[Naturaleza de los ingredientes].

Antioxidantes. Protege los nervios craneales y mejora la función cognitiva. También es un "inhibidor de la tirosinasa" que suprime la producción de melanina, causante de manchas y pecas, y además absorbe la radiación ultravioleta. Otros conocidos inhibidores de la tirosinasa en las lías del sake son la arbutina y el ácido kójico.

El ácido ferúlico es un ingrediente funcional con gran capacidad antioxidante, pero en el sake presenta amargor, astringencia y un regusto desagradable. Normalmente, el sabor desagradable del ácido ferúlico se enmascara con la presencia de "ácido ferúlico etílico" (que tiene las mismas propiedades funcionales que el ácido ferúlico, pero el amargor y la astringencia son suaves y enmascaran el regusto desagradable del ácido ferúlico) en el sake inmediatamente después del tanque superior.

Por cierto, las investigaciones han demostrado que una sustancia llamada éster etílico del ácido ferúlico (FAEE), que contiene el amazake elaborado tanto con sake-kasu como con malta de arroz, tiene un efecto antiestrés.

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[Efectos esperados.

・アミロイドβの蓄積を防ぎ、認知症を予防

（認知症のほかにも、がんや糖尿病、心血管疾患など、酸化ストレスが発症に関わるとされる病気に対して有用な可能性がある）

・美白、アンチエイジング

[Ingredientes incluidos.

Lías de sake

Arroz koji amazake

Salvado de arroz

[Ejemplo vivo].

Cosméticos (blanqueamiento, protección UV)

Antioxidantes en productos alimenticios.

"¡Hacco to go!

Fermentación japonesa en vientres japoneses.

酒粕を使ったドリンクやスイーツを開発しています。