YAMABUN(Kota Uonuma)
Wawancara dan teks oleh Mariko Takahashi Fotografi oleh Tomoko Takahashi
Satu-satunya oven pemanggang di dunia, yang dibuat dengan generasi sebelumnya.
Ketel pemanggang, yang tidak difoto secara keseluruhan pada saat wawancara, dibuat dengan tangan oleh sang presiden, Tn. Niino BUNICHIRO, bersama ayahnya, Tn. ETSURO, sekitar 50 tahun yang lalu. Setelah melalui berbagai uji coba, kami telah menciptakan kembali proses pemanggangan di atas api arang, dengan membolak-balikkannya dari waktu ke waktu, menggunakan mesin," BUNICHIROmenjelaskan. Oven pemanggangan memiliki panjang sekitar 20 meter, dan tampilan ika-aki yang lezat dan berwarna cokelat keemasan saat keluar dari oven merupakan bukti komitmen perusahaan terhadap proses tersebut. Satu-satunya alasan mengapa mereka menggunakan arang adalah untuk menonjolkan rasa nasi.
To continue reading, purchase is required
(Continued from 3288 text)
¥ 200
advertisement
