echigoyuzawaLa ciudad de nagaokaestá a una hora en tren de la estación settaya. Esta ciudad cervecera existe desde el periodo Edo y se extiende a unos 10 minutos a pie de la estación más cercana, miyauchi.

La ciudad floreció a lo largo de la carretera mikuni, que se utilizó como vía importante en el periodo Edo (1603-1868), y se dice que el nombre del lugar procede del lugar de descanso que se estableció en su día para las personas que pasaban por esta carretera, que se llamaba settaiya.

La abundancia de arroz, cereales y buenas aguas subterráneas ha propiciado el desarrollo de una cultura cervecera desde la antigüedad hasta nuestros días, que produce sake, miso y salsa de soja.

En el centro de la ciudad aún se conservan almacenes y depósitos de tierra, y son seis las cervecerías que aún se conservan. Se caracterizan por una mezcla de tipos: dos de sake, uno de salsa de soja, uno de salsa de soja y miso, uno de miso y uno de licor Cada una de las seis cervecerías cuenta con un almacén o edificio de "bien cultural tangible registrado", que sigue transmitiéndose cuidadosamente.

settayaEn la ciudad de Kochi se puede disfrutar del paisaje urbano y los edificios que se conservan del periodo Edo, así como de la cultura de fermentación japonesa que se ha transmitido de generación en generación. Paseando por la ciudad, se puede oler el aroma fermentado del sake y la salsa de soja, que es único en esta ciudad. Se puede disfrutar comprando en cada una de las cervecerías y, si se hace una reserva con antelación, también se pueden visitar las cervecerías.

NiigataSi viaja a Japón, también puede visitar la ciudad cervecera de settayapara conocer la historia y la cultura japonesas.