这是介绍真实的清酒之旅，参观清酒酿造地和虚拟的清酒之旅的系列中的第二篇，可以通过订购来享受。这一次，我们前往位于县中心的三条市和加茂市，以及越后最重要的神社--弥彦神社所在地弥彦村和县城新潟市。对于真正的清酒之旅，如果你想喝酒，就充分利用火车，如果你是 "买了就走 "的类型，就享受一下开车的乐趣吧! 标有*的清酒厂有网上商店。
来自 "制造之乡 "和 "北越小京都 "的地方酒。
三条市是著名的制造业城市，唯一的清酒酿造厂是福海清酒酿造厂，成立于1897年（明治30年）。★
代表性的品牌是Fukugao和Igarashi河，它就在酒厂前面流淌。值得注意的是储存在西式酒桶中的清酒。有三种类型：威士忌、白兰地和波旁酒。每种都有其独特的味道。由酿酒厂员工演唱的清酒酿造歌曲被上传到官方网站。
坪上三条立交桥附近的坪上三条地方产业振兴中心产品馆有各种地方酒。这里有勺子抛光和菜刀研磨的工作坊，以及敲打青铜器的演示，所以在出门前请查看网站上的活动日历。
加茂市，加茂河流经城市中央，被称为 "北越的小京都"，这里有三个清酒酿造厂。
加茂站前1公里长的街道上有8条商业街，绰号 "长木街"。位于这条街上的中町商业街，是成立于1806年（文化三年）的Yukitsubaki清酒厂。
雪山茶花酒厂使用从鸭山公园的雪山茶花中分离出来的酵母，酿造纯米吟酿酒，越野雪山茶花雪山茶花酵母酿造。享受原始酵母创造的味道。
位于若宫町购物街的远端的Maskagami，成立于1892年（明治25年）。它的旗舰品牌是Manjukagami；"字母线 "系列，其中F代表普通酒，J代表纯米酒，数字代表抛光米的百分比，因其高性价比而受到所有年龄段的欢迎。
仓库对面是以卡林科糖闻名的田边糕点店，加茂河的对面是塔尼街，这里仍然可以看到保留着昭和时期气氛的木制建筑和水路。探索这个地区，感受复古的气氛。
加茂的另一家啤酒厂是加茂西木修造，成立于1892年（明治26年）。该工厂目前位于新泻市秋叶区。五年前由该啤酒厂的下一任首席酿酒师田中雄一创建的新品牌 "Nifuda Sake "正在吸引全国的关注；我们想尝试一下由一位20多岁的年轻酿酒师酿造的瓶子。
加茂市的当地美食是炒肝。在中町购物街的纳亚科博-山田(Nayakobo Yamada)取出来，与当地清酒一起享用。
广告
密切关注西山五家啤酒厂的努力。
几年来，弥彦村和新泻市西滨区的五家酿酒厂一直在合作开展山林保护项目和西滨清酒节。去年11月15日，西山清酒节在弥彦村的Yahole举行，采取了所有可能的感染控制措施。该活动与户外游行一起举行，有很多人参加，不仅有酒迷，还有家庭。
弥彦村唯一的清酒酿造厂是弥彦修造，成立于1838年。弥彦爱国是一种可以与其代表品牌Koshinohakusetsu一起品尝的清酒。它完全由弥彦酒米制成，爱国，已经复苏，酵母是从弥彦山顶野生的弥彦樱花树上分离出来的。在酿酒厂手工制作的弥彦酒，可以在村里的旅馆和纪念品商店购买。
属于西山5号仓库的4个仓库位于新泻市的原北方公路沿线。
1885年（明治18年）在岩室温泉地区成立，Hozan Shuzo的代表品牌是Hozan。该酿酒厂是最早尝试用越光米酿酒的酒厂之一。(提供清酒酿造厂参观，需要预约)。
Mine-no-Shiraume啤酒厂位于福井村，是书法家Maki Ryoko的出生地，并有1636年向Mineyama家族的领主赠送一瓶啤酒的记录。Mine-no-shiraume和Hishiko是受欢迎的品牌。
越后鹤龟于1890年（明治23年）在角田山脚下成立，其代表品牌是越后鹤龟。越后鹤龟葡萄酒酵母酿造的纯米吟酿，使用葡萄酒酵母，很受欢迎，特别是在女性中。
创立于1899年（明治32年）的Sasashuku Brewery*的代表品牌是Sasashuku。用酒米Kame-no-o制成的Takebayashi Soufu也有很多粉丝。Sasashuku挑战酒每年都会生产新的主题酒。(提供清酒酿造厂参观，需要预约）。
还建议使用西关观光环线巴士，该巴士运行至10月31日（日期和时间待定），可以参观酒厂和葡萄酒厂。
来自新泻市的各种风味。
西区有三家酒厂，与西滨区相邻。其中一些酒厂位于古老的北海道（Hokoku Kaido）沿线，因此，即使你在享受从西区到西山区的公路旅行时不能参观这些酒厂，你仍然可以享受到酿造清酒的土地的当地风味。
高野修造★成立于1899年（明治32年），其代表品牌是Shiraotsuyu和Koshiji Fukiyuki。它还生产由酒糟制成的烧酒。附近有拉姆萨尔公约湿地坂田，可以欣赏到季节性的植物和水鸟。
相田的晚景
鹤之友的酿酒师Higi Shuzo于1832年在以前的Maki-cho成立，后来搬到现在的Uchino地区。酿酒厂的主楼是县内注册的有形文化财产。
同样位于内野地区的还有始建于1912年的盐川秀三。除了其旗舰品牌Koshinoseki之外，该酿酒厂还在计划为海外市场提供产品，并与新泻大学合作。(提供清酒酿造厂参观，需要预约）。
1909年成立于原西川镇的浅沼酒厂★，酿造当地的清酒，如 "雪之魅 "和 "雪之福"。
创立于1767年的今大寺酒厂位于新泻车站的步行范围内，提供酒厂参观（需要预约）。它的代表品牌是今大寺。除清酒外，该酒厂还使用乳酸菌发酵的酒糟Sakasuke生产饮料，以及无麸质和无酒精的米粉Amazake。可以在直销店购买。
石本修造★于1907年在新泻市港南区原龟田町成立，其代表品牌是全国知名的越野金白。它继续酿造着深受当地龟田人喜爱的清酒。
DHC清酒厂★成立于1908年，位于原都营市，在由主楼部分改造而成的销售点'越后之乡茅山亭'，销售各种DHC清酒和原创商品。
越后啤酒厂成立于1932年（昭和7年），距离DHC啤酒厂有3分钟的步行路程。代表性的品牌是Amagure和Echino Hachiho。Hachiho "这个词是对繁荣的无尽发展的祝愿。
在这两个仓库附近，有一个露天市场--库祖卡市场，据说始于江户时代，在每月的1、5、10、15、20和25日举行。不到10分钟的车程，就是福岛泻湖，日本鬼屋的北部界限。
福岛泻湖
村雨酒造于1948年在秋叶区成立，其代表品牌是Hanakoshiji和Murayu。其独特的产品，如Natsumikan，一种夏季专用的温酒，对夏季疲惫的身体很温和，很有吸引力。
如果你参观了酿酒厂，就去参观销售当地清酒的酒铺。越来越多的清酒店充满了个性，比如那些有 "角口"（角落）的清酒店，你可以付费享受品酒，或者定期邀请酒厂老板举办品酒活动，所以去和老板谈谈清酒。
照片是一种图像。
图片合作：新泻县旅游协会、StudioActivist、弥彦旅游协会。
『cushu手帖』『新潟発R』編集長
高橋真理子
2021.05.26
广告
