Слышали ли вы о компании Sakeology?
Это "первое в мире академическое исследование", происходящее из Ниигаты.
Что такое "сакеология"?
Cushu Techo 2021-22, запущенный нашей компанией (Neil) 1 октября, в "День саке".
〈R3BY〉Sake Breweries & Town Tour of Niigata содержит специальный раздел, посвященный сакеологии.
В то время десяти преподавателям Центра изучения японского сакэ при университете Ниигата было предложено заполнить анкету. Один из вопросов был следующим.
Что такое "сакеология"? Пожалуйста, ответьте своими словами и в доступной форме.
Ответы десяти учителей: -.
Дисциплина, которая может быть распространена на все академические области обучения для саке.
Предметные, междисциплинарные и интегрированные науки.
Первая в мире дисциплина, охватывающая всю академическую область саке.
Изучение саке - это дисциплина, на которую можно смотреть с разных точек зрения, и создавать новые ценности.
...изучение того, что такое сакэ.
Изучение сакэ охватывает все области сакэ, начиная с производства сырья, риса, и заканчивая пивоварением и употреблением.
Место, где можно узнать о до сих пор неизвестных качествах саке, которые невозможно открыть в одиночку, с помощью и идеями исследователей и практиков, а также многих других заинтересованных лиц.
Исследование в стиле Ироамон, проведенное в университете Ниигаты.
Комплексные междисциплинарные дисциплины, связанные с саке.
Изучение сакэ рассматривается как дисциплина, которая рассматривает будущее сакэ, изучая его через различные академические окна, включая культуру, экономику, медицину и биологию.
Если слова преподавателей помогут вам лучше понять, что такое сакэ, посетите сайт ........
В 2017 году префектура Ниигата, Ассоциация пивоваров саке Ниигаты и Университет Ниигаты подписали соглашение о сотрудничестве в области создания "исследований саке", и в апреле 2021 года в кампусе Игараси Университета Ниигаты открылся Центр исследований саке.
В музее есть панель, знакомящая с наукой сакэ, и выставочный уголок, где представлены сакэ всех пивоварен префектуры.
Выставочное пространство можно свободно посетить в следующие часы работы.
Часы работы: 9:00-16:00 Закрыто: суббота, воскресенье и праздничные дни.
доступ
Лекции по сакеологии для студентов Университета Ниигата начнутся в апреле 2018 года, а курсы для аспирантов - в 2022 году.
Специальные курсы также предлагаются широкой публике на Симпозиуме по сакеологии, открытых лекциях Университета Ниигата и в Гражданском колледже Ниигаты.
25 ноября состоится Первый японский симпозиум по саке.
Открыта регистрация на второй семестр открытой лекции Университета Ниигата 2021 года "Введение в изучение сакэ", которая будет проходить по пятницам с 3 по 24 декабря (четыре сессии).
Он будет транслироваться с Youtube. Стоимость 4 400 йен (бесплатно для студентов университета и младше), желающих около 50 человек.
Крайний срок подачи заявок - пятница 19 ноября.
Десять преподавателей Центра изучения сакэ разделены на три направления: отдел пивоварения, социально-культурный отдел и отдел здоровья.
Этим летом доктор Хидео Ватанабе и доктор Юки Хата (Хата) из отдела общества и культуры были приглашены воспользоваться библиотекой продуктов питания Honma Bunko Niigata.
Они оба охотно просматривали различные книги об алкоголе, еде и истории.
Область исследований доктора Ватанабэ - "Общество и право". В области изучения сакэ он преподает курс "Манеры сакэ".
В личной жизни он также является золотым мастером саке из Ниигаты.
Область исследований доктора Хаты - "история японской культуры". В книге Sake Studies объясняется, как саке изображалось в рассказах и картинах в периоды Муромати и Эдо, когда зародился прототип сегодняшнего саке.
A Cultural History of Drunkenness and The World of the 'Sake and Food Theory Picture Scroll', в котором собраны статьи, написанные доктором Хата.
Из "Шуушань рирон эмаки" (Свиток с изображением теории вина и еды).
Кроме того, комментарий об укиё-э и сакэ, написанный доктором Хата, в настоящее время доступен в онлайн-музее Kunisake Digital Museum.
[Комментарий] Все то же самое? Многочисленные пристрастия к алкоголю
[Комментарий] Торговля алкоголем.
Цифровой музей Кунисаке - это онлайн-музей, который знакомит с историческими и культурными аспектами национального саке (японское саке, подлинное сёчу, авамори и хон мирин). Мы надеемся, что он вам понравится.
Наконец, в качестве примечания, я хотел бы представить академический ресурсный и выставочный зал университета Ниигата Асахимачи, где с 19 июня по 22 августа этого года проходила выставка исследований сакэ.
Здание "Выставочного зала научных материалов университета Ниигата Асахимачи" было построено в 1929 году как мемориальный зал нормальной школы Ниигаты и является зарегистрированной материальной культурной ценностью Японии. С прошлого года в нем проводились ремонтные работы, и в честь его открытия была проведена "Выставка сакеологии".
Часть выставки "Сакеология".
Результаты исследований, проведенных преподавателями Центра изучения сакэ Университета Ниигата, были представлены в сотрудничестве с Ассоциацией пивоваров Ниигаты и Экспериментальной станцией пивоварения Ниигаты.
В выставочном зале также размещена постоянная выставка, на которой представлены и экспонируются интересные материалы по истории академических исследований в университете Ниигата.
На первом этаже также выставлено чучело ибиса.
Экспонат в галерее истории человечества на втором этаже.
Здание в ретро-стиле также является прекрасным местом для посещения.
高橋真理子
2021.10.28
advertisement
