고품질의 니가타 청주로 제조된 영양 및 기능성 성분이 풍부한 술지게미를 독자적인 유산균, 특수한 제법 기술을 사용하여 영양 및 기능성 성분을 강화한 유산균 발효 술지게미를 말합니다.
사카케 제조에 사용되는 독자적인 젖산균
독자적인 3종의 유산균을 사용하고 있습니다.
SK-4菌
(사카케균 K-4)
SK-4균은 양조시험장의 술지게미에서 분리한 유산균(락토바실러스 플란타럼)으로, 살아서 장까지 도달해 SV-8균과 함께 쥐의 알레르기성 비염을 억제하고, 쥐의 비만 억제 효과가 있다.
SV-8菌
(사카케균 V-8)
SV-8균은 발효유에서 분리한 유산균(락토바실러스 브레비스)으로 SK-4균과 함께 생쥐의 알레르기성 비염을 억제하는 효과와 혈압 상승 억제 작용, 이완 효과 등이 있다고 알려진 GABA(γ-아미노부티르산)를 생산하는 능력이 있다.
SH-10菌
(사카케균 H-10)
SH-10균은 가정용 절임류에서 분리한 유산균(류코노스톡 메센델로이데스)으로, 항종양 효과가 있는 다당류(덱스트란)를 생산한다.
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