[Характер ингредиентов].

Антиоксиданты. Защищает черепные нервы и улучшает когнитивные функции. Он также является "ингибитором тирозиназы", подавляющим выработку меланина, который вызывает появление пятен и веснушек, а также поглощает ультрафиолетовое излучение. Другие известные ингибиторы тирозиназы в саке включают арбутин и койевую кислоту.

Феруловая кислота - функциональный ингредиент с сильной антиоксидантной способностью, но в саке она проявляет горечь, терпкость и неприятное послевкусие. Обычно неприятный вкус феруловой кислоты маскируется присутствием "этил феруловой кислоты" (которая обладает теми же функциональными свойствами, что и феруловая кислота, но горечь и терпкость выражены мягко и маскируют неприятное послевкусие феруловой кислоты) в саке сразу после верхнего бака.

Кстати, исследования показали, что вещество под названием этиловый эфир феруловой кислоты (FAEE), которое содержится в амадзаке, изготовленном как из сакэ-касу, так и из рисового солода, обладает эффектом снятия стресса.

advertisement

[Ожидаемые эффекты.

・アミロイドβの蓄積を防ぎ、認知症を予防

（認知症のほかにも、がんや糖尿病、心血管疾患など、酸化ストレスが発症に関わるとされる病気に対して有用な可能性がある）

・美白、アンチエイジング

[Ингредиенты включены.

Саке

Рис коджи амазаке

Рисовые отруби (маринад для отрубей)

[Живой пример].

Косметика (отбеливание, защита от ультрафиолета)

Антиоксиданты в пищевых продуктах.

'Hacco to go!'

Японская ферментация в японских животах.

酒粕を使ったドリンクやスイーツを開発しています。