Avez-vous un saké que vous avez reçu en cadeau ou que vous avez ouvert pendant les fêtes de fin d'année et que vous n'avez pas fini de boire qui traîne au fond de votre cuisine ?

Cela semble un gaspillage de l'utiliser dans le vin de cuisine, mais il est difficile de tout boire...

Vous craignez peut-être d'abîmer le saké au cours du processus.

C'est trop beau pour être jeté, mais que dois-je en faire ? Pour ceux d'entre vous qui se demandent ce qu'ils peuvent faire avec le saké, nous aimerions vous présenter comment utiliser le saké pour cuisiner et comment déguster le saké en cocktail.

La date de péremption du saké est d'environ 1 an s'il n'est pas ouvert.

Le saké n'est pas marqué d'une date de péremption, mais de la date de fabrication en règle générale.

En effet, l'effet stérilisant de l'alcool lui permet de se conserver longtemps. Par conséquent, boire du saké qui a été vieilli pendant cinq ou dix ans n'est pas dangereux pour le corps.

Cependant, le saké n'est généralement pas fait pour être dégusté après des années de vieillissement, comme le vin ou le whisky. Par conséquent, à titre indicatif, on dit que jusqu'à un an est la période maximale pour profiter du goût original si la bouteille n'est pas ouverte.

Saké Honjozo et saké ordinaire → environ un an à compter de la date de fabrication.

Ginjo-shu, junmai-shu et saké stocké frais → environ 10 mois à compter de la date de fabrication.

Nama sake (produits pouvant être distribués à température ambiante) → environ 8 mois à compter de la date de fabrication.

Toutefois, cette période sera naturellement plus courte si l'environnement de stockage est mauvais. Il est important de les conserver dans un endroit frais (environ 20°C), à l'abri de la lumière.

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Après ouverture du flacon, il doit être utilisé dans les 3 à 5 jours.

Une fois ouvert, le saké "s'oxyde" avec le temps.

L'apparence ne changera guère, mais le goût changera. Le délai standard pour en apprécier le goût est de 3 à 5 jours.

Mais je ne bois pas beaucoup de saké pour commencer, et c'est difficile de le jeter quand c'est un cadeau.

Je pense que c'est ce que certains d'entre vous disent.

Si c'est le cas, utilisez-le comme vin de cuisson pour la cuisine.

Avantages de l'utilisation du saké en cuisine

Le saké est souvent utilisé pour la cuisine, mais quels sont ses avantages ? Nous les avons résumés ci-dessous.

→ Élimine les odeurs.　→ Arôme et acides organiques.

Produit de la saveur et de la richesse.　→ Acides aminés

Adoucit les ingrédients.

Améliore la pénétration des arômes → effet osmotique de l'alcool.

Aromatisation → Action aromatique

C'est un assaisonnement indispensable, notamment dans la cuisine japonaise, par exemple.

Quel saké convient donc pour la cuisine ?

C'est, tout simplement, du saké Junmai.

Le saké Junmai a une saveur robuste et corsée et ajoute de la profondeur au goût des aliments.

De plus, pour ceux qui sont préoccupés par le sel et les additifs dans la cuisson du saké, il est plus sûr d'utiliser du saké pur.

Par ailleurs, les sakés dont le taux de polissage du riz est élevé, comme les sakés ginjo et daiginjo, ont un goût clair et net, mais en même temps, la saveur du riz est réduite, ce qui les rend impropres à la cuisson.

Cependant, on pense que la plupart des sakés reçus sont des sakés ginjo ou daiginjo.

Oui, l'alcool que nous avons n'est pas adapté à la cuisson du vin. Que dois-je faire...

Organiser et déguster le saké

Il y a aussi l'idée d'arranger et d'apprécier le saké.

Qu'est-ce que cela signifie d'arranger le saké ? Vous pouvez vous demander. Il est communément admis que le saké doit être bu tel quel.

Ces dernières années, cependant, une toute nouvelle façon d'apprécier le saké a attiré l'attention : le mélanger à autre chose et le boire.

Laissez-moi vous donner un exemple.

Une nouvelle sensation créée par le saké et l'eau gazeuse.

Highball de saké

Sake et calpis - une combinaison de paix pour le corps.

Cocktails au saké

Ce ne sont là que quelques exemples, mais en divisant et en mélangeant, les possibilités s'élargissent.

Vous pouvez même le transformer en un luxueux bain de saké !

Même si vous ne le buvez pas, vous pourriez utiliser le saké supplémentaire pour un bain luxueux !

Les bains de saké sont relaxants car l'alcool favorise la circulation sanguine et la transpiration modérée. Les acides aminés contenus dans le saké ont également un effet embellissant sur la peau.

Le processus de fabrication d'un bain de saké est simple.

Versez environ deux tasses de saké dans la baignoire et prenez un bain.

Toutefois, vérifiez au préalable s'il convient à votre peau.

最後に

Comment c'était ?

Les dates de péremption des sakés sont obligatoirement marquées de la date de fabrication, mais aucune date de péremption n'est indiquée.

Veuillez noter que les informations présentées ici ne sont données qu'à titre indicatif.

S'il vous reste du saké à la maison, essayez de l'utiliser comme saké de cuisine si c'est du saké junmai, ou comme cocktail ou highball de saké si c'est autre chose... !