Artikel ini merupakan hasil kerja sama dengan Federasi Asosiasi Usaha Kecil Prefektur Niigata dan Pusat Dukungan Manufaktur.

Kami mengangkat 'Pemimpin Perubahan' yang menciptakan nilai baru dengan 'mengubah diri mereka sendiri dengan cara yang positif'. Edisi pertama menampilkan Sasakawaryu Kanko Kisen Ltd, yang mengoperasikan kapal wisata dan menjual suvenir dari Sungai Sasakawaryu yang indah di Kota Murakami. Dalam rangka meluncurkan merek baru untuk Sasakawaryu, perusahaan ini telah mengembangkan dua produk baru: 'Asap Rahasia' dan 'Ikan Kering Gokumi'.

Kami ingin Anda mencicipi semua ikan lokal yang lezat dari sungai Sasakawa!

Sasagawa Nagare (Aliran Sasagawa) adalah monumen alam nasional yang memiliki keindahan dan salah satu dari 100 tempat paling indah di Jepang. Banyak wisatawan yang berkunjung setiap tahun untuk menikmati pemandangan yang indah.

Sasakawaryu Sightseeing Boat Co. didirikan pada tahun 1952 untuk memanfaatkan kapal nelayan secara efektif selama musim tutup, dan pada tahun 1988 membangun sebuah toko di depan Pelabuhan Perikanan Kuwakawara untuk memulai bisnis pengolahan dan penjualan ikan. Saat ini, selain mengoperasikan dua kapal pesiar, toko ini juga berfungsi sebagai pintu gerbang menuju wisata Sungai Sasakawaryu, di mana pengunjung dapat menikmati makanan ringan dan suvenir yang terbuat dari ikan lokal yang didaratkan di pelabuhan perikanan di depan toko. Sebagai oleh-oleh yang akan membuat pengunjung Sasakawaryu ingin kembali lagi, dua produk baru telah dikembangkan: 'Secret Smoke' dan 'Gokumi-Boshi', yang menggunakan ikan lokal musiman seperti salmon, makarel, tenggiri, kohada, dan kanagashira.

Awalnya, spesialisasi restoran ini adalah ikan lokal segar yang dibeli langsung dari nelayan dan dikeringkan dengan angin laut dan sinar matahari. 'Asap rahasia', ikan yang diasapi dengan proses unik, memiliki rasa yang bahkan dapat dinikmati oleh orang yang tidak menyukai ikan kering, dan masa simpannya pun diperpanjang, sehingga meningkatkan peluang penjualan. Gokumihoshi adalah ikan kering yang dapat dimakan hingga ke tulangnya, dibuat dengan menggunakan alat masak yang diperkenalkan dengan bantuan subsidi Monozukuri*. Karena ikan ini dapat dimakan utuh tanpa dibakar, sekarang memungkinkan untuk menjual ikan dengan banyak tulang yang tidak cocok untuk ikan kering sebagai suvenir.

Nelayan setempat menyebut ikan yang tidak terpakai dan tidak dapat dipasarkan karena kurangnya bentuk atau jumlah sebagai "none", yang berarti "tidak berharga". Di balik pengembangan produk ini adalah keinginan untuk menghilangkan ikan "none" dan untuk memberikan semua hasil laut Sasakawaryu. Kami akan terus mengambil tantangan untuk menyebarkan produk ini sebagai produk merek Sasakawaryu.

Subsidi Monozukuri: Nama umum untuk proyek Kementerian Ekonomi, Perdagangan dan Industri (METI) dan Badan Usaha Kecil dan Menengah untuk mendukung investasi modal, dll. yang berkontribusi pada peningkatan produktivitas.

advertisement

Perubahan 1: Untuk menanggapi umpan balik pelanggan yang mengatakan bahwa "alangkah baiknya jika Anda bisa memakan semua tulang ikan".

Inspirasi untuk pengembangan produk berasal dari percakapan dengan pelanggan. Ide untuk memasak dengan tekanan tinggi datang dari seorang pelanggan yang berkata, "Akan lebih baik jika kita bisa memakan tulang sampai habis". Subsidi manufaktur digunakan untuk memperkenalkan alat pemasak uap jenuh yang diperlukan untuk pemrosesan. Setelah peralatan dipasang pada bulan Maret 2015, perusahaan melakukan proses coba-coba dalam hal metode bumbu dan jumlah pengeringan. Kami melakukan perbaikan dengan meminta pelanggan tetap dan nelayan untuk mencicipi ikan, dan bekerja sama dengan mereka untuk menciptakan produk.

Kompor uap jenuh yang dibeli dengan subsidi produksi.

Misima Okoze, yang dulunya dibuang karena banyak tulang-tulang kecilnya, sekarang digunakan sebagai produk suvenir.

Perubahan2: Saya ingin mengikuti pameran dan memperluas saluran penjualan baru

Kami berpartisipasi dalam Food Messe di Niigata 2017 atas undangan Federasi Asosiasi Bisnis Kecil dan Pusat Dukungan Manufaktur Niigata. Ini adalah pertama kalinya kami mengikuti pameran dan kami memiliki banyak kekhawatiran, tetapi kami memanfaatkan layanan konsultasi ahli dari Pusat Dukungan Monozukuri dan mendengarkan pengetahuan mereka sambil mempersiapkan diri. Kami mendirikan gerai kami sendiri dan menikmati kesempatan untuk memperkenalkan diri kepada banyak orang. Sejak saat itu, saluran penjualan kami pun meluas, termasuk penjualan di Bandara Niigata dan Stasiun Niigata/Nagaoka.

Ini adalah pertama kalinya saya berpartisipasi dalam pameran, tetapi beberapa pertemuan bisnis tetap berjalan.

POP tulisan tangan yang mempromosikan keramahan dengan penekanan pada 'menjadi diri kita sendiri'.

Perubahan3: Tinjau kembali desain makanan untuk meningkatkan citra merek

Sewaktu saluran penjualan meluas, ditunjukkan bahwa daya tarik Sasagawa Nagare harus disampaikan hanya dengan melihat kemasannya. Selain desain, konten juga harus diubah sesuai dengan target audiens. Saat ini kami sedang meninjau desain makanan bersama dengan para ahli sehingga pelanggan yang melihat produk kami di toko-toko suvenir di stasiun kereta api dan bandara ingin mengunjungi Sasakawaryuwari.

Para ahli bertanya, "Apakah volumenya terlalu tinggi?" Beberapa menunjukkan bahwa

Beberapa ide untuk menjual set dalam kotak kayu agar tidak tertimbun di lantai penjualan.

Untuk membuat anak muda bangga dan ingin kembali lagi

Kami ingin meningkatkan seluruh area Sasakawa Nagare.

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。

代表取締役 渡辺 美紀子さん

Pengambilan produk! 'Sangat kering'

'Gokumi-hayori' dari Sasakaware Sightseeing Steamship merupakan produk unggulan, terbuat dari ikan lokal yang dibeli langsung dari nelayan, dikeringkan dan diproses dengan angin laut dan sinar matahari.

(1) Peningkatan nilai gizi kalsium dan nutrisi lainnya melalui tulang utuh

(ii) Dapat dimakan apa adanya, waktu memasak yang singkat untuk para ibu.

(iii) Penyimpanan: 180 hari pada suhu 10°C atau di bawahnya.

Ketiga fitur ini memudahkan Anda untuk menikmati ikan lokal musiman! Juga tersedia di situs web kami. (Mulai dari 500 yen termasuk pajak)

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp

Tentang Kami

Bersama dengan karyawan kami, kami akan membuat perusahaan dan wilayah ini menjadi lebih baik.

Sasakaware Sightseeing Sightseeing Steamship Co.

Alamat: 975-44 Kuwakawa, Murakami, Prefektur Niigata

telp: 0254-79-2154

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp