Banyak orang yang mungkin merana dan kelelahan setelah gelombang panas di awal Agustus.
Kami bertanya kepada Makiko Teshima, peneliti budaya makanan, penata sake, dan perwakilan dari Saishoku Ayami, yang mempromosikan budaya Jepang, termasuk sake, ke seluruh dunia, tentang cara menikmati sake di musim panas untuk menghilangkan kepenatan.
Sake orisinal di atas batu dan koktail sake x bir.
Karakteristik utama dari sake Niigata adalah, baik tegukan pertama yang manis maupun pedas, rasanya tetap bersih dan meninggalkan sisa rasa yang bersih.
'Ketajaman sake Niigata membuatnya sempurna untuk dinikmati di atas batu. Sangat menyegarkan jika Anda menambahkan es ke dalam sake murni dan menaburkan herba seperti mint di atasnya. Karena Anda ingin menikmati aroma rempah-rempah, sake itu sendiri seharusnya tidak memiliki aroma yang kuat. Tidak harus sake premium, asalkan memiliki rasa yang kuat, seperti sake junmai atau yamahai (gunung hai)."
Ada juga bagian sake yang cocok untuk diminum di atas batu atau dengan soda (Stasiun Ponshukan Niigata).
Asosiasi Pusat Pembuat Sake Jepang telah lama merekomendasikan koktail sake sebagai cara untuk menikmati sake dalam cuaca panas, dan Teshima bertanggung jawab untuk menyebarluaskan rekomendasi ini.
Banyak koktail yang memiliki resep yang jelas, tetapi ada kombinasi yang mudah dibuat dan rasanya lebih enak dari yang Anda bayangkan: bir dan nigori sake, cukup campurkan keduanya dengan perbandingan 1:1. Ini seperti mencampurkan sake nigori dengan air soda."
Bir dan sake nigori. ...... Saya ingin tahu seperti apa rasanya.
"Rasa pahit dari bir berpadu dengan rasa dan manisnya sake nigori untuk menciptakan rasa yang luar biasa. Rasanya sangat lezat. Tentu saja, keduanya harus didinginkan dengan baik, dan tuangkan sake nigori terlebih dahulu, kemudian bir dengan kuat. Bahkan doburoku pun lezat dengan rasa yang lengkap."
Kuncinya adalah menuangkan dengan penuh semangat!
Penelitian gratis untuk orang dewasa = bermain dengan sake
Bagian terbaik dari sake musim panas adalah Anda dapat menantang diri sendiri untuk minum dengan cara yang tidak biasa Anda coba.
Cobalah berbagai hal yang berbeda dengan tujuan mengerjakan penelitian gratis selama liburan musim panas.
Salah satu daya tarik sake Niigata adalah kualitas gelasnya yang tinggi.
Ada banyak jenis cangkir sake yang menarik untuk dilihat. Cara menikmatinya hanya di musim panas -.
"Lepaskan tutup cangkir sake, tutupi dengan plastik pembungkus, buat lubang kecil di dalamnya agar udara bisa masuk, dan masukkan ke dalam freezer selama dua hingga tiga jam. Aduk sekali dan bekukan lagi di dalam freezer selama 2-3 jam untuk menghasilkan sorbet sake dewasa dengan rasa yang sedikit pahit."
Setelah dibungkus, tusuk-tusuk dengan tusuk sate bambu atau sejenisnya.
Sorbet Ponju! Bayangkan betapa kerennya itu.
'Peringatannya adalah kandungan alkohol harus di bawah 15 derajat. Jika kadar alkohol terlalu tinggi, maka tidak akan mengeras. Ini pada suhu freezer rumah tangga normal yaitu minus 18 derajat Celcius.
Anda dapat menikmati rasa pahit yang tersembunyi dari sake dengan sendirinya, atau menuangkan sirup es serut di atasnya. Kabarnya, sake ini juga lezat jika disajikan dengan julep yang terbuat dari buah lokal."
Secangkir sorbet anggur plum juga direkomendasikan. Makanlah apa adanya, tanpa menuangkan apa pun di atasnya.
Sake musim panas lainnya dengan buah.
"Bekukan nanas yang sudah dipotong atau melon yang sudah dilubangi, masukkan ke dalam gelas dan tuangkan sake ke dalamnya. Saat buah meleleh, secara bertahap akan menambah rasa pada sake. Perubahan rasa yang terjadi sangatlah menarik. Anda bisa menikmatinya seperti fruit punch."
©Makanan & Kecantikan Penuh Warna
Kami juga mencobanya dengan semangka, buah musim panas paling populer di Niigata. Rasa manisnya yang sedang itu luar biasa!
Akhirnya, inilah sake yang membawa kesejukan! Kami diberitahu tentang 'mizoreshu', sake yang membawa kesejukan.
'Sleet wine adalah pendahuluan dari serbat. Paling enak dinikmati saat cuaca panas dan Anda bisa meminumnya terlebih dahulu. Saya merekomendasikan yang lebih manis dengan kandungan sake yang negatif.
Saya tertarik dengan cara pembuatannya.
"Isi satu gelas gelas atau wadah minum lainnya dengan sake, dan siapkan gelas kosong lainnya, keduanya harus dibekukan selama sekitar 90 menit. Sake tidak akan membeku, tetapi jika Anda menuangkan sake ke dalam gelas kosong yang telah didinginkan, sake akan membeku saat menyentuh permukaan gelas, membentuk hujan es. Gelas shot atau tumbler pendek dengan seteguk untuk mengawali minuman Anda akan membuat Anda melupakan panasnya."
Jika Anda minum dengan banyak orang atau ingin menikmati beberapa minuman, Anda dapat mengisi botol plastik dengan alkohol dan menyimpan banyak gelas dalam keadaan dingin, kata mereka.
"Saat mengisi botol plastik, jangan mengisinya sampai penuh, karena akan mengembang.
Transformasi menjadi hujan es yang sempurna dapat dicapai apabila beberapa kondisi, seperti suhu dan jenis minuman keras, cocok secara sempurna. Bentuk hujan es yang ideal mungkin tidak selalu dapat dicapai di rumah, jadi cobalah menggunakan secangkir sake atau minuman beralkohol lainnya yang terjangkau dalam kondisi yang berbeda.
Bermain, bersenang-senang, dan kalahkan panasnya cuaca dengan sake di musim panas ini.
©Makanan & Kecantikan Penuh Warna
Makiko Teshima
Lulus dari Universitas Keio, Presiden Saishoku Ayami, peneliti budaya makanan. Selain menjadi penata sake yang disertifikasi oleh Asosiasi Pembuat Sake Jepang, ia juga merupakan pencicip sake kehormatan dan penasihat anggur yang disertifikasi oleh Asosiasi Sommelier Jepang, spesialis dukungan intensif bersertifikat dari Badan Rekonstruksi, direktur Asosiasi Pembuat Sake Jepang, dan pendukung Paviliun Jepang di Milan International Expo 2015. Dengan tema 'kehidupan yang kaya dengan sake', ia secara luas mempromosikan pasangan sake antara sake dari seluruh Jepang dan masakan barat seperti Italia, cara-cara baru untuk menikmati 'sake sebagai gaya hidup', dan proposal gaya masa depan untuk budaya makanan tradisional Jepang, baik di Jepang maupun di luar negeri.
0Klik di sini untuk kursus sake online yang akan datang.
Kerja sama foto: Saishoku Ayami Kerja sama foto: Ponshukan Niigata Yi
Pemimpin redaksicushu Techo danNiigata Hatsuri R.
Mariko Takahashi
2021.08.11
advertisement
