Existem actualmente 88 cervejeiras de saquê na Prefeitura de Niigata. Embora este número seja inferior ao de há 25-30 anos atrás, quando se dizia que o número de cervejeiras de saquê era 108, o mesmo que o número de cervejeiras que gerem o "Yoru-no-Keppu" (campainha a tocar na véspera de Ano Novo), ainda é o mais alto do Japão! Das 30 municipalidades, 21 têm cervejeiras de saquê. As nove municipalidades sem cervejaria serão consideradas mais tarde. ...... Os fãs de sakê saberão imediatamente qual o município com o maior número de cervejeiras de sakê: a cidade de Nagaoka, com 16 cervejeiras. Seguem-se 14 cervejeiras na cidade de Niigata e 12 na cidade de Joetsu.
Agora que a catástrofe da Corona provocou o cancelamento do maior evento da indústria cervejeira da prefeitura, Niigata Sake no Jin, pelo segundo ano consecutivo. Muitos podem entristecer-se, mas há muitas maneiras de desfrutar do saquê Niigata. Uma delas é uma viagem de sakê.
Os verdadeiros passeios de saquê têm a atracção de lhe dar uma amostra da atmosfera local, enquanto os passeios de saquê virtuais que pode encomendar têm a vantagem de lhe permitir desfrutar do seu próprio par em casa, usando ingredientes locais para criar pratos que combinam bem com o saquê local. Desta vez, levamo-lo num passeio de saquê pela cidade de Nagaoka, que tem o maior número de cervejeiras de saquê da prefeitura.
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A 21 de Novembro de 2020, a cidade de Nagaoka acolheu o evento 'Fermentation Town Nagaoka HAKKO trip'. Com AORE Nagaoka e Settaya como locais, os visitantes apreciaram beber, comer, comprar e experimentar alimentos fermentados, tais como saquê, miso e molho de soja, bem como passear por Settaya. A Cidade de Nagaoka, que está na ofensiva, realizando eventos com contra-medidas completas mesmo para o desastre de Corona, criou dois novos locais no ano passado que os amantes do saquê não devem perder.
Um deles é o Museu de Fogos de Artifício de Nagaoka, que abriu a 18 de Setembro.
Estação de beira de estrada Museu de Fogos de Artifício de Nagaoka
No 'Jizake Bar Koshinosake Onkisokitokoro' no Echigo Nagaoka Gokokokuya (Echigo Nagaoka Gokokuya) do museu, é possível provar saquê local de 16 cervejeiras em Nagaoka mediante o pagamento de uma taxa.
Echigo Nagaoka Gokokuya (Omitsugiya)
O saquê muda a cada duas a três semanas. Há também um serviço que utiliza o Sakeai, uma aplicação desenvolvida por estudantes da Universidade de Tecnologia de Nagaoka, que utiliza inteligência artificial (IA) para seleccionar o saquê no restaurante de acordo com as suas preferências. Aqueles que instalam o aplicativo recebem um desconto nas taxas de degustação, portanto, experimentem-no.
Existe também um Bar Yoshinogawa Sake na praça de alimentação do Pavilhão de Fogo de Artifício, pelo que se recomenda a visita a ambos.
O segundo jornal é o Setagaya 6th Street Fermentation Museum and Rice Storehouse, que abriu a 17 de Outubro na cidade cervejeira de Setagaya.
Setagaya 6 Museu de Fermentação e Armazém de Arroz
Dentro do armazém de arroz renovado do Kina Saffron Sake Honpo, conhecido pelas suas pinturas com espátula, há um café centrado na fermentação e um espaço onde podem ser adquiridos produtos de cinco fábricas de cerveja na área de Setaya. Produtos das duas cervejeiras de Setagaya, Hasegawa Sake Brewery e Yoshinogawa, bem como saffron sake, também estão à venda.
O Museu do Sake Yoshinogawa Jozo, localizado do outro lado da estrada do armazém de arroz, oferece degustações e vendas pagas, bem como uma experiência de jogo de sakê com tema de fabrico de saquê.
Museu do Sake Yoshinogawa Jozo
As excursões não estão disponíveis na Cervejaria Hasegawa, mas os produtos podem ser adquiridos em dias de semana. Dê um passeio pela rua elegante, rodeada pelo aroma do koji, conduzindo do Hoshino Honten, o cervejeiro de miso e molho de soja.
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Há mais! Pontos de degustação
Actualmente, Asahi Shuzo oferece apenas um curso de '20 minutos de visita guiada'. Em Asahiyama, o 'Sake Raku no Sato' em frente à cervejaria, onde se encontra a recepção, pode desfrutar de uma degustação gratuita (um copo) e paga do sake local de Asahi Shuzo. Tal como nos passeios, as degustações estão disponíveis no mesmo dia, pelo que os não condutores podem apreciá-las à vontade.
Sake Rak (Sara) no Sato Asahiyama
O último é um bar de sake na estação de Nagaoka, onde pode parar para uma bebida na sua viagem de comboio.
Na Kikisazake Bansho (sala de provas de saquê) em Ponshukan Nagaoka Station, existe uma vasta gama de marcas recomendadas de todas as cervejeiras de saquê da prefeitura! Compare o saquê local de Nagaoka. Existem 16 cervejeiras, por isso tenha cuidado para não beber demasiado.
Ponshukan Nagaoka Yeki Store, Kisazake Bansho (sala de provas de saquê).
As provas pagas também podem ser apreciadas na sucursal Sake Raku no Sato Asahiyama Ekinaka na mesma estação.
Shuraku no sato Asahiyama Sucursal de Ekinaka
Os websites de 16 fábricas de cerveja da cidade de Nagaoka têm as suas próprias lojas online e informações sobre pontos de venda a retalho, para que os bebedores domésticos possam fazer uso dos sites e desfrutar da Viagem ao Sake Nagaoka em casa. E, para pós-consumo, desfrutem de uma verdadeira viagem de Sake Nagaoka.
*Por favor, abstenha-se de beber álcool se conduzir um carro.
Editor-chefe de cushu Techo e Niigata Hatsuri R.
Mariko Takahashi
2021.03.11
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