현실적인 술 여행이 어려운 요즘, 잡지상에서 도내 각지의 술 여행을 즐기며 코로나 종식 후의 술 여행 계획에 참고할 수 있는 시리즈입니다.
이번에는 주에츠 지역의 4개 도시 2곳에 있는 12곳의 양조장을 2회에 걸쳐 소개한다.
전편은 술 여행의 이상형, 기차여행으로 즐길 수 있는 5곳의 양조장으로.
오치야의 술과 역사와 헤기소바와 함께
오치야시의 두 양조장인 니가타 명주(新潟銘醸)와 다카오이(高井)주조는 모두 죠에츠선 오치야역에서 도보로 약 6분 거리에 있다.
오치야역 앞의 상징인 금붕어를 모티브로 한 지하 통로.
역을 등지고 국도 291호선을 우회전해 한참을 걸으면 다카오이주조에 도착한다.
다카노이 주 조의 창업은 에도 시대 후기. 대표 브랜드는 '타카노이'이다.
양조장 뒤편에는 된장과 간장을 제조 판매하는 ' 야마자키 양조' 가 있는데, 1940년(쇼와 15년)에 양조업과 함께 새로운 사업으로 창업했다. 양념장과 소금 간장, 인기 상품인 '남만 새우 된장국' 등 다양한 상품을 제조하고 있다.
다카오이 주조에서는 2022년부터 양조장 견학이 가능해졌다. 약 30분간 직원들의 안내로 양조장을 견학할 수 있는데, 1987년 국내 최초로 술 탱크를 통째로 눈 속에 묻어두는 설중저장을 시도한 발상지로서 저장 풍경도 둘러볼 수 있다. 올해 매설 작업은 2월 2일에 이루어졌다(사진 위).
부지 내 매점도 3월에 오픈할 예정이다.
관람은 전화로 사전 예약, 성인 500엔, 어린이(20세 미만) 무료.
新潟銘醸は1938（昭和13）年創業、代表銘柄は「長者盛」。酒蔵見学はできないが、販売は可能だ。
니혼슈 '겨울장군', 2월부터 출시되는 '봄모양' 등 계절별 한정판 술도 체크해보자.
유산균 발효 술지게미 '사카스케'의 연구에도 힘쓰고 있으며, 오치야 시내에 있는 에도시대부터 이어져 내려오는 전통요리점 '잇쇼테이(居食亭 東忠)'과의 콜라보레이션을 통해 잉어가 그려진 컵술 용기에 담긴 사카스케 쿠키도 개발했다. 히가시타다와 나가오카 역 등에서 판매하고 있다.
오치야 시내에는 개봉을 기다리고 있는 영화 '고개'의 주인공 카와이 쓰쿠노스케와 관련된 장소와 영화 촬영지도 있으니 둘러보고 싶다.
전철을 기다리는 시간에는 역 앞 거리에 있는 <고류주점>으로 가보자.
고다치야시 도에이 1-3-23 전화 0258-82-2635
오치야의 양조장 2곳의 대표 상품부터 한정 상품, 현내 각지의 토속주까지 다양하게 준비되어 있다. 술 고르기에 열중하다가 전철을 놓치는 일이 없도록 주의하자.
역 앞에 있는 <오치야 소바 와다>에서 오치야의 명물인 천으로 만든 '헤기소바'를 맛보는 것도 좋다. https://wada-hegisoba.com/
철도 팬들이 동경하는 다다미선을 타고
우오누마시의 다마가와 주조는 오데역과 아이즈와카마쓰역을 잇는 JR 다다미선의 에치고스하라 역에서 도보 약 6분 거리에 있으며, 1673년(간분 3) 창업, 대표 브랜드는 '다마후라비라'이다.
폭설 지대의 자연을 살려 연중 대음양주를 저온 저장하는 견학 시설 '에치고 유키쿠라관'이 있다. 양조 견학이나 무료 시음은 평소에는 예약 없이 이용할 수 있지만, 현재는 사전 문의가 필요하니 주의하자.
근처에는 에도 시대 건축의 호농관인 메구로 저택도 있다.
메구로 저택
하루 동안 양조장을 둘러본 후 다시 다다미선을 타고 다다미까지 가는 것도 추천한다. 차창 밖으로 펼쳐지는 경치를 즐겨보자.
다다미역에서 택시로 25분 정도 떨어진 곳에 다다미 지역의 쌀로 소주를 증류하는 '일본 제일의 작은 증류소' <네카>가 있다.
현재 견학은 중단됐지만 판매는 가능하다. 온라인 양조장 견학은 가능하다.
죠에츠선 연선, 구 미쿠니가도(旧三国街道)를 따라 양조장까지
1717년(효보 2)에 창업한 400여 년의 역사를 가진 아오키주조의 대표 브랜드는 '츠루레이'이다.
제조창은 죠에츠선 시오자와역에서 도보 약 5분. 옛 미쿠니가도의 분위기를 재현한 마키노도오리에 위치해 있다. 현재는 관광 명소로도 인기를 끌고 있다. 아오키주조에서는 양조장 견학은 할 수 없지만, 양조장의 흙벽돌 공간에서 오리지널 상품 등을 판매한다. 기러기 나무를 걷고, 역사를 느낄 수 있는 노렌을 지나고, 정취가 있는 공간에서 쇼핑을 즐겨보자.
아오키주조 제조창에서 걸어서 약 5분, 17번 국도변에 위치한 본사 부지 내에 설실이 있다.
견학은 할 수 없지만, 보도 쪽에 설명판 등이 설치되어 있으니 발걸음을 옮겨보는 것도 추천한다.
아오키주조의 설실(앞쪽)
마키노도리에는 아오키주조와 혈연관계에 있는 '호쿠에쓰 설보'의 저자 스즈키 마키노를 소개하는 ' 스즈키 마키노 기념관 '과 시오자와 츠무기 직조 체험을 할 수 있는 ' 시오자와 츠무기 기념관 ' 등이 있다.
현지의 식문화를 알 수 있는 음식점과 카페, 물건 판매점도 곳곳에 있으니 시간을 내어 둘러보자.
가와바타 야스나리의 소설 '설국'의 무대인 니가타현 경계의 에치고유자와역 근처에 1855년 창업한 시라타키주조( 白滝酒造)가 있다. 대표 브랜드는 '카미젠여수(上善如水)'이다.
기본 사케 외에도 12개월마다 바뀌는 월별 사케도 있으며, 계절과 맛을 표현한 디자인으로 주목받고 있다. 보고, 마시고, 즐기는 새로운 사케의 매력에 빠져보자. 선물용으로도 안성맞춤이다.
시라타키 주조는 에치고유자와역 동쪽 출구 쪽에 위치해 있다. 현재 양조장 견학이나 판매는 하지 않지만, 에치고유자와역 구내에 있는 '폰슈칸 에치고유자와역점'에서는 시라타키주조의 대표 술부터 한정판 술까지 갖추고 있다.
'폰슈칸'에 가면 꼭 체험하고 싶은 것이 바로 '혼슈반쇼(酒番所)의 시음'으로, 1코인(500엔)으로 5종류의 토속주를 맛볼 수 있다. 천천히 음미해 보자.
에치고유자와역 서쪽 출구 바로 앞에 있는 <HATAGO 이센>의 레스토랑 <무란고쓰>에서는 점심과 저녁의 설국 미식 코스에서 지역 술과 페어링을 즐길 수 있는 메뉴도 준비돼 있다.
사전 예약 후 외출하자.
무란고츠의 요리(일례)
에치고유자와역 동쪽 출구 바로 앞에는 우오누마와 오치야 지역의 토속주를 많이 판매하는 <타카하시야>가 있다.
이곳에도 들러보자.
양조장이 있는 땅을 방문해 양조한 술을 맛보고, 그 술을 소중하게 판매하는 가게를 방문함으로써 눈 깊은 지역의 5개 양조장이 각각 가지고 있는 스토리를 체험할 수 있다.
高橋真理子
2022.02.01
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