有哪些商店是您想再去的？

这里的员工很可爱，食物很美味，服务很周到，空间也很可爱，还有很多其他的因素，共同构成了一家让人流连忘返的餐厅。

之前介绍过的Yakitori Obachan no Ten（Yakitori Obachan's Restaurant）餐厅 Hoshino是另一家令我印象深刻的餐厅。

事实上，在我的家乡三条市，我上小学时就碰巧遇到过这样一家店。从三条市来到新潟市大约八年后的今天，我回忆起小学时的情景，仍然会觉得 "那家店太棒了"。

Tonkatsu Sanjo 是一家很棒的餐厅，我们还想再去。

我第一次去那家店是在我上小学的时候，父母带我去的。八年后的今天，我觉得那家店很棒，所以就去了。

我们再次采访了店主！

Keisuke Muramatsu，他接受了本报告的采访。

问：你是什么时候创办这家公司的？

Keisuke:公司已经经营了 39 年。

问：在贵公司的网站上，创始人的想法是制作可以每天吃而不会腻的 Tonkatsu。

Keisuke：一般来说，炸猪排使用新鲜的面包屑，这样就可以天天吃，但在 Tonkatsu Sanjo，我们尽量使用不吸油、炸得酥脆的面包屑，这样吃起来更方便，胃也不会不舒服。另外，如果每天都吃同一种炸肉排，就会吃腻（笑），所以我们努力使炸肉排更加多样化，拓宽炸肉排的范围，挑战炸肉排的极限。

问： Tonkatsu Sanjo 最受欢迎和最值得推荐的菜单是什么？

Keisuke:Niigata tare katsudon。在新泻，炸酱面主要以酱油为主。在 Tonkatsu Sanjo，我们的酱汁是我们的负责人想出来并创造出来的，因此最受欢迎！

这是最受欢迎的新泻塔雷炸酱面。

正如你们所听到的，它非常容易入口，而且味道鲜美。Tonkatsu Sanjo 的酱汁与肉搭配得恰到好处！

事实上，Tonkatsu Sanjo 还提供其他优质服务！

• 免费续杯米饭！
• 吃不完的煮鸡蛋
• 为儿童提供棉花糖！

任吃的煮鸡蛋和 Tonkatsu Sanjo 特制的芳香盐！(我们吃了三个煮鸡蛋和第二份米饭！）。

当我上小学时来到 Tonkatsu Sanjo 时，我觉得这里的服务非常棒（我上小学时的感觉：太棒了！）。我觉得这种服务非常棒（我上小学时的感觉：哇！）。

圭介：是的，他们来了。孩子们来是因为可以玩棉花糖，男人们来是因为可以吃煮鸡蛋。我们还提供免费续杯米饭，所以很受男士欢迎，尤其是学生。这样既省钱，又能吃很多，而且味道更好！(笑）。

-好极了（笑声）

圭介：这正是我们的目标。我希望人们吃得开心，并留下美好的回忆。那些从三条来的人，如果去了县内或县外的其他地方，当他们回来时，来到 Tonkatsu Sanjo 会说："你们还在提供这种服务！"我们就是想成为这样一家让人们满意的餐厅。

-我就是这样的（笑）。

圭介：（笑）我很感激。Tonkatsu Sanjo 知道我们的想法得到了传达，你也如愿以偿地回来了，我们也就放心了。

非常感谢。Tonkatsu Sanjo 最重要的业务是什么？

Keisuke:我们不会为每一位顾客偷工减料。如果偷工减料，就会让前来品尝的顾客失望，所以我们的座右铭是为每一位顾客用心服务。

-非常感谢

最后，除了提问之外，我们还与餐厅的创始人（照片中厨房后面的那位）进行了精彩的交谈。他的观点是，要想做出让人百吃不厌的炸猪排，就必须提供种类繁多、质量上乘的炸猪排和其他菜肴。如果一道菜不好吃，就会影响其他菜肴"。他还说："我有一种不会被其他年轻人打败的感觉"。

它非常发人深省，而且不仅仅是关于食物。

我觉得这与圭介关于珍惜一个人和一件事的故事有关。如果有机会，不妨去 Tonkatsu Sanjo，一家你会想再去的餐厅，在那里你会珍惜这样的一个人和一件事。

商店信息

Tonkatsu Sanjo

• 网站http://www.tonkatsu-sanjo.com
• (这里的菜单也丰富多彩！）。
• 营业时间 11:00-21:30（最后点餐） 22:00（打烊）
• 定休日：不定休
• 电话号码：0256-35-2043
• 955-0047 新泻县三条市东三条 1-3-27