*Artikel ini merupakan kerja sama dengan Kamifuru Dan, yang senang menceritakan kisah Kamikomachi dan sekitarnya.

Hidangan laut yang baru dipanen dari Laut Jepang, sayuran dan hasil ternak dari tanah subur Dataran Echigo dan sumber airnya yang jernih. Dan beras serta sake, yang terus menjadi terkenal di seluruh negeri. Niigata, yang terkenal dengan kelezatan gastronomiknya, benar-benar merupakan harta karun bahan makanan!

Area Kamikomachi hingga Furumachi di pusat Kota Niigata dipenuhi dengan restoran-restoran tempat Anda dapat menikmati hidangan khas Niigata dan minuman-minuman lezat.

Edisi kali ini memperkenalkan tiga izakaya (pub bergaya Jepang) di daerah Kamifuru dan Furumachi yang menggunakan banyak hasil bumi Niigata, yang terbagi menjadi sayuran, ikan, dan daging. Semuanya populer tidak hanya di kalangan pengunjung dari luar prefektur, tetapi juga di kalangan penduduk lokal yang memiliki banyak penggemar setia.

Area Furumachi, tempat berkumpulnya para pencinta kuliner Niigata.

Area Furumachi membentang di pusat Pulau Niigata, sekitar 10 menit dengan bus dari Stasiun Niigata.

Daerah ini, yang dikembangkan sebagai minato-machi pada zaman Edo, berkembang tidak hanya sebagai jantung ekonomi kota, tetapi juga sebagai tempat perhotelan bagi orang-orang yang datang dari luar, dan masih mempertahankan suasananya hingga sekarang.

Daerah Kamifuru dan Furumachi adalah rumah bagi berbagai macam toko dan orang-orang, dari izakaya (pub bergaya Jepang) dengan harga terjangkau hingga restoran terkenal yang sering dikunjungi oleh para selebritas yang dikenal karena kecintaan mereka yang tak tertandingi pada sake, serta restoran kappo dan restoran ryotei yang memiliki sejarah panjang dan reputasi yang bergengsi. Sering kali orang yang minum di meja sebelah adalah presiden dari perusahaan terkenal di Niigata.

Bisa dibilang, ini adalah area tempat berkumpulnya para pencinta kuliner yang mengenal kota ini dengan baik.

Begitulah kesegaran dan kelezatan makanan di Furumachi.

Di Furumachi, saya pergi ke sebuah kedai di mana saya menikmati makanan Niigata yang paling enak!

Cicipi sayuran dan sake Niigata di Zakata Izakaya Shinonohimo Furumachi.

Pertama, tujuh menit berjalan kaki dari Kuil Hakusan, kuil utama di Niigata. "Zakka Izakaya Shinohimo Furumachi" terletak di dalam gang yang menghubungkan Furumachi Dori, jalan utama Kamifuru, dan Nishibori Dori. Tempat yang wajib dikunjungi oleh siapa pun yang mengunjungi daerah Kamifuru.

Restoran nostalgia yang terletak di sebuah rumah tua yang telah direnovasi total ini menawarkan lebih dari 40 jenis sake yang diproduksi di prefektur ini dan hidangan yang terbuat dari bahan-bahan lokal.

Menu yang luas, berdasarkan masakan Jepang yang kreatif dan disusun sesuai dengan sake berdasarkan ide pemiliknya, yang memiliki latar belakang Barat, akan menyenangkan berbagai pelanggan dari segala usia dan jenis kelamin.

Pemiliknya berkata: "Ada banyak restoran di Furumachi di mana Anda dapat mencicipi makanan lezat, terutama hidangan laut, jadi saya ingin menyampaikan daya tarik yang berbeda, seperti hidangan sayuran dan sake yang juga bisa dinikmati oleh para wanita. Semangat pemiliknya telah menghasilkan Shinonohime yang menawarkan berbagai macam hidangan yang memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran dari Niigata.

Hal pertama yang kami pesan adalah piring sayur sake hari ini (980 yen), sebuah koleksi hidangan khas musiman seperti dashimaki tamago (telur gulung), kobuyaki telur ikan kod, tempura tauge, dan acar wasabi dengan kecap asin, dan lain-lain. Empat sampai lima hidangan yang masing-masing memiliki cita rasa Niigata yang unik, cocok sebagai makanan pembuka yang sempurna.

Hidangan berikutnya yang kami rekomendasikan adalah Oven-baked Niigata Vegetables (980 yen), di mana Anda dapat mencicipi pesona sayuran Niigata langsung dari oven.

Hidangan lezat ini berisi lebih dari 10 sayuran musiman, termasuk daun bawang yawa dengan rasa manis yang menarik, labu, ubi jalar, talas, dan jamur shiitake. Aroma gurih dari mentega yang dibakar dan saus kecap asin, yang dicampurkan dengan banyak, sangat menarik. Ini adalah menu populer yang paling banyak dipesan pelanggan.

Silakan kunjungi di sini untuk hidangan utama.

Shabu-shabu ikan kakap laut sakura (mulai dari 1,200 yen per orang) hanya tersedia dari sekitar bulan Februari hingga April. Ikan kakap laut sakura yang berdaging lebih padat, yang juga sangat baik sebagai sashimi, dibuat menjadi shabu-shabu yang mewah, sehingga Anda dapat menikmati rasa yang pekat dan manis.

Tentu saja, ini paling cocok dipasangkan dengan sake.

Sebagai padanannya adalah Taiyozakari Shigumo Hon Nama dari Taiyo Shuzo, tempat pembuatan sake di Kota Murakami. Aroma segar dan rasa segar di mulut dari sake baru yang belum dipasteurisasi ini akan meningkatkan cita rasa sakuratai lebih jauh lagi.

Saya terus mencicipi sepotong lalu minum, dan sebelum saya menyadarinya, botol sake sudah kosong...

"Karena Anda telah datang jauh-jauh ke gang sempit kami, kami ingin memastikan bahwa kami berkomunikasi dengan Anda dan memperlakukan Anda dengan baik. Pemilik toko.

Selain makanan Niigata yang lezat, Anda juga akan merasakan semangat keramahtamahan yang telah mengakar di Furumachi.

Aneka Izakaya Shinohimo, Cabang Furumachi.

Alamat: 737 Yonbancho, Nishiborimae-dori, Chuo-ku, Kota Niigata

Telepon: 025-222-5285

Jam buka: 18:00 - 02:00 dini hari

Hari libur: Tidak ada hari libur reguler

HP: https: //shinonome-nishibori.owst.jp/

Cicipi semua ikan Niigata di Shungo Shusai Goro Furumachi.

Dari "Shinonomoto", kembalilah ke Furumachi Dori dan berjalanlah ke arah timur laut selama sekitar 10 menit.

Masuklah ke Furumachi-dori 8-bancho dan pergilah ke Shun-yo Shusai Goro cabang Furumachi di sebelah kanan Anda.

Kepala koki secara pribadi mengunjungi pasar ikan lokal dan petani untuk memastikan bahwa hanya bahan-bahan yang dapat ia tawarkan dengan percaya diri yang dibeli.

Anda dapat menikmati semangat produksi lokal untuk konsumsi lokal di restoran ini, di mana hampir semuanya, mulai dari makanan laut dan sayuran hingga peralatan makan dan cangkir sake yang ditata dengan ubin Yasuda, dibuat di Niigata.

Jika Anda datang ke Goro, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mencicipi makanan laut.

Tanyakan kepada kepala koki apa yang dia rekomendasikan hari ini, yang mengatakan bahwa bahkan pada hari-hari ketika dia tidak berencana untuk pergi ke pasar, dia tidak bisa tinggal diam jika dia mendapat telepon bahwa ada ikan yang bagus.

Hidangan laut yang renyah dan keras dari lautan yang keras di Laut Jepang, di mana suhu airnya rendah.

Semakin banyak Anda menggigit ikan, semakin banyak pula rasa ikan yang menyebar ke dalam mulut Anda, dan jika Anda mencocokkan rasa yang tersisa dengan segelas sake, Anda akan merasakan kenikmatan setelah mengunjungi Niigata.

Seasonal Sashimi Platter (mulai dari JPY 1,600 per orang) menawarkan delapan jenis sashimi yang berbeda, termasuk ikan kakap, ekor kuning dingin, udang hitam dan udang selatan yang dibakar, semuanya ditangkap di Pulau Sado, dan cita rasa klasik hidangan laut musiman dari Prefektur Niigata.

Untuk menemani camilan "Goro", cobalah sake Goro edisi terbatas (480 yen) yang hanya tersedia di sini. Sake ini adalah sake beras murni yang dibuat sepenuhnya oleh pabrik sake Niigata, Imadaiji Sake Brewery, yang telah memproduksinya sejak berdirinya restoran ini." Sake ini populer karena rasanya yang ringan, kering, dan menyegarkan, cocok untuk menemani hidangan Goro.

Jika Anda datang ke Goro, jangan lupa untuk mencoba Goro-meshi (580 yen) yang merupakan hidangan khas mereka.

Semangkuk nasi orisinal yang terbuat dari beras Niigata yang lezat dibumbui dengan mentega dan ditaburi dengan total 10 topping yang berbeda, termasuk salmon panggang dari Murakami, ikan asin buatan sendiri, ume wasabi, jamur suji, dan natto (kacang kedelai yang difermentasi).

Aduk campuran tersebut dengan kuat dan sensasi euforia memenuhi mulut Anda.

" Kami ingin menjadikan Niigata sebagai tujuan wisata melalui makanan," kata kepala koki.

Ketika kami bertanya kepadanya tentang masakannya, dia memberi tahu kami dengan mata berbinar seperti anak laki-laki. "Dia benar-benar bangga dengan pekerjaannya...

Di halamanInstagram danFacebook restoran, tempat koki berkomunikasi, Anda dapat menyaksikan video proses pembelian dan persiapan makanan.

Rasa terima kasih kepada para nelayan dan petani Niigata, serta semangat mereka untuk produksi lokal untuk konsumsi lokal, dapat dirasakan dengan jelas, dan pasti akan meningkatkan ekspektasi Anda terhadap restoran ini! Restoran ini wajib Anda kunjungi.

Shunyo Shusai Goro, Cabang Furumachi.

Alamat: 1446, Furumachi-dori 8-bancho, Chuo-ku, Kota Niigata, Niigata

Telepon: 025-229-5379

Jam buka: Minggu - Kamis 17:30 - 1:30 dini hari

Jumat - Sabtu 17:30 - 2:00 siang

Hari libur: Libur akhir tahun dan Tahun Baru

HP: http: //www.ideal-co.jp/goro_hurumachi.html

Nikmati hidangan burung dalam suasana era Showa di "Saisaburo".

Apakah Anda sudah kenyang mencicipi izakaya di Niigata?

Tidak, tidak, tidak, jika Anda datang ke Furumachi, dengan toko-toko tradisionalnya, setidaknya Anda harus mengunjungi satu lagi.

Tinggalkan Goro dan berjalanlah lebih jauh ke arah timur laut di Furumachi Dori selama sekitar lima menit. Anda akan sampai di "Saisaburo " di Furumachidori 11, sebuah tempat yang penuh dengan suasana era Showa.

Pemiliknya, yang berasal dari Kota Murakami di Prefektur Niigata bagian utara, membuka restorannya di pusat kota ini sejak 40 tahun yang lalu. Sejak saat itu, restoran ini telah dicintai oleh banyak peminum sake lokal karena makanan ringannya, yang sebagian besar terbuat dari bahan-bahan dari bagian utara prefektur, dan jajaran sake lokalnya yang luas.

Hidangan pertama yang harus Anda coba di Saisaburo adalah hidangan khas Niigata, " ayam goreng setengah muda " (700 yen). Kulitnya renyah saat disentuh dan dagingnya empuk serta juicy, dan tidak peduli bagian mana dari ayam yang Anda gigit, rasanya penuh dengan cita rasa yang akan membuat Anda tersenyum. Bahkan dengan porsi yang begitu besar, konon banyak orang yang menghabiskannya dalam waktu singkat.

"Makanan ayam di Niigata?" Namun, sejak awal tahun 2000-an, seluruh prefektur telah terlibat dalam pengembangan dan promosi merek ayam Niigata Jidori, yang telah menjadi sangat populer. Ada juga banyak restoran yang menawarkan hidangan khusus ayam.

Kebetulan, separuh ayam muda yang digoreng tersedia dalam tiga pilihan rasa yang berbeda - kari, bawang putih, atau garam dan merica - dan dapat disajikan dalam bentuk potongan agar lebih mudah disantap sesuai permintaan.

Chicken Ponzu (480 yen) yang menyegarkan juga populer di restoran ini.

Hidangan ini menawarkan rasa ayam yang lembab dan lezat, serta camilan sake yang sempurna.

Namun, Saisaburo tidak hanya tentang hidangan ayam. Alasan lain dari popularitasnya adalah Anda dapat menikmati hidangan laut, yang sangat cocok dipadukan dengan sake, dengan harga yang terjangkau.

Pemiliknya masih berkendara ke pelabuhan Iwafune dan Yamakita, hampir 50 km dari Kota Niigata, untuk membeli makanan laut yang baru dipanen secara langsung.

'Jika Anda ingin menawarkan produk yang bagus dengan harga yang bagus kepada pelanggan Anda, Anda harus bekerja keras! Katanya.

Keinginan pemilik restoran tercermin dalam sepiring sashimi ini (1,000 yen per orang). Anda dapat menikmati tiga hidangan musiman yang sebagian besar terdiri dari ikan putih, seperti ara, ikan kakap, dan ikan air tawar.

Sashimi yang bersinar dengan warna biru ceri muda akan membuat Anda ingin minum sake lebih banyak hanya dengan melihatnya. Teksturnya yang halus, teksturnya yang kenyal dan melenting, serta rasa manis alami dari ikannya sangat menarik.

"Saya ingin orang-orang menikmati hidangan lezat Niigata tanpa pretensi apa pun.

Seperti yang dikatakan oleh pemiliknya dengan senyum lembut, di Saisaburo Anda dapat menikmati kelezatan kuliner Niigata tanpa perlu mengkhawatirkan isi dompet Anda.

Pemiliknya tertawa dan berkata, "Saya sudah terlalu tua untuk 10 tahun lagi", tapi saya harap dia akan tetap mempertahankan lampu selama mungkin sebagai toko pusat kota yang bagus dan dicintai banyak orang.

《Sai Saburo》

Alamat: 1690, Furumachidori 11-bancho, Chuo-ku, Kota Niigata, Niigata

Telepon: 025-224-8967

Jam buka: Senin-Sabtu 18:00-24:00

Minggu dan hari libur 18:00-23:00

Mungkin tutup lebih awal jika pemiliknya lelah.

Hari libur: Selasa

Bagaimana tur izakaya Anda tentang kuliner Niigata?

Cicipi bahan-bahan segar yang baru saja ditangkap di Niigata dengan sake segar yang terbuat dari beras Niigata. Kami harap Anda menikmati waktu yang menyenangkan.

Hal ini umum terjadi pada ketiga restoran yang kami perkenalkan, tetapi semua pemiliknya sangat memahami keajaiban sake Niigata. Jangan ragu untuk bertanya kepada mereka tentang bagaimana rasanya hidangan mereka dan apa yang mereka rekomendasikan saat ini.

Anda pasti akan dapat merasakan pesona Niigata yang mendalam yang tidak dapat ditemukan di buku panduan atau di internet.

*Semua harga yang tercantum belum termasuk pajak.