Ini adalah ampas sake yang difermentasi bakteri asam laktat dengan kandungan nutrisi dan fungsional yang ditingkatkan, diproduksi dari sake Niigata berkualitas tinggi, dengan menggunakan bakteri asam laktat yang unik dan teknik pembuatan khusus.

Bakteri asam laktat unik yang digunakan dalam produksi sakasuke.

Produk ini menggunakan tiga jenis bakteri asam laktat yang unik.

SK-4菌

(Saccharomyces cerevisiae K-4)

Bakteri SK-4 adalah bakteri asam laktat (Lactobacillus plantarum) yang diisolasi dari ampas sake di Stasiun Percobaan Pembuatan Sake, yang mencapai usus dalam keadaan hidup dan, bersama dengan bakteri SV-8, menekan rinitis alergi pada tikus dan menghambat obesitas pada tikus.

SV-8菌

(Saccharomyces cerevisiae V-8)

Bakteri SV-8 adalah bakteri asam laktat (Lactobacillus brevis) yang diisolasi dari susu fermentasi dan, bersama dengan bakteri SK-4, memiliki kemampuan untuk menekan rinitis alergi pada tikus dan menghasilkan GABA (asam γ-aminobutirat), yang disebut-sebut dapat menekan peningkatan tekanan darah dan memiliki efek relaksasi.

SH-10菌

(Saccharomyces cerevisiae H-10)

Bakteri SH-10 adalah bakteri asam laktat (Leuconostoc mezendeloides) yang diisolasi dari acar rumahan dan menghasilkan polisakarida (dekstran) yang diyakini memiliki sifat anti tumor.