In Itoigawa, einer Stadt am westlichen Rand der Präfektur, die an Toyama grenzt, gibt es fünf Brauereien.

Auf der Seeseite der Stadt Itoigawa befinden sich die Sake-Brauerei Kaga-no-i für Kaga-no-i und die Sake-Brauerei Ikedaya für Kenshin. Etwa 15 Minuten von Itoigawa-Stadt entfernt, im Nechidani-Tal in Richtung Kotaki Jade-Schlucht, befindet sich die Sake-Brauerei Watanabe, die Nechiozan herstellt. An der Küste östlich von Itoigawa City befindet sich die Tahara-Brauerei, die Yukitsuru herstellt, und entlang des Hayakawa-Flusses, der in Yakeyama entspringt, liegt die Inomata-Brauerei, die Tsukimizu no Ike herstellt.

Züge werden für Sake-Reisen empfohlen, aber ein Auto ist praktisch, wenn man eine Brauerei besuchen und Sake-Snacks kaufen möchte. Sie können auch einen Fahrer mitnehmen und Ihre eigenen Verkostungen durchführen. Sie können auch einen Fahrer mitnehmen.

Steigen Sie am Bahnhof Itoigawa aus, der von den JR West-Linien Hokuriku Shinkansen und Oito sowie der Japan Sea Hishui Line der Echigo Tokimeki Railway bedient wird, und fahren Sie zur Seeseite, wo sich die Kaga-no-i Sake-Brauerei und die Ikedaya-Brauerei befinden.

In der Kaganoi-Brauerei, die nach einem Großbrand im Dezember 2016 restauriert wurde, können Besucher die Arbeit in der neuen Brauerei durch ein Glasfenster beobachten. Buchen Sie mindestens zwei Tage im Voraus, wenn Sie eine Führung und Verkostung durch das Personal wünschen.

Direkt vor der Kaganoi-Brauerei befindet sich der Station North Square Kitale, der vor 20 Jahren eröffnet wurde und auf dem Wochenendmärkte und verschiedene Veranstaltungen stattfinden.

Die Ausstellungshalle ist ein Raum, in dem Fotos des Großen Brandes von Itoigawa und die bei dem Brand verwendete Feuerlöschausrüstung ausgestellt werden, um die Erinnerung an den Großen Brand weiterzugeben.

Gehen Sie durch die alten Gangi-Straßen, in denen die Itoigawa-Spezialität "Makino-Bonbons" hergestellt wird, zur Ikedaya Sake-Brauerei. Von der Kaganoi Sake-Brauerei sind es nur 5 Minuten zu Fuß.

Es werden keine Brauereiführungen angeboten, aber man kann Sake kaufen. Auch ein Spaziergang durch die gefühlvollen Straßen rund um die Brauerei ist lohnenswert.

Nach einem Besuch des Sea View Park vor dem Bahnhof und des Sea of Japan Observation Deck kehren Sie zum Bahnhof Itoigawa zurück.

Steigen Sie am Bahnhof Nechi aus, der dritten Haltestelle der Oito-Linie vom Bahnhof Itoigawa, und gehen Sie etwa 10 Minuten zu Fuß bis zur Watanabe Sake-Brauerei.

In der Toyo-Brauerei, die von lokalen Handwerkern aus Zedernholz aus den umliegenden firmeneigenen Wäldern gebaut wurde, werden verschiedene Nechiozan- und andere Itoigawa-Spezialitäten verkauft.

Der Fluss Nechigawa, der vom Berg Ameshika und vom Berg Kubiki Komagatake herabfließt, fließt mitten durch die Reisfelder der Brauerei, und der Fossa-Magna-Park befindet sich auf der anderen Seite des Flusses Nechigawa gegenüber der Brauerei. Die Tatsache, dass die tektonische Linie Itoigawa-Shizuoka durch das Gelände der Watanabe-Brauerei verläuft, wurde Ende November in der Fernsehsendung Bratamori vorgestellt.

Es ist ein wertvoller Ort, um die Brauerei und die Fossa Magna als Ganzes zu genießen.

Wenn Sie wieder zum Bahnhof Itoigawa zurückkehren, fahren Sie in Richtung Toyama und besuchen Oyashirazu (Oyashirazu).

Es macht Spaß, am Jadestrand vor der Roadside Station Oyashirazu Pier Park nach Jade zu suchen.

Zu den Einrichtungen gehören ein Restaurant und ein Laden. Im Angebot sind lokale Meeresfrüchte und Algen sowie von Ende November bis Dezember Oyashirachi-Lachs.

Vom 1. Dezember 2021 bis zum 31. März 2010 findet außerdem eine "Ankou-Messe" statt, bei der Hotels und Restaurants in Itoigawa Ankou-Töpfe und Ankou-Gerichte anbieten.

*Die Fotos dienen nur zur Veranschaulichung.

Nachdem Sie Oyafuchi genossen haben, kehren Sie zum Bahnhof Itoigawa zurück und besuchen die Sake-Brauerei Tahara, die östlich des Stadtzentrums liegt.

Die Tahara Sake Brewery bietet keine Führungen durch die Brauerei an, aber man kann Sake kaufen.

Das berühmte Ichinono-Wasser, das am Fuße des Berges Kubiki Komagatake entspringt, wird als Brauwasser verwendet.

Die letzte Station ist die Sake-Brauerei Inomata im Hayakawa-Tal, wo der Hayakawa-Fluss in Yakeyama entspringt.

Tsukifumi no Ike (mondloser Teich), der auch der Markenname der Brauerei ist, ist ein berühmter Glyzinienplatz etwa fünf Autominuten stadteinwärts von der Brauerei entfernt und wurde so genannt, weil die Glyzinienblüten den Mond verdecken.

Die Inomata Sake Brewery bietet auch keine Führungen durch die Brauerei an, aber sie sind käuflich zu erwerben.

Wenn Sie es zur Inomata-Brauerei schaffen, sollten Sie unbedingt einige Orte besuchen.

Das ist die Bauernhausküche Hidamari.

*Die Fotos dienen nur zur Veranschaulichung.

Einheimische Mütter bereiten ein Menü mit lokalen Köstlichkeiten zu: Sasazushi (Bambusgras-Sushi) und Soba (Buchweizennudeln) sowie Köstlichkeiten aus den Bergen. Wenn Sie einen Ausflug machen, wollen Sie etwas Typisches aus der Gegend essen! werden sehr zufrieden sein.

Nebenan befindet sich die von Aguri Nosei betriebene Werkstatt für handgebackene Reiscracker , in der authentische Reiscracker aus sorgfältig getrocknetem Teig aus dem im Haus angebauten Koshihikari Nosei-Reis hergestellt und über einem Holzkohlefeuer von Hand gebacken werden.

Das Geheimnis der köstlichen Reiscracker wurde auch in Ausgabe 17 (Herbst/Winter 2021) der Niigata Hatsu R vorgestellt. Die befragten Mitarbeiter zeigten sich beeindruckt von der Köstlichkeit der Reiscracker und des Mittagessens in der Bauernküche Hidamari.

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Um die fünf Brauereien in Itoigawa zu fördern, hat ein lokaler Zusammenschluss von Brauereien, Spirituosengeschäften, Restaurants und allgemeinen Freiwilligen die Itoigawa Five Breweries Association gegründet, um verschiedene Botschaften zu verbreiten.

Corona-Katastrophe Früher gab es eine Reihe von Veranstaltungen, aber in diesem Jahr wurden auch Online-Veranstaltungen und andere Events organisiert.

Am 21. November fand das Online-Sake-Festival "Itoigawa Five Breweries Association - Die Attraktivität der Sake-Brauereien von Itoigawa! statt, bei dem die fünf Brauereien ihre Brauereien vorstellten.

Das Itoigawa Tourist Product Centre im Jade Kingdom Pavilion, das direkt mit dem Bahnhof Itoigawa verbunden ist, ist eines der Geschäfte, in denen Sake aus den fünf Brauereien erhältlich ist.

Kaufen Sie die Spezialitäten von Itoigawa wie Fischfrikadellen und Seetang und genießen Sie sie zu Ihrem Abendessen.

Foto: 'Niigata Hatsuri R', Pulse Design, Tomoko Takahashi.

Chefredakteur von cushu Techo undNiigata Hatsuri R.

高橋真理子

2021.11.30