니가타현에는 현재 88개의 사케 양조장이 있다. '제야의 종'의 수와 같은 108개의 양조장이 있다고 알려진 25~30년 전에 비해서는 줄어들었지만, 현재 그 수는 일본 제일이다! 30개 시정촌 중 21개 시정촌에 양조장이 있다. 양조장이 없는 9개 시정촌은 나중에 천천히 생각해보자고 ....... 가장 많은 양조장이 있는 지자체가 어디인지 니가타 청주를 좋아하는 사람이라면 금방 알 수 있을 것이다. 니가타시 14곳, 죠에츠시 12곳이 그 뒤를 잇는다.
코로나 사태로 인해 니가타현 내 양조업계 최대 행사인 '니가타 사케의 진'이 2년 연속으로 취소된 지금. 아쉬워하는 사람도 많겠지만, 니가타 청주를 즐길 수 있는 방법은 여러 가지가 있다. 그 중 하나가 술 여행이다.
실제 술 여행은 그 지역의 분위기를 느낄 수 있는 매력이 있고, 주문으로 즐기는 가상 술 여행은 집에서 그 지역의 식재료를 사용해 그 지역의 술과 어울리는 요리를 생각하며 자신만의 페어링을 즐길 수 있다는 장점이 있다. 이번에는 현내에서 가장 많은 양조장이 있는 나가오카시의 술 여행을 안내한다.
뉴스팟을 주목하라!
나가오카시에서는 2020년 11월 21일에 '발효의 도시 나가오카 HAKKO trip(발효 여행)' 이벤트를 개최했다. 아오레 나가오카와 셋타야를 행사장으로 방문객들은 사케, 된장, 간장 등 발효식품을 마시고, 먹고, 사고, 체험하고, 셋타야의 거리 산책 등을 즐겼다. 코로나 사태에도 만반의 준비를 갖추고 행사를 개최하는 공격적인 자세의 나가오카시에는 지난해 사케를 좋아하는 사람이라면 놓칠 수 없는 두 개의 명소가 탄생했다.
하나는 9월 18일에 오픈한 '미치노에키 나가오카 불꽃관'이다.
관내 '에치고 나가오카 오미츠기야'의 '토속주 BAR 코시노사케온키키도코로(越乃酒御唎處)'에서는 나가오카 시내 16개 양조장의 토속주를 유료로 시음할 수 있다.
술의 내용은 2~3주에 한 번씩 바뀐다. 또한, 나가오카 기술과학대학 학생들이 개발한 앱 'Sakeai(사케아이)'를 이용해 인공지능(AI)이 취향에 맞게 가게 안의 사케를 골라주는 서비스도 있다. 앱을 설치한 사람은 시음 요금이 할인되니 한번 사용해 보자.
불꽃관 내 푸드코트에는 '요시노가와 사케 바(Sake Bar)'도 있으니 사다리를 타고 올라가 보는 것도 추천한다.
두 번째 소식은 양조 마을 셋타야에 10월 17일에 오픈한 '셋타야 6번가 발효 박물관・쌀창고'이다.
고테에로 유명한 '기나(機那)사프란주본점'의 쌀 창고를 리노베이션한 관내에는 발효를 고집하는 카페와 셋타야 지역에 있는 5개 양조장의 제품을 구입할 수 있는 공간이 있다. 셋타야의 두 양조장인 하세가와 주조와 요시노카와의 상품과 사프란주 등도 판매하고 있다.
양조장과 도로 건너편에 있는 '요시노가와 사케 뮤지엄 양조장'에서는 유료 시음과 판매는 물론, 양조를 테마로 한 게임 체험도 즐길 수 있다.
하세가와 주조에서는 견학은 할 수 없지만 평일에는 상품을 구입할 수 있다. 된장과 간장 양조장인 호시노 본점에서부터 이어지는 누룩의 향기에 둘러싸인 운치 있는 거리를 천천히 걸어보자.
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더 있다! 시음 명소
현재 '20분 견학 코스'만 실시하고 있는 아사히주조. 양조장 맞은편에 있는 '사라쿠(酒楽)의 마을 아사히야마'에서는 아사히주조의 토속주를 무료(1잔) & 유료로 시음할 수 있다. 견학과 마찬가지로 당일 접수이기 때문에 운전자가 아니어도 부담 없이 즐길 수 있는 것도 장점이다.
마지막은 기차여행에서 들르고 싶은 나가오카 역 구내의 술집이다.
'폰슈칸 나가오카 역점'의 '키키자반쇼(唎酒番所)'에는 현내 모든 양조장의 추천 브랜드가 즐비하다! 나가오카의 토속주를 비교해 보자. 단, 16개의 양조장이 있으므로 과음에 주의하자.
같은 역 구내에 있는 '사쿠라쿠노사토 아사히야마 에키나카점'에서도 유료 시음을 즐길 수 있다.
나가오카시의 16개 양조장 사이트에는 자사 인터넷 쇼핑몰과 판매점 정보가 게재되어 있으니, 홈술족은 사이트를 활용해 집에서 나가오카 술 여행을 만끽해 보자. 그리고 애프터 코로나는 리얼한 나가오카 술 여행을 즐기길 바란다.
자동차를 운전하시는 분은 음주를 삼가해 주시기 바랍니다.
"cushu手帖』『니가타발R』편집장
다카하시 마리코
2021.03.11
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