Haben Sie schon von Sakeology gehört?
Es handelt sich um die "weltweit erste akademische Studie", die aus Niigata stammt.
Was ist "Sakeologie"?
Cushu Techo 2021-22, von unserem Unternehmen (Neil) am 1. Oktober, dem Tag des Sake, auf den Markt gebracht.
〈R3BY〉Sake Breweries & Town Tour of Niigata enthält einen speziellen Abschnitt über Sakeologie.
Damals wurden zehn Lehrer des Zentrums für japanische Sake-Studien der Universität Niigata gebeten, einen Fragebogen auszufüllen. Eine der Fragen lautete.
Was ist "Sakeologie"? Bitte antworten Sie in Ihren eigenen Worten und auf leicht verständliche Weise.
Die Antworten der zehn Lehrkräfte lauten -.
Eine Disziplin, die sich auf alle akademischen Bereiche ausdehnen lässt, um zu überzeugen.
Fachspezifische, fächerübergreifende und integrierte Wissenschaft.
Die weltweit erste Disziplin, die den gesamten akademischen Bereich der Sake abdeckt.
Das Studium der Sake ist eine Disziplin, die aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet werden kann, und es können neue Werte geschaffen werden.
...die Untersuchung dessen, was Sake ist.
Das Studium des Sake umfasst alle Bereiche des Sake, von der Herstellung des Rohstoffs Reis über das Brauen bis hin zum Konsum.
Ein Ort, an dem man die noch unbekannten Qualitäten des Sake kennenlernen kann, die man allein nicht entdecken kann, mit Hilfe und Ideen von Forschern und Praktikern sowie vielen anderen Interessierten.
Die Iroamon-ähnliche Studie der Universität Niigata.
Umfassende, fächerübergreifende Disziplinen im Zusammenhang mit Sake.
Die Sake-Forschung versteht sich als eine Disziplin, die sich mit der Zukunft des Sake befasst, indem sie den Sake aus verschiedenen Blickwinkeln wie Kultur, Wirtschaft, Medizin und Biologie untersucht.
Wenn Sie sich durch die Worte der Lehrkräfte mit dem Sake-Studium vertrauter fühlen, besuchen Sie bitte .......
Im Jahr 2017 unterzeichneten die Präfektur Niigata, die Niigata Sake Brewers Association und die Universität Niigata eine Kooperationsvereinbarung zum Aufbau von "Sake-Studien", und im April 2021 wurde das Niigata University Centre for Sake Studies auf dem Igarashi-Campus der Universität Niigata eröffnet.
Das Museum bietet eine Einführung in die Sake-Wissenschaft und eine Ausstellungsecke mit repräsentativen Sake-Produkten aus allen Brauereien der Präfektur.
Der Ausstellungsraum kann während der folgenden Öffnungszeiten frei besucht werden.
Öffnungszeiten: 9:00-16:00 Uhr Geschlossen: Samstags, sonntags und an Feiertagen.
Zugang
Die Sakeologie-Vorlesungen für Studenten der Universität Niigata beginnen im April 2018, die Postgraduiertenkurse im Jahr 2022.
Spezielle Kurse werden auch für die breite Öffentlichkeit im Rahmen des Sakeology Symposiums, der Niigata University Open Lectures und des Niigata Citizen's College angeboten.
Am 25. November findet das erste japanische Sake-Symposium statt.
Die Anmeldung für das zweite Semester der offenen Vorlesung "Einführung in die Sake-Studien" an der Universität Niigata 2021, die freitags vom 3. bis 24. Dezember (vier Sitzungen) stattfinden wird, ist ab sofort möglich.
Sie wird auf Youtube gestreamt. Gebühr 4.400 Yen (kostenlos für Studenten und darunter), etwa 50 Personen gesucht.
Die Frist endet am Freitag, den 19. November.
Die zehn Lehrkräfte des Zentrums für Sake-Studien sind in drei Bereiche unterteilt: die Abteilung für Brauereiwesen, die Abteilung für Soziales und Kultur und die Abteilung für Gesundheit.
In diesem Sommer wurden Dr. Hideo Watanabe und Dr. Yuki Hata (Hata) vom Referat Gesellschaft und Kultur eingeladen, die Honma Bunko Niigata Food Library zu nutzen.
Die beiden blätterten eifrig in verschiedenen Büchern über Alkohol, Lebensmittel und Geschichte.
Dr. Watanabes Forschungsgebiet ist "Gemeinschaft und Recht". Im Rahmen der Sake-Studien unterrichtet er einen Kurs über die "Sitten des Sake".
Im Privatleben ist er außerdem Niigata Sake Gold Master.
Das Forschungsgebiet von Dr. Hata ist die "japanische Kulturgeschichte". Sake Studies erklärt, wie Sake in Geschichten und Gemälden während der Muromachi- und Edo-Periode dargestellt wurde, als der Prototyp des heutigen Sake geboren wurde.
A Cultural History of Drunkenness und The World of the 'Sake and Food Theory Picture Scroll', die Artikel von Dr. Hata enthalten.
Aus "Shuushan Riron Emaki" (Die Bildrolle der Theorie von Wein und Essen).
Darüber hinaus ist ein von Dr. Hata verfasster Kommentar über Ukiyo-e und Sake derzeit im Online-Museum Kunisake Digital Museum verfügbar.
[Kommentar] Immer noch derselbe? Die vielen Trinkgewohnheiten
[Kommentar] Der Handel mit Alkohol.
Das Kokusake Digital Museum ist ein Online-Museum, das die historischen und kulturellen Aspekte von Kokusake (japanischer Sake, authentischer Shochu, Awamori und Hon Mirin) vorstellt. Es wurde am 1. Oktober dieses Jahres von der Central Association of Japanese Sake Brewers eröffnet. Wir wünschen Ihnen viel Spaß damit.
Abschließend möchte ich noch auf das Akademische Archiv und die Ausstellungshalle der Universität Niigata Asahimachi hinweisen, in der vom 19. Juni bis zum 22. August dieses Jahres die Ausstellung über Sake-Studien stattfand.
Das Gebäude der "Niigata University Asahimachi Academic Materials Exhibition Hall" wurde 1929 als Niigata Normal School Memorial Hall erbaut und ist ein eingetragenes materielles Kulturgut Japans. Seit letztem Jahr wird es renoviert, und zur Feier seiner Wiedereröffnung wurde die "Sakeology Exhibition" veranstaltet.
Teil der Ausstellung "Sakeology".
Die Forschungsergebnisse der Lehrkräfte des Zentrums für Sake-Studien der Universität Niigata wurden in Zusammenarbeit mit der Niigata Brewers Association und der Niigata Brewing Experiment Station vorgestellt.
Die Ausstellungshalle beherbergt auch eine Dauerausstellung, in der interessantes Material über die Geschichte der akademischen Forschung an der Universität Niigata gezeigt wird.
Im Erdgeschoss ist auch ein ausgestopfter Ibis zu sehen.
Ausstellung in der Galerie der menschlichen Geschichte im zweiten Stock.
Das Gebäude im Retrostil ist auch ein schöner Ort für einen Besuch.
高橋真理子
2021.10.28
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