Sake, ¿lo estás bebiendo?

Embajador del Sake @ Makoto Omori.

Bajo el título de "Embajador del Sake", trabajo para aumentar el consumo de sake a través de diversos métodos, como planificar y organizar eventos relacionados con el sake, asesorar a restaurantes y ayudar a minoristas y cervecerías a aumentar sus ventas.

Me gustaría presentar el sake local recomendado de Niigata en una serie de artículos de este 'Niigata Repo'. El título de la serie es 'El embajador del sake Shin Omori brinda por el sake esta noche''. ¡El título de la serie es 'El embajador del sake Shin Omori brinda por el sake esta noche! Muchas gracias por su amable atención.

Ahora, ¡este es el primer sake que se presenta en la edición conmemorativa!

Kakurei Koshi-tanrei Special Junmai Unfiltered Nama-shu de Aoki Shuzo Co, ciudad de Minamiuonuma, prefectura de Niigata.

• Fábrica de sake Aoki - Fundada en 1717. La fábrica lleva elaborando sake unos 300 años y produce unos 2.000 koku (unas 200.000 botellas) sólo durante el invierno, cuando se dice que "el sake se elabora mejor en frío". Mientras que la mayoría del sake de Niigata es ligero y seco, la fábrica pretende preservar el sabor original del sake.
• Marcas representativas: Tsururei, Makino, Yukio, Yukifu.

Se trata de una producción limitada de sake que sólo puede adquirirse en un número limitado de distribuidores especiales de todo el país.

Se trata de una joya comprada a Masatoshi Nagao, un amigo que conocí en Facebook y que regenta una licorería llamada "Kaneshin" en la ciudad de Uonuma, prefectura de Niigata. (Muchas gracias, señor Nagao).

Especificaciones de Tsururei Special Junmai Koshi-tanrei

El arroz es 100% Koshitanrei de Uonuma-Shiozawa.

• Sémola: 55
• Grado de Nippon Sake: -1
• Acidez: 1,6
• Aminoacidez: 1,1.
• Grado alcohólico: 17° C.
• Sake crudo especial de arroz puro sin filtrar

Sake crudo sin filtrar - Sake que no ha sido sometido a los procesos de filtrado, calentamiento y aguado que se llevan a cabo normalmente durante la elaboración del sake. Se caracteriza por su sabor y aroma frescos y potentes.

En nariz es ligeramente floral y afrutado. En boca, se siente una calma momentánea como una pequeña ola, seguida inmediatamente por el umami, la dulzura y la riqueza del arroz, así como la riqueza y la potencia del sake sin filtrar ni pasteurizar.

Termina con un retrogusto suficiente, y luego brota y fluye con una agradable acidez.

Ligeramente dulce. Se trata de un sake delicioso que combinará bien con platos medianos y oscuros.

Por cierto, últimamente parece que está aumentando gradualmente el número de personas que se dedican, se interesan y han empezado a beber sake. Esto es algo maravilloso.

Algunas personas me dicen que mi blog actualizado (http://ameblo.jp/bigforest0819/) les ha inspirado a beber sake.

Estoy muy contento.

A partir de ahora, esperamos ofrecer información variada sobre el sake en Niigata Repo y aumentar el número de bebedores de sake.

Esperamos trabajar con usted en el futuro.

Si eres japonés, es sake, ¿no?

¡Sake, supremo!

Información sobre la cervecería

Cervecería Aoki Co.

• Dirección: 1214, Shiozawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6408, Japón.
• Teléfono 025-782-0023
• Página web: http://www.kakurei.co.jp/