사도와 하면 '버섯'!

라고 말해도 잘 모르시는 분들이 많으실 것 같습니다.

하지만 사도는 말할 것도 없이 풍부한 자연이 풍부하게 남아 있다. 또한 대마난류의 영향으로 니가타 본토보다 기후가 온화하면서도 인적이 드문 지역에 해발 1000m급 산이 이어져 있기도 하다. 그래서 다양한 식물이 풍부하게 자생하고 있는 그야말로 자연의 보고이다.

물론 버섯도 풍부하게 채취할 수 있다. 자생하는 포인트만 잘 잡으면 자연 그대로의 맛있는 버섯을 채취할 수 있다.

그래서 매년 여름에 열리는 창조주론-몬의 '버섯 합숙'에 참가하게 되었습니다.

'버섯 합숙'은 사도의 각지에 있는 버섯 명소에서 자연산 버섯을 채취하고 그것을 맛있게 요리해 함께 먹는 아주 간단한 행사지만, 그 속뜻은 꽤나 깊이가 있다.

이번엔 나라타케, 나메코, 그리고 마이타케를 목표로 한다.

9월의 어느 날, 화창한 날씨가 계속되는 사도, 오사도 산지의 한 장소로 향한다.

차를 세우고 몇 분 정도 걸으니 드디어 첫 번째 장소에 도착했다. 전날 비가 내린 탓인지 곳곳에 버섯이 자생하고 있었다.

이것은 나라타케(← 분명히 그렇게 배웠습니다)입니다. 이런 식으로 나무 줄기에 자라고 있습니다. 쓰러진 나무 등에도 잘 자라고 있는 것 같습니다.

"절대 채취하지 말고 먹지 마세요"

"오, 대박!" '라는 소리가 들려 달려가 보니 10cm 정도 될까, 꽤 큰 버섯이 자라고 있다. 표고버섯? 예쁘고 맛있어 보인다.

하지만 이것은 양송이버섯. 독버섯입니다. 절대로 먹어서는 안 됩니다! 참고로 밤이 되면 희미하게나마 빛이 난다고 합니다. (빛나는 것은 우산 안쪽)

네, 버섯에는 독성이 있는 것이 적지 않습니다. 전문서적 등도 많이 출간되어 있지만, 겉모습만 보고 판단하는 것도 매우 위험하다.

참고로 양송이버섯은 양송이버섯으로 오인하기 쉬워 매년 버섯으로 인한 식중독 사고가 발생한다. 니가타현에서도 올해 10월 1일 '독버섯 주의보'를 발령하고 주의를 당부하고 있다. ( 니가타일보 모어: 무라카미에서 양송이버섯으로 인한 식중독 )

산에 들어가 자연산 버섯을 채취할 때는 반드시 전문가에게 안전한 버섯인지 판단을 받아야 한다.

물론, '버섯 합숙'에는 버섯채취&요리 경험이 풍부한 회원들이 여러 명 참여하여, 그 자리에서 반드시 확인을 하고 있습니다. 그래도 판단이 어려운 것은 채취하지 않도록 주의를 기울인다.

이것도 버섯일까요? 사르노코시카케?　마치 인공물처럼 보였다. 자라는 위치가 너무 높아서 사진만 찍었습니다.

나중에 합류한 참가자와 가족까지 합세해 어느새 십여 명과 함께 버섯 채취에 열중하고 있다.

이제 첫 번째 포인트에서의 채취도 마무리할 시간입니다. 이곳은 회원인 강재원 씨가 채취한 잎새버섯입니다. 자연산 잎새버섯입니다. 참고로 마이타케는 먹으면 춤을 추고 싶을 정도로 맛있어서 '마이타케'라는 이름이 붙여졌다고 하는데, T씨에 따르면 이마저도 "조금밖에 채취되지 않는다"고 한다.

점심시간에 맞춰 점심을 먹고 두 번째 장소로 향한다.

이곳도 차를 세우고 몇 분 걸리지 않은 곳에서 수많은 버섯을 발견했다. 주요 멤버들은 점점 더 안쪽으로 들어가 본다.

어쨌든 많이 자라고 있습니다. 다만, 다 따지 말고 어느 정도는 남겨두세요. 그리고 나무 위쪽에 자라는 것은 너무 무리하지 말자. 무리하게 나무에 오르면 가지가 부러지거나 쓰러져 위험하다.

산에 들어가 약 1시간 반 동안 마이타케는 아쉽게도 이곳에서 채취할 수 없었지만, 나메코와 나라타케를 많이 채취할 수 있었다. 돌아오는 길에 돈덴산장에 들러 잠시 휴식을 취했다.

이곳에서는 사도가 한눈에 들어온다. 구름 한 점 없이 료츠만을 항해하는 카페리가 작게 보인다. 이렇게 보면 역시 사도는 넓고, 아름답고, 대단하구나, 라는 생각이 다시 한 번 들었다.

자, 이 후 드디어 '버섯 합숙'도 밤의 시간입니다! (계속)

주의】주의 사항

자연산 버섯을 채취할 때는 반드시 전문가에게 안전한 버섯인지 판단을 받아야 한다. 종류를 알 수 없는 버섯은 절대 채취하지 않는 것이 좋다.

또한, 입산이 금지된 장소나 버섯 채취가 금지된 장소(국립공원, 국립공원, 자연보호구역, 자연공원 등)에서는 버섯을 채취하지 않도록 주의해야 한다. 소유자나 관리자가 있는 산은 관리자에게 허가를 받도록 한다.

버섯을 채취할 때는 길을 잃지 않도록 주의해야 한다. 특히 초보자는 혼자서 산에 들어가지 말고, 산을 잘 아는 사람과 함께 여러 명이 함께 들어가야 한다.

이 기사에 게재된 사진은 버섯의 종류와 안전성을 보장하는 것은 아닙니다.