(Kantor pusat: Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Prefektur Niigata, Presiden: Atsushi Kabasawa, selanjutnya disebut Tsunan Jozo) telah memulai proyek untuk memproduksi sake dengan budidaya kuda pada bulan April 2020 dengan Sangomaisha (Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Prefektur Niigata). TA-ZIN-BA White, sake terroir yang diseduh dengan beras yang dihasilkan dari budidaya kuda, ditampilkan dalam The New York Times Style Magazine: Japan.

Sake pertama di Jepang 'TANINMA', yang dipupuk oleh terroir Jepang melalui peternakan kuda - T JEPANG: Situs Resmi Majalah The New York Times Style

Apa yang dimaksud dengan ❒Tiga Tenaga Kuda?

Sanbari Kisha Ltd. menyediakan pelatihan dan bimbingan teknis di bidang pertanian, kehutanan, dan peternakan yang memanfaatkan tenaga hewan, seperti transportasi kuda dan bajak kuda, dan melalui kegiatan praktis dan peningkatan kesadaran, melaksanakan proyek dan dukungan bisnis yang berkontribusi pada revitalisasi dan regenerasi daerah dengan memanfaatkan karakteristik daerah dan sumber daya secara maksimal, serta berkontribusi pada suksesi dan pengembangan teknik tradisional dan masyarakat yang berkelanjutan secara luas. Organisasi ini bergerak di bidang pertanian, kehutanan dan industri peternakan, pengolahan dan distribusi produk, produksi dan penjualan alkohol, serta pelatihan, perdagangan dan penyewaan kuda.

Apa yang dimaksud dengan ❒[TA-ZIN-BA]?

Musim semi 2020. Pembuatan sake dengan cara "budidaya kuda" dimulai di Tsunan, Prefektur Niigata, yang dipimpin oleh Kei Iwama, salah satu dari sedikit peternak kuda yang mewarisi keterampilan membawa kuda dan budidaya kuda. Kuda-kuda membajak ladang bersama manusia, merumput di rumput lokal dan mengembalikan kotoran kuda ke ladang sebagai pupuk. Satu-satunya sake yang menggunakan beras bebas pestisida yang cocok untuk pembuatan sake, Gohyakumangoku, yang dibudidayakan oleh trinitas sawah, manusia, dan kuda, dan yang membawa kemegahan lanskap asli Jepang dan budaya tradisional ke seluruh dunia, adalah TANJINMA.

Dalam dunia wine, tanah yang memanfaatkan cita rasa lokal disebut 'terroir', dan tanah yang kaya akan karunia pegunungan dan air, dan yang telah mengumpulkan cita rasa aslinya melalui pembajakan yang dilakukan oleh kuda secara berulang-ulang, benar-benar dapat disebut sebagai 'terroir Jepang' kelas dunia. Tanahnya dapat disebut sebagai "terroir Jepang" kelas dunia. Beras dari terroir Jepang ini digunakan untuk membuat sake di TANJINMA.

❒ Informasi produk.

～Kumanma Tada

Junmai Daiginjo yang mengingatkan kita pada sungai jernih yang mengalir melalui pegunungan dan salju yang lembut dan halus, diseduh oleh Tsunan Brewery, tempat pembuatan sake lokal di kota Tsunan di mana lahan tersebut berada, dengan menggunakan teknik yang halus.

Bahan: Beras (domestik), beras malt (domestik)

　Lokasi Produksi Bahan Baku Produksi Jinan Produksi 5 juta batu 100% digunakan

　Konsentrat beras 50

　Pembuatan Sake Junmai Daiginjo

　17% alkohol.

　Tahun pembuatan Maret 2021

　Brewer Tsunan Brewery Co.

　Isi 720ml

Profil Iwama, Kei.

Lahir pada tahun 1978 di Kota Tono, Prefektur Iwate, ia mulai tertarik pada transportasi kuda pada usia 23 tahun dan mempelajari teknik ini di bawah bimbingan dua penunggang kuda veteran, Moriji Kikuchi dan Katsuyoshi Mami, yang saat itu aktif di Tono. Saat bekerja di bidang pertanian dan kehutanan, ia mendirikan Asosiasi Pengangkut Kuda dengan tujuan untuk mewariskan teknik pengangkutan kuda dan budidaya kuda kepada generasi mendatang dan memperkenalkan kehidupan dengan kuda pekerja kepada masyarakat. Pada tahun 2020, ia mendirikan Sanhuma Co. Ltd. pada tahun 2020, ia mengambil tantangan proyek untuk memproduksi sake dari beras sake yang dibudidayakan dengan bajak kuda dan ditanam tanpa bahan kimia pertanian, dan juga mengambil tantangan untuk menciptakan peluang bagi kuda dan manusia untuk bekerja sama. Dia juga berupaya untuk berkontribusi secara internasional dengan memberikan panduan tentang teknik-teknik untuk memanfaatkan tenaga ternak, termasuk peternakan kuda di Afrika Barat.

2011 Pemenang Kontes Keterampilan Membawa Kuda Inggris, Kategori Tunggal

2012 Penghargaan Balap Kuda dan Budaya Kuda Iwate

2012 Tempat ke-7 di divisi tunggal Kejuaraan Transportasi Kuda Eropa

▷Halaman pembelian produk

https://tazinba.jp/product/shiro/

[Pada proses pembuatan bir Tsunan Brewing].

Tsunan Brewery, yang terletak jauh di dalam pegunungan Tsunan, wilayah dengan hujan salju lebat, menerima berkah salju dan bumi yang melimpah, dan menghasilkan sake dengan rasa yang kuat namun lembut yang memiliki kekuatan alam yang tersimpan di dalamnya.