Haben Sie einen Sake, den Sie geschenkt bekommen haben oder den Sie während der Neujahrsfeiertage geöffnet und nicht ausgetrunken haben, hinten in Ihrer Küche stehen?

Es scheint eine Verschwendung zu sein, ihn zum Kochen von Wein zu verwenden, aber es ist schwierig, ihn ganz zu trinken...

Sie befürchten vielleicht, dass Sie den Sake dabei ruinieren.

Es ist zu gut, um es wegzuwerfen, aber was soll ich damit machen? Für diejenigen unter Ihnen, die sich Gedanken darüber machen, was sie mit Sake anfangen sollen, möchten wir Ihnen vorstellen, wie man Sake zum Kochen verwendet und wie man Sake als Cocktail genießt.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum für Sake beträgt ~1 Jahr, wenn er ungeöffnet ist.

Sake wird nicht mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet, sondern in der Regel mit dem Herstellungsdatum.

Denn die sterilisierende Wirkung des Alkohols ermöglicht eine lange Konservierung. Daher ist es für den Körper nicht schädlich, Sake zu trinken, der fünf oder zehn Jahre alt ist.

Allerdings ist Sake im Allgemeinen nicht dafür gedacht, nach jahrelanger Reifung wie Wein oder Whisky genossen zu werden. Als Richtwert gilt daher, dass man bis zu einem Jahr den ursprünglichen Geschmack genießen kann, wenn die Flasche ungeöffnet ist.

Honjozo-Sake und gewöhnlicher Sake → etwa ein Jahr ab dem Herstellungsdatum.

Ginjo-shu, junmai-shu und frisch gelagerter Sake → ca. 10 Monate ab dem Herstellungsdatum

Nama-Sake (Produkte, die bei Raumtemperatur vertrieben werden können) → etwa 8 Monate ab dem Herstellungsdatum.

Bei schlechten Lagerungsbedingungen wird dieser Zeitraum natürlich kürzer sein. Es ist wichtig, sie an einem kühlen Ort (ca. 20 °C) und vor Licht geschützt zu lagern.

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Nach dem Öffnen der Flasche sollte es innerhalb von 3-5 Tagen verbraucht werden.

Einmal geöffnet, "oxidiert" der Sake mit der Zeit.

Das Aussehen wird sich kaum ändern, aber der Geschmack wird sich ändern. Die Standardzeit, um den Geschmack zu genießen, wird mit 3-5 Tagen angegeben.

Aber ich trinke nicht so viel Sake, und es ist schwer, ihn wegzuwerfen, wenn er ein Geschenk ist.

Ich glaube, das ist es, was einige von Ihnen meinen.

Wenn dies der Fall ist, verwenden Sie ihn als Kochwein zum Kochen.

Vorteile der Verwendung von Sake beim Kochen

Sake wird oft als Kochsake verwendet, aber welche Vorteile hat er? Wir haben sie im Folgenden zusammengefasst.

→ Eliminiert Gerüche.　→ Aroma und organische Säuren.

Sorgt für Geschmack und Fülle.　→ Aminosäuren

Macht die Zutaten weicher.

Verbessert das Eindringen von Aromen → Osmotische Wirkung von Alkohol.

Aromatisierung → Aromatische Wirkung

Es ist ein unverzichtbares Gewürz, vor allem in der japanischen Küche, zum Beispiel.

Welcher Sake eignet sich also zum Kochen?

Es ist ganz einfach Junmai-Sake.

Junmai-Sake hat einen kräftigen, vollmundigen Geschmack und verleiht den Speisen Tiefe.

Auch für diejenigen, die sich über Salz und Zusatzstoffe beim Kochen von Sake Sorgen machen, ist es sicher, wenn sie reinen Sake verwenden können.

Sake mit einem hohen Reispolieranteil, wie Ginjo und Daiginjo, hat übrigens einen klaren, sauberen Geschmack, gleichzeitig wird aber der Geschmack des Reises reduziert, so dass er sich nicht als Kochsake eignet.

Es wird jedoch davon ausgegangen, dass der größte Teil des erhaltenen Sake Ginjo oder Daiginjo ist.

Ja, der Alkohol, den wir haben, ist nicht zum Kochen von Wein geeignet. Was soll ich tun...

Sake arrangieren und genießen

Es gibt auch die Idee, Sake zu arrangieren und zu genießen.

Was bedeutet es, Sake zu arrangieren? Sie fragen sich vielleicht. Es ist eine weit verbreitete Ansicht, dass Sake so getrunken werden sollte, wie er ist.

In den letzten Jahren hat jedoch eine ganz neue Art des Sakegenusses an Aufmerksamkeit gewonnen, indem man ihn mit etwas anderem mischt und trinkt.

Ich möchte Ihnen ein Beispiel dafür geben.

Eine neue Sensation, die durch Sake und kohlensäurehaltiges Wasser entsteht.

Sake-Highball

Sake und Calpis - eine friedliche Kombination für den Körper.

Sake-Cocktails

Dies sind nur einige Beispiele, aber durch Aufteilung und Mischung erweitern sich die Möglichkeiten.

Sie können es sogar in ein luxuriöses Sake-Bad verwandeln!

Auch wenn Sie ihn nicht trinken, können Sie den zusätzlichen Sake für ein luxuriöses Bad verwenden!

Sake-Bäder sind entspannend, da der Alkohol die Blutzirkulation fördert und die Schweißbildung mäßigt. Die im Sake enthaltenen Aminosäuren haben auch eine verschönernde Wirkung auf die Haut.

Die Herstellung eines Sake-Bades ist einfach.

Gießen Sie etwa zwei Tassen Sake in die Badewanne und nehmen Sie ein Bad.

Prüfen Sie jedoch vorher, ob es zu Ihrer Haut passt.

最後に

Wie war es?

Das Verfallsdatum von Sake wird zwingend mit dem Herstellungsdatum angegeben, aber es wird kein Verfallsdatum angegeben.

Bitte beachten Sie, dass die hier dargestellten Informationen nur als Referenz dienen.

Wenn Sie zu Hause Sake übrig haben, verwenden Sie ihn als Kochsake, wenn es Junmai-Sake ist, oder als Sake-Cocktail oder Sake-Highball, wenn es etwas anderes ist...!