Но, конечно, мы продаем и местную рыбу.

Рыбный рынок действительно известен как "Амеоко" рыбы. Неудивительно, что многие туристы из-за пределов префектуры заглядывают сюда.

Рыбный рынок Терадомари Улица: http://www.niigata-inet.or.jp/teradomari/ameyoko/ameyoko.html

Желаемые вещи были приобретены и возвращены домой. Началось празднование Нового года в семье Юкино.

Каждый ест краба по-своему, но я ем только тело краба. Поэтому я отдал все ножки своему отцу, любящему крабов, а вместо них попросил тело. Я был в ярости, потому что он дал мне тело без мисо и правую половину тела.

После того как рыба была съедена, я положил немного оставшегося мисо и мяса на ракушку, залил ее Koshinohomare Junmai Daiginjo и медленно нагрел на плите.

Какое роскошное, панцирное вино.

Получилось очень вкусно. Но мне бы больше понравился крабовый вкус, если бы я использовал более дешевое сакэ, которое не так сильно настаивается, а не дайгиндзё. Кстати, сакэ я практически не пью, поэтому я его хорошо подогрел, чтобы убрать содержание спирта.

Все больше и больше надеюсь, что это не Дайгиндзё...

Так, в моей семье принято есть краба после новогоднего застолья. Краб - это дополнительное угощение, потому что его редко едят.

Однако изначально существовал обычай есть определенную рыбу в новогоднюю ночь Эчиго-Цумари как "новогоднюю рыбу", чтобы встретить и отпраздновать новый год. Что же произошло с этим обычаем сейчас...

продолжить