츠난초에서는 9월 들어 벼 베기가 한창입니다✨ 츠난 양조에서 술 제조에 사용하는 쌀🌾오백만 석의 벼 베기도 무사히 끝났습니다.
오백만석은 조생종으로 고시히카리에 비해 수확 시기가 다소 빠르다.
알갱이가 크고 심백색을 띤다. 특히 누룩 만들기에 최적의 품종입니다. 그리고 쌀의 고장 니가타현 쌀의 대표격인 우오누마산 고시히카리의 수확도 본격적으로 시작되었습니다. 쓰난 양조에서는 재작년 양조부터 우오누마산 고시히카리를 100% 사용한 술 만들기에 도전하기 시작했고, GO GRAND CLASS 우오누마 고시히카리 Edition🌟으로 올 봄부터 판매를 시작했습니다. 이 술도 꼭 한번 맛보시기 바랍니다! 벼베기가 끝나면 건조, 조정, 정미를 거쳐 드디어 양조장에 쌀이 도착합니다. 올해는 눈이 빨리 녹아⛄ 물 부족이 걱정되었습니다. 오백만석 생산농가에 따르면 다행히 날씨에 크게 영향을 받지 않고 ☀️ 순조롭게 추수까지 할 수 있었다고 한다. 약 2달 뒤면 이번 시즌 양조가 시작됩니다! 새 술이 나오는 시기는 12월 중순으로 예정되어 있습니다 🍶.
새 술이 나오기까지 기다릴 수 없는 분들께는 이 계절🍁 한정 히야오로시를 추천합니다! 매점에서 판매 중입니다. 양조장 견학 기념품으로 이 시기만의 맛을 즐겨보세요🍶.
