[Sifat bahan].
Angiotensin II adalah hormon yang meningkatkan tekanan darah, dan enzim yang terlibat dalam produksinya adalah enzim pengubah angiotensin (ACE). ACE mengubah angiotensin I menjadi angiotensin II dalam "sistem renin-angiotensin-aldosteron", yang bertanggung jawab atas peningkatan tekanan darah. Dengan menghambat konversi ini, produksi angiotensin II ditekan dan tekanan darah diturunkan, yang merupakan mekanisme obat antihipertensi yang secara umum dikenal sebagai 'penghambat ACE'.
Kue sake mengandung peptida yang menekan aksi ACE ini.
advertisement
[Efek yang diharapkan.
・血圧降下
[Bahan-bahan yang disertakan.
Ada beberapa peptida penghambat ACE yang diakui sebagai bahan makanan untuk penggunaan kesehatan tertentu, termasuk yang berasal dari sarden, susu, wijen, wakame, dan kedelai, serta ampas sake.
[Contoh langsung].
Makanan kesehatan (misalnya minuman asam laktat, kecap)
'Hacco pergi!'
Fermentasi Jepang di dalam perut orang Jepang.
酒粕を使ったドリンクやスイーツを開発しています。
advertisement
