Mucha gente sigue pensando que el sake es la más difícil de todas las bebidas alcohólicas.

En eventos relacionados con el sake como el Niigata Sake no Jin, que se celebrará los días 8 y 9 de octubre en Ookama (Chuo-ku, ciudad de Niigata) por primera vez en tres años bajo el nombre de "NEXT", muchas personas de todas las edades y sexos disfrutan del sake en un ambiente informal. ¿Y en la vida cotidiana?

Desgraciadamente, no hay muchas ocasiones de disfrutar casualmente del sake en la vida cotidiana. Sin embargo, en los últimos años ha aumentado el número de lugares donde se puede encontrar sake y disfrutarlo como si fuera un juego. Esta sección presenta algunos de los lugares donde se puede conocer el sake de Niigata y jugar con él.

Coge una moneda y conoce el sake de Niigata

Las máquinas de degustación de sake instaladas en las tiendas Ponshukan de las estaciones JR de Echigo-Yuzawa, Niigata y Nagaoka vienen inmediatamente a la mente cuando uno piensa en beber sake como si fuera un juego.

Sucursal de Ponshukan Nagaokanyi

Cuando esta máquina apareció en la estación de Echigo-Yuzawa hace 27 años, fue revolucionaria. Con una moneda podías degustar sake local de todas las fábricas de la prefectura de Niigata con sólo pulsar un botón. pensé. Lo que más recuerdo es la cantidad de fábricas de sake que hay en Niigata. Recuerdo que me acordé de esto.

Por 500 yenes se compran cinco monedas, que se agarran mientras se camina de un lado a otro delante de la máquina. Este tiempo también es valioso para conocer el sake de Niigata.

La sucursal de la estación de Niigata apareció hace nueve años y la de la estación de Nagaoka hace cinco. Se recomienda a los conocidos de fuera de la prefectura que no conozcan el sake de Niigata que visiten primero la sala de degustación de sake de Ponshukan.

No sólo puedes simplemente comparar bebidas, sino que también puedes conseguir una tarjeta de sellos, y si ganas a todas las cervecerías, tu nombre aparecerá en el museo y podrás ponerte un abrigo happi para sentirte como un cervecero. ...... De hecho, el museo está lleno de elementos divertidos. Echa un vistazo a todos los rincones de la sala de degustación de sake.

A partir del 1 de octubre, pondrán en marcha un nuevo servicio sobre el tema del olor. Expectativas.

Meterse en el lío de los adultos

Hay lugares en Niigata y Nagaoka donde se puede disfrutar en cualquier momento del sake gacha local, que se puede encontrar en eventos.

La fábrica de sake Imadaiji es una conocida fábrica de sake turística situada a poca distancia de la estación de Niigata, donde se pueden realizar visitas guiadas a la fábrica de sake en cualquier momento. En una esquina de la tienda hay un "gacha de sake local".

Al introducir 500 yenes, sale una moneda. Los diferentes colores de estas monedas van del 1º al 5º premio. El primer premio es un paquete de cuatro sake.　Actualmente, puedes conseguir el especial de otoño "Izayoi".

Estos son los productos actuales de 1ª a 5ª clase; la 4ª y 5ª clase también reciben una botella de sake de 1 gou (180 ml) y un original juego de tazas planas, lo cual es una gran oferta. También es un buen recuerdo de Niigata.

Festival Kura los días 10 (sábado) y 11 (domingo) de septiembre.

También se ofrece un "gacha" especial de 1.000 yenes.　El hermoso sake local "Nishikigoi", que es como una obra de arte, también está incluido en los premios. Pruebe su mano en el relleno de sake-kasu "todo lo que pueda comer".

Un lugar de la ciudad de Nagaoka donde los visitantes pueden disfrutar de un lío de sake de Niigata es LIS (Lis) Setagaya, situado en las instalaciones de la tienda Eguchi Dango Setagaya, que abrió sus puertas en julio en la ciudad cervecera de Setagaya.

El servicio SAKE POST, gestionado por FARM8, permite a los usuarios trastear con tres tipos diferentes de sake de Niigata, de marca desconocida, que se entregan en sus buzones cada mes.

Cada "SAKEPOST Gacha" cuesta 550 yenes. Se desconoce el tipo de sake que sale, pero al leer el código QR se ofrece información sobre el producto. A partir de ahí, también se puede conocer la fábrica de sake. Si te haces socio, también puedes intercambiar opiniones con la fábrica de sake online.

Hay una posibilidad entre 90 de ganar un paquete de cuatro sake. Acepta el reto.

Este gacha también aparecerá en el rincón del "Festival de Cerveceros de Sake de NIIGATA ", que se celebrará simultáneamente con el "Festival del Sake de Echigo Nagaoka" en el estadio Aole Nagaoka el 23 de septiembre (viernes, fiesta nacional).

Después de disfrutar del gacha, dirígete al Eguchi Dango de al lado para comer dumplings y tomar un té con vistas al hermoso jardín.

Experiencia simulada de elaboración de sake

Además de las fábricas de miso y salsa de soja, Setagaya cuenta con dos fábricas de sake :Hasegawa Sake Brewery y Yoshinogawa. La fábrica de sake Yoshinogawa Sake Museum, en las instalaciones de Yoshinogawa, tiene un rincón donde niños y mayores pueden jugar con el sake, como si fuera un juego.

El proceso de elaboración de la cerveza se muestra en señalización digital, y se puede utilizar una tableta para simular cada paso del proceso, desde el lavado del arroz para sake hasta la cocción al vapor, la siembra y el prensado. También se puede jugar gratis.

Cuando llegan al final, se clasifican en cinco rangos: toji (jefe cervecero) en primer lugar, kashira (jefe cervecero) en segundo lugar, burócrata en tercer lugar, kurabito en cuarto lugar y nakidashi en quinto lugar. Lo he intentado varias veces, pero aún no he alcanzado el rango de toji.

Que seas un toji la próxima vez. ......

Los niños se inician en la cultura del sake, y los adultos que no tenían ningún interés en el sake se animan a beberlo. Es una auténtica introducción al sake.

La cosecha de arroz nuevo ha comenzado y es hora de empezar a elaborar sake nuevo en serio. Esperamos que el juego elimine el umbral del sake y te permita disfrutar del sake de Niigata de esta temporada. Y, por supuesto, con las diversas delicias otoñales de Niigata.

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2022.08.31