Obrigado por tudo.

Hacco to go! é uma loja especializada em sake lees & fermentação, gerida pela Niigata-based FARM8 Co.

A Niigata é um grande produtor de sake, mas é também um grande produtor de sake-kasu.

Sakekasu é o subproduto final do saquê, que é feito a partir de arroz fermentado por koji e levedura. É rico em valor nutritivo, e o sake-kasu, que é duplamente fermentado por estes dois tipos de bactérias, também contém ingredientes não encontrados em outros alimentos.

É por isso que nós, na Hacco to go! Niigata Station Store, especializada em Sake Lees & Fermentation, somos

[Experimente 50g de borra de saquê por dia durante duas semanas primeiro.

Isto é o que recomendamos, mas um dos problemas é que, ao contrário de outros ingredientes, existem poucas receitas e artigos sobre como comer realmente sakekasu e como torná-lo saboroso.

Por esta razão, Hacco to go! oferece receitas que tornam mais fácil comer sakekasu.

Por favor, dê uma vista de olhos a esta revista.

Para lhe falar um pouco sobre o assunto, recomenda-se congelar as borras de saquê se as quiser comer tal como estão.

Pode ser comido plop, tal como comer gelado, e o aroma peculiar é reduzido.

Também é recomendada a cozedura.

É feito de arroz, por isso quando está frio tem uma textura pegajosa e cola-se bastante aos dentes (risos). Mas quando é aquecido, o amido é alfa-alfa-alfa-alfa, tornando-o estaladiço e mais fácil de comer. Não gosto da textura do sake-kasu! Sake-Lees assado pode ser mais fácil de comer para aqueles que não gostam tanto da textura de Sake-Lees.

Já escrevi uma receita de 'Baked Sake Lees' antes, veja aqui!

Se não gostar do sabor do próprio sake lees, é recomendável combiná-lo com algo com um sabor mais forte.

Caril, molho de pizza, ameixas secas e maionese são ingredientes que tornam o sake lees mais fácil de comer.

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No entanto, muitas pessoas não sabem como consumir 50 g por dia.

Quando procurei na Internet informações sobre como vos contar isto, encontrei um artigo da 'Shibuya-ku Auntie/Fermentation Nurse', que na realidade concebeu a sua própria maneira de comer 50g de borras de sake por dia.

Esta pessoa já notou uma mudança na sua pele numa semana...

Ele também introduz algumas formas saborosas de comer borras de saquê.

As borras de sake é um ingrediente altamente recomendado para quem sofre de várias doenças e está a pensar em tentar ajustar o seu ambiente intestinal.

Esperamos que utilize estas receitas e ideias e tente incluir o sake-kasu na sua dieta diária.

■For produtos de borra de saké fácil de comer, clique aqui.

■The nova loja Hacco na Estação Niigata está aqui.

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インスタグラム @haccotogo

Twitter @Haccotogo

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