Nombreux sont ceux qui pensent encore que le saké est la boisson alcoolisée la plus difficile à appréhender.

Lors d'événements consacrés au saké tels que le Niigata Sake no Jin, qui se tiendra les 8 et 9 octobre à Ookama (Chuo-ku, ville de Niigata) pour la première fois depuis trois ans sous le nom de "NEXT", de nombreuses personnes de tous âges et de tous sexes apprécient le saké dans une atmosphère décontractée. Mais qu'en est-il de la vie quotidienne ?

Malheureusement, il n'y a pas beaucoup d'occasions d'apprécier le saké dans la vie de tous les jours. Cependant, au cours des dernières années, le nombre d'endroits où le saké peut être rencontré et apprécié comme un jeu a augmenté. Cette section présente quelques-uns des endroits où l'on peut rencontrer le saké de Niigata et jouer avec lui.

Prenez une pièce de monnaie et découvrez le saké de Niigata

Les machines de dégustation de saké installées dans les magasins Ponshukan des gares JR Echigo-Yuzawa, Niigata et Nagaoka viennent immédiatement à l'esprit lorsque l'on pense à boire du saké comme s'il s'agissait d'un jeu.

Succursale de Ponshukan Nagaokanyi

Lorsque cette machine est apparue à la gare d'Echigo-Yuzawa il y a 27 ans, elle était révolutionnaire. Il suffisait d'une pièce de monnaie pour déguster le saké local de toutes les brasseries de la préfecture de Niigata en appuyant sur un bouton ! C'est ce que j'ai pensé. Plus que toute autre chose, je me souviens m'être souvenu du nombre de brasseries de saké à Niigata ! Je me souviens d'avoir été rappelé à l'ordre.

Pour 500 yens, vous achetez cinq pièces, que vous serrez en faisant des allers-retours devant la machine. Ce temps est également précieux pour apprendre à connaître le saké de Niigata.

La succursale de la gare de Niigata est apparue il y a neuf ans et celle de la gare de Nagaoka il y a cinq ans. Il est conseillé aux personnes extérieures à la préfecture qui ne connaissent pas le saké de Niigata de visiter d'abord la salle de dégustation de saké de Ponshukan.

Non seulement vous pouvez comparer les boissons, mais vous pouvez aussi obtenir une carte de timbres, et si vous gagnez toutes les brasseries, votre nom sera affiché dans le musée et vous pourrez porter un manteau happi pour vous sentir comme dans une brasserie. ...... En fait, le musée regorge d'éléments amusants. Jetez un coup d'œil à tous les coins de la salle de dégustation de saké.

À partir du 1er octobre, ils lanceront un nouveau service sur le thème de l'odeur. Attentes.

S'immiscer dans le désordre des adultes

À Niigata et à Nagaoka, il existe des endroits où le gacha de saké local, que l'on peut trouver lors d'événements, peut être dégusté à tout moment.

La brasserie Imadaiji est une brasserie de saké touristique bien connue, située à quelques pas de la gare de Niigata, où des visites de la brasserie de saké peuvent être organisées à tout moment. Un "gacha de saké local" se trouve dans un coin de la boutique.

Lorsque 500 yens sont insérés, une pièce sort. Les différentes couleurs de ces pièces vont du 1er au 5ème prix. Le premier prix est un pack de quatre sakés !　Actuellement, vous pouvez obtenir le saké spécial d'automne "Izayoi".

Il s'agit des produits actuels pour les classes 1 à 5 ; les classes 4 et 5 reçoivent également une bouteille de saké de 1 gou (180 ml) et un set de tasses plates originales, ce qui est une bonne affaire. C'est aussi un bon souvenir de Niigata.

Festival Kura les 10 (samedi) et 11 (dimanche) septembre.

Un "gacha" spécial de 1 000 yens est également disponible à l'entrée.　Le magnifique saké local "Nishikigoi", qui est comme une œuvre d'art, est également inclus dans les prix. Essayez de goûter à la garniture de saké-kasu à volonté.

À Nagaoka, les visiteurs peuvent déguster un saké de Niigata au LIS (Lis) Setagaya, situé dans les locaux du magasin Eguchi Dango Setagaya, qui a ouvert ses portes en juillet dans la ville brassicole de Setagaya.

Le service SAKE POST, géré par FARM8, permet aux utilisateurs d'essayer trois différents types de saké de Niigata, dont la marque est inconnue, qui sont livrés chaque mois dans leur boîte aux lettres.

Chaque "SAKEPOST Gacha" coûte 550 yens. Le type de saké qui en sort n'est pas connu, mais lorsque le code QR est lu, des informations sur le produit sont données. À partir de là, vous pouvez également faire connaissance avec la brasserie de saké. Si vous devenez membre, vous pouvez également échanger des opinions avec la brasserie en ligne.

Il y a une chance sur 90 de gagner un pack de quatre sakés. Relevez le défi.

Ce gacha apparaîtra également au coin "NIIGATA Sake Brewers' Festival", qui se tiendra en même temps que le "Echigo Nagaoka Sake Festival" à l'arène Aole Nagaoka le 23 septembre (vendredi, jour férié).

Après avoir profité du gacha, dirigez-vous vers Eguchi Dango pour déguster des boulettes et du thé avec une vue sur le magnifique jardin.

Simulation de brassage de saké

Outre les brasseries de miso et de sauce soja, Setagaya compte deux brasseries de saké ,Hasegawa Sake Brewery et Yoshinogawa. La brasserie Yoshinogawa Sake Museum, située sur le site de Yoshinogawa, dispose d'un coin où les enfants et les adultes peuvent jouer avec le saké, à la manière d'un jeu.

Le processus de brassage est présenté sur un écran numérique et une tablette permet de simuler chaque étape du processus, du lavage du riz à saké à la cuisson à la vapeur, en passant par l'ensemencement et le pressage. Le jeu est également gratuit.

Lorsqu'ils arrivent au bout, ils sont classés en cinq rangs : toji (brasseur en chef) à la première place, kashira (brasseur en chef) à la deuxième place, bureaucrate à la troisième place, kurabito à la quatrième place et nakidashi à la cinquième place. J'ai essayé à plusieurs reprises, mais je n'ai pas encore atteint le rang de toji.

Puissiez-vous être un toji la prochaine fois. ......

Les enfants sont initiés à la culture du saké et les adultes qui ne s'intéressaient pas au saké sont incités à en boire. Il s'agit véritablement d'une introduction au saké.

La récolte du nouveau riz a commencé et il est maintenant temps de commencer à brasser le nouveau saké pour de bon. Nous espérons que le jeu éliminera le seuil de saké et vous permettra d'apprécier le saké de Niigata de cette saison. Et, bien sûr, de déguster les diverses spécialités automnales de Niigata.

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2022.08.31