Saquê, estás a beber?

Embaixador do Sake @ Makoto Omori.

Sob o título de "Embaixador do Saquê", trabalho para aumentar o consumo de saquê através de uma variedade de métodos, incluindo o planeamento e a organização de eventos de saquê, consultando restaurantes e ajudando os retalhistas de saquê e as cervejeiras a aumentar as vendas.

Gostaria de apresentar o saquê local recomendado de Niigata numa série de artigos neste "Niigata Repo". O título da série é "Sake Ambassador Shin Omori's "Cheers to Sake Tonight!"". O título da série é "O Embaixador do Sake Shin Omori "Brinde ao Sake esta noite! Muito obrigado pela vossa atenção.

Agora, este é o primeiro saqué a ser introduzido na edição comemorativa!

Kakurei Koshi-tanrei Special Junmai Unfiltered Nama-shu de Aoki Shuzo Co, cidade de Minamiuonuma, Prefeitura de Niigata.

• Aoki Sake Brewery - Fundada em 1717. A fábrica fabrica saquê há cerca de 300 anos e produz cerca de 2.000 koku (cerca de 200.000 garrafas) apenas durante o inverno, quando se diz que "o saquê é melhor fabricado no frio". Enquanto a maioria do saquê de Niigata é leve e seco, a cervejaria tem como objetivo preservar o sabor original do saquê.
• Marcas representativas - Tsururei, Makino, Yukio, Yukifu.

Este saquê é uma produção limitada de saquê que só pode ser comprada num número limitado de revendedores especiais em todo o país.

Esta é uma joia comprada a Masatoshi Nagao, um amigo que conheci no Facebook e que gere uma loja de bebidas chamada "Kaneshin" na cidade de Uonuma, na província de Niigata. (Muito obrigado, Sr. Nagao).

Especificações do Tsururei Special Junmai Koshi-tanrei

O arroz é 100% Koshitanrei de Uonuma-Shiozawa.

• Sêmola: 55 por cento
• Nippon Sake Grau: -1
• Acidez: 1,6
• Aminoacidez: 1,1.
• Título alcoométrico: 17° C.
• Saquê cru especial de arroz puro não filtrado

Saquê cru não filtrado - Saquê que não foi submetido aos processos de filtragem, aquecimento e rega que são normalmente efectuados durante o processo de fabrico do saquê. Caracteriza-se pelo seu sabor e aroma frescos e poderosos.

O nariz é ligeiramente floral e frutado. Na boca, sente-se uma calma momentânea como uma pequena onda, seguida imediatamente pelo umami, a doçura e a riqueza do arroz, bem como a riqueza e o poder do saquê não filtrado e não pasteurizado.

Termina com um final de boca suficiente, e depois estala e flui com uma acidez agradável.

Ligeiramente doce. Este é um saquê delicioso que combina bem com pratos médios a escuros.

A propósito, recentemente parece que o número de pessoas que estão envolvidas, interessadas e que começaram a beber saquê está a aumentar gradualmente. Isto é uma coisa maravilhosa.

Algumas pessoas dizem-me que o meu blogue atualizado (http://ameblo.jp/bigforest0819/) as inspirou a beber saqué.

Estou muito contente com isso.

De agora em diante, esperamos fornecer uma variedade de informações sobre saquê no Niigata Repo e aumentar o número de bebedores de saquê.

Esperamos poder trabalhar convosco no futuro.

Se fores japonês, é saqué, não é?

Saquê, supremo!

Informações sobre a cervejaria

Aoki Brewery Co.

• Endereço: 1214, Shiozawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6408, Japão.
• Telefone 025-782-0023
• Sítio Web: http://www.kakurei.co.jp/