Y a-t-il des magasins dans lesquels vous aimeriez retourner ?

Le personnel était charmant, la nourriture était bonne, le service était bon, l'espace était beau, et beaucoup d'autres choses se combinent pour faire un restaurant où l'on a envie de retourner.

Hoshino, le restaurant Yakitori Obachan no Ten (Yakitori Obachan's Restaurant ), présenté précédemment, est un autre restaurant qui m'a fait cet effet.

En fait, dans ma ville natale de Sanjo, je suis tombé sur un tel magasin lorsque j'étais à l'école primaire. Même aujourd'hui, environ huit ans après mon arrivée à Niigata, je me souviens encore de mes souvenirs de l'école primaire et je me dis que ce magasin était merveilleux.

Tonkatsu Sanjo est un merveilleux restaurant dans lequel nous aimerions retourner.

La première fois que j'y suis allée, c'était à l'école primaire, mes parents m'y avaient emmenée. Et aujourd'hui, huit ans plus tard, j'ai trouvé ce magasin magnifique, alors j'y suis allée.

Là encore, nous avons interrogé des commerçants !

Keisuke Muramatsu, qui a été interviewé dans le cadre de ce rapport.

Q : Quand avez-vous créé cette entreprise ?

Keisuke : L'entreprise existe depuis 39 ans.

Q : Sur votre site Internet, on peut lire que l'idée du fondateur était de proposer un tonkatsu que l'on pourrait manger tous les jours sans s'en lasser.

Keisuke : Normalement, on utilise de la chapelure fraîche pour le tonkatsu afin de pouvoir le manger tous les jours, mais au Tonkatsu Sanjo, nous essayons d'utiliser de la chapelure qui n'absorbe pas l'huile autant que possible et qui est frite de manière croustillante, ce qui rend le tonkatsu plus facile à manger et moins dérangeant pour l'estomac. En outre, si vous mangez la même escalope tous les jours, vous finirez par vous en lasser (rires). C'est pourquoi nous essayons de varier les plats, d'élargir la gamme et de mettre au défi ce que nous pouvons faire avec le tonkatsu.

Q : Quel est le plat le plus populaire et le plus recommandé du menu de Tonkatsu Sanjo ?

Keisuke : Niigata tare katsudon. À Niigata, les katsudon sont principalement à base de sauce soja. Chez Tonkatsu Sanjo, nous avons une sauce que notre chef a imaginée et créée, c'est donc la plus populaire !

Il s'agit du tare katsudon le plus populaire de Niigata.

Comme vous l'avez entendu, c'était très facile à manger et savoureux. Et la sauce Tonkatsu Sanjo était parfaite avec la viande !

En fait, Tonkatsu Sanjo propose d'autres services intéressants !

• Remplissage gratuit de riz !
• Œufs à la coque à volonté !
• Les enfants sont servis avec de la barbe à papa !

Œufs à la coque à volonté et sel aromatique spécial mélangé par Tonkatsu Sanjo ! (Nous avons mangé trois œufs durs et une deuxième portion de riz !)

Quand je suis venu à Tonkatsu Sanjo quand j'étais à l'école primaire, j'ai trouvé que le service était merveilleux (ce que je ressentais quand j'étais à l'école primaire : incroyable !). J'ai trouvé que ce service était merveilleux (ce que je ressentais quand j'étais à l'école primaire : wow !).

Keisuke : Oui, c'est vrai. Les enfants viennent parce qu'ils peuvent jouer avec la barbe à papa, et les hommes parce qu'ils peuvent manger des œufs durs. Nous proposons également des recharges de riz gratuites, c'est donc très populaire auprès des hommes, en particulier des étudiants. C'est facile pour le portefeuille, on peut manger beaucoup et c'est encore meilleur ! (rires).

-C'est génial ! (Rires)

Keisuke: C'est notre objectif. J'espère que les gens seront heureux de manger ces plats et qu'ils en garderont un bon souvenir. Et les gens qui viennent de Sanjo et qui sont allés dans une autre partie de la préfecture ou hors de la préfecture, quand ils reviennent, ils viennent à Tonkatsu Sanjo et disent : "Vous faites toujours ce service !" C'est ainsi que nous voulons être un restaurant qui rend les gens heureux.

-J'étais exactement comme ça (rires).

Keisuke : (Rires) Je vous suis reconnaissant. C'est un soulagement pour Tonkatsu Sanjo de savoir que nos pensées sont transmises et que vous êtes revenu comme nous l'espérions.

Merci beaucoup. Quel est l'aspect le plus important de l'activité de Tonkatsu Sanjo ?

Keisuke : Nous ne lésinons pas sur les moyens pour chaque client. Si vous faites des économies, vous décevrez les clients qui sont venus profiter de votre restaurant. Notre devise est donc de travailler avec soin pour chaque client.

-Merci beaucoup.

Vers la fin, en plus des questions, nous avons également eu une merveilleuse discussion avec le fondateur du restaurant (l'homme à l'arrière de la photo de la cuisine). L'idée était que pour faire un tonkatsu dont on ne se lasse pas, il faut offrir une grande variété de tonkatsu et d'autres plats d'une qualité supérieure. Si un plat n'est pas bon, cela se répercute sur les autres plats". Il a également déclaré : "J'ai le sentiment que je ne serai battu par aucun autre jeune".

Elle a beaucoup fait réfléchir, et pas seulement sur l'alimentation.

J'ai pensé qu'il y avait un lien avec l'histoire de Keisuke sur la valeur d'une personne et d'une chose. Si vous en avez l'occasion, pourquoi ne pas visiter Tonkatsu Sanjo, un restaurant où vous voudrez retourner, où vous chérirez une personne et une chose ?

Informations sur la boutique

Tonkatsu Sanjo

• Site web http://www.tonkatsu-sanjo.com
• (Il propose également un menu varié !)
• Heures d'ouverture 11:00-21:30 (dernières commandes) 22:00 (fermeture)
• Jours fériés fixes : pas de jours fériés fixes
• Numéro de téléphone : 0256-35-2043
• 1-3-27, Higashisanjo, Sanjo, Niigata 955-0047