GOKU LINK

GOKU LINK

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

От порта Ниигата до порта Рёцу, ворот на Садо, около 2 часов 30 минут на автомобильном пароме. На водном пароме до Садо, самого большого острова на побережье Японского моря, можно добраться примерно за час.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Площадь острова, береговая линия которого составляет 280 км, примерно в 1,5 раза превышает площадь 23 районов Токио и острова Авадзи, и на нем расположено пять пивоварен сакэ. В этой статье рассказывается о поездке на пять пивоварен острова Садо, где посетители смогут познакомиться с разнообразными достопримечательностями Садо, включая его природу, историю и культуру.

Добраться до острова Садо удобно на автомобиле или арендованном автомобиле, но вы также можете передвигаться по основным автобусным маршрутам, Главной и Южной линии, которые проходят через равнину Кунинака в центре острова. Обратитесь в компанию Niigata Kotsu Sado Bus, которая также продает неограниченные проездные билеты на один-три дня.

http://www.sado-bus.com/route/

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Пивоварня сакэ Tenryohai, основанная в 1983 году (Showa 58), находится ближе всего к порту Рёцу.

Наряду с Tenryohai, флагманским брендом, новые бренды, такие как Garakudai (Utashiro), также хорошо приняты, а молодое руководство и персонал бросают вызов новым вкусам в саке Ниигаты.

На острове нет магазинов, в которых продается гагакуйо, его продают в единственном магазине при пивоварне.

Возможны экскурсии по пивоварне (требуется предварительный заказ).

 

Этим летом на территории пивоварни открылась первая на острове ремесленная пивоварня t0ki brewery. Открыто: 16:00 - 22:00 по пятницам, 12:00 - 22:00 по субботам, воскресеньям и праздничным дням.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Такахиро Фудзивара (генеральный директор Beer Pint), который был очарован культурой ремесленного пива за рубежом, переехал на Садо, чтобы утвердить эту культуру на острове, и открыл пивоварню. В настоящее время она предлагает крафтовое пиво, привезенное со всей страны, и пять видов орехов в пару к нему. Также предлагаются такие крафтовые напитки, как кола и сидр. Выбор меняется еженедельно.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Пивоварня готовится к открытию к концу года и планирует предлагать крафтовое пиво, которое "готово к употреблению по случаю", меняя рецепт при каждом приготовлении, а не создавая фиксированный вкус.

Наряду с местным саке, стоит отметить и ремесленное пиво.

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Озеро Камо, где выращивают устриц, сезон которых приходится на зиму, расположено рядом с пивоварней Tenryo Hai.

Akitsu Maru планирует предлагать устричные туры с декабря по май (требуется бронирование), во время которых вы сможете съесть все устрицы, включая сябу-сябу и жареные устрицы Facebook 'Akitsu Maru'.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

 

В районе Канаи, расположенном примерно в центре Садо, находится производственный склад пивоварни "Като Саке ", которая была основана в 1915 году (Тайсё 4).

Представительская торговая марка - Kinturu. Производственный склад был перенесен в это место в 1993 году (Хэйсэй 5) в поисках лучшей воды.

Сегодня пивоварня также фокусируется на производстве сакэ с использованием натурального риса, выращенного без пестицидов фермерами по контракту, включая персонал пивоварни.

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо СитиЭкскурсии на производственный склад не проводятся, но местное саке можно приобрести в главном офисе, который расположен вдоль шоссе Саване, ведущего к золотому руднику Садо.

Вдоль шоссе Саванэ находится магазин Shimaya, где продается данго Саванэ, возникшее, как говорят, в период Эдо, Suda Kasuke Shoten, где продаются такие деликатесы Садо, как маринованная икра иглобрюха в саке, и Hayasukeya, где готовят igoneri (местное блюдо с использованием игогусы).

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо СитиРекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

 

Старейшая открытая территория на острове, бывший Мано Таун, также известный как Деревня исторических мест, в настоящее время является домом для двух пивоварен.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Одна из них - пивоварня саке Ицуми, основанная в 1872 году.

Наряду со своим представительным брендом "Shinryo", компания также известна своим брендом "Itaru", который имеет общенациональную фанбазу после телевизионной программы.

Из-за влияния слоев раковин, отложившихся под землей, в пивоварне для приготовления саке используется вода средней жесткости, а не мягкая, что необычно для префектуры Ниигата. Предлагаются экскурсии по пивоварне сакэ (требуется предварительный заказ).

 

В районе Яхата, расположенном через реку Кокуфу от пивоварни саке Ицуми, на песчаной почве выращивают картофель Яхата, традиционный овощ. Местное общество гинко (гинкго) Яхата играет центральную роль в возрождении традиционного овоща вместе с местными начальными школами и студентами с острова.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Международный туристический отель острова Садо "Хачиман-кан" предлагает тушеный картофель "Хачиман" и шумай из картофеля "Хачиман" в качестве части ночного ужина.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Шумай и гёдза также продаются в киосках отелей и через Интернет.

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Еще одна пивоварня сакэ в районе Мано - пивоварня Обата, основанная в 1892 году (25-й год правления Мэйдзи).

На главной пивоварне проводятся экскурсии по пивоварне без предварительной записи (для автобусов требуется предварительная запись), также посетители могут провести платные дегустации в сопровождении сакэ-сервера.

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити


У Obata Sake Brewery есть "школьный склад" в бывшей начальной школе Микава, в 20 минутах езды в сторону Оги от основной пивоварни, который был реконструирован под пивоварню сакэ и в котором проводятся летние семинары по варке и изготовлению сакэ.

Хотя публичные экскурсии не проводятся, компания планирует в будущем предложить программы с участием общественности, например, программу дегустации саке. Ожидания высоки.

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Вокруг главного пивоваренного завода Obata Brewery много исторических мест, включая храм Миосендзи, в котором находится единственная в префектуре пятиэтажная пагода, и храм Озен, в котором есть сцена Но.

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо СитиРекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо Сити

Растет также число ресторанов различных жанров, основанных мигрантами, которые можно посещать в комплексе.

 

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо СитиПятый и последний завод по производству сакэ, Hokusetsu Shuzo, был основан в 1872 году в Акадомари, к юго-востоку от гор Косадо на юге, напротив Терадомари на материке через море.

Пивоварня также известна своими уникальными методами производства лучшего сакэ, такими как выдержка с использованием ультразвуковых колебаний и прессование с помощью центрифуги. Предлагаются экскурсии по пивоварне сакэ (требуется предварительный заказ).

Вы можете прогуляться от пивоварни и исследовать улицы исторического портового города Акадомари.

Гавань Акадомари также известна ловлей красного снежного краба и креветок нанбан. В магазине прямых продаж Yayoshimaru, расположенном в пяти минутах езды от пивоварни, выловленные утром красные снежные крабы варятся на соседнем заводе и продаются (замороженные крабы продаются во время закрытого сезона в январе и феврале).

Рекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо СитиРекомендации по путешествию в Ниигата Саке <Садо СитиНаслаждайтесь им как сувениром о вашей поездке или закажите в дом.

 

Пять представленных на данный момент пивоварен, все с разным климатом и подходом, объединяет одно: все они стремятся создавать сакэ в симбиозе с гребенчатым ибисом. Вода, рис и люди. Все они гордятся своей ролью местного саке острова и с гордостью варят бутылку саке. Мы надеемся, что вы найдете время, чтобы попробовать его с ароматами четырех сезонов Садо.

 

Фотография сотрудничества 'R из Ниигаты'.

Фотография/Студия "Мамакванка", Студия "Активист" и Сумико Тахара.

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2021.09.25


advertisement

*Эта статья была переведена автоматически.

NIIGATA SAKE ASOCIATION Japan

Представления о пивоварнях, событиях и информация о сакэ в префектуре Ниигата, а также инициативы ассоциаций пивоваров сакэ.

# Japanese rice wine # Niigata (city) # Sado (region around Osaka, Kyoto, Nara)