¿Sabía que existen muchas bebidas alcohólicas diferentes en el mundo, pero que la mayoría de ellas se clasifican en realidad en sólo tres procesos de fabricación?

Se trata de las tres categorías de alcohol "elaborado en fábrica", "destilado" y "mezclado".

Esta sencilla clasificación facilita mucho la comprensión de las propiedades y diferencias que existen entre la cerveza, el vino, el whisky, el shochu y el sake que todos conocemos.

En este artículo, también examinaremos el atractivo y las características del sake a través de estas tres categorías de licores.

El sake es un "brebaje".

El sake se clasifica como "licor elaborado con cerveza".

Este grupo también incluye el vino, la cerveza y el vino Shaoxing.

El alcohol de cerveza es una bebida alcohólica elaborada mediante la fermentación alcohólica de granos y frutas como el arroz, el trigo y la uva por el poder de la levadura. El alcohol no se añade, sino que se crea únicamente por la acción de la levadura, un proceso que se ha transmitido de generación en generación. Como el líquido fermentado se degusta tal cual, se caracteriza por el aroma y el sabor de los propios ingredientes.

¿Se crea el shochu a partir del sake?

La "destilación" de un licor significa la obtención de un componente más puro por separación. En el caso de las bebidas alcohólicas, el subproducto (lías) de la elaboración de la cerveza o de la cerveza se calienta para que se evapore y el vapor se enfría y se recoge como líquido.

Por ejemplo,

Cuando se destila el sake → Shochu

Cuando se destila cerveza → Whisky

Cuando se destila el vino → Brandy.

Este proceso también está diseñado para cambiar el sabor.

Existen dos métodos principales de destilación.

La destilación simple es un método sencillo para destilar una sola vez, y se caracteriza por el hecho de que el sabor de los ingredientes tiende a permanecer.

La destilación continua, por otro lado, implica la destilación repetida, lo que resulta en un mayor grado de pureza y claridad.

Alcohol fabricado y destilado + α = alcohol mezclado

Otra categoría es la de "licores mezclados (licores remanufacturados)".

Los licores mixtos se obtienen añadiendo azúcares, zumos de frutas, aromas y colorantes a los licores de cerveza o destilados.

Entre ellos figuran el sake sintético, el mirin, el vino de ume (ciruela) y el vino de yuzu (cidra).

Muchas de las bebidas son fáciles de beber y amigables, con un giro en el alcohol base.

El sake se divide a grandes rasgos según su método de producción, que fomenta su carácter individual.

El sake es un brebaje creado por el poder de la levadura. Su sabor suave y profundo puede ser obra de la propia naturaleza.