echigoyuzawaDie Stadt nagaokaist etwa eine Stunde mit dem Zug vom Bahnhof settayaentfernt. Diese Brauereistadt besteht seit der Edo-Zeit und liegt etwa 10 Gehminuten vom nächsten Bahnhof entfernt, miyauchi.

Die Stadt blühte an der Straße mikuniauf, die in der Edo-Periode (1603-1868) eine wichtige Straße war, und der Name des Ortes soll von dem Rastplatz stammen, der einst für die Durchreisenden an dieser Straße eingerichtet wurde und der settaiyahieß.

Der Reichtum an Reis, Getreide und gutem Grundwasser hat dazu geführt, dass sich von der Antike bis heute eine Braukultur entwickelt hat, die Sake, Miso und Sojasauce hervorbringt.

Im Stadtzentrum sind noch Lagerhäuser und Lehmhallen erhalten geblieben, und es gibt noch sechs Brauereilager, die erhalten geblieben sind. Sie zeichnen sich durch eine Mischung von Sorten aus: zwei Sake, eine Sojasauce, eine Sojasauce und Miso, eine Miso und ein Likör. Jede der sechs Brauereien hat ein "eingetragenes materielles Kulturgut"-Lager oder -Gebäude, das noch sorgfältig an die nächste Generation weitergegeben wird.

settayaIn der Stadt Kochi können Sie das Stadtbild und die Gebäude aus der Edo-Zeit bewundern sowie die japanische Gärungskultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Bei einem Spaziergang durch die Stadt können Sie das fermentierte Aroma von Sake und Sojasauce riechen, das für diese Stadt einzigartig ist. In jeder der Brauereien können Sie einkaufen und nach vorheriger Reservierung auch eine Brauereibesichtigung machen.

NiigataWenn Sie nach Japan reisen, können Sie auch die Braustadt settayabesuchen, um die japanische Geschichte und Kultur zu erleben.