Gibt es Geschäfte, die Sie gerne wieder besuchen würden?

Das Personal war nett, das Essen war gut, der Service war gut, der Raum war schön, und viele andere Dinge machen das Restaurant zu einem Ort, an den man gerne zurückkehrt.

Hoshino, das zuvor vorgestellte Yakitori Obachan no Ten (Yakitori Obachan's Restaurant ), war ein weiteres Restaurant, das mich beeindruckt hat.

In meiner Heimatstadt Sanjo City stieß ich zufällig auf einen solchen Laden, als ich in der Grundschule war. Selbst jetzt, etwa acht Jahre nachdem ich von Sanjo nach Niigata City gekommen bin, erinnere ich mich noch an meine Erinnerungen aus der Grundschule und denke: "Dieser Laden war wunderbar".

Tonkatsu Sanjo ist ein wunderbares Restaurant, in das wir gerne zurückkehren würden.

Das erste Mal war ich dort, als ich in der Grundschule war und meine Eltern mich dorthin mitnahmen. Und jetzt, acht Jahre später, fand ich den Laden wunderbar, also ging ich hin.

Auch hier haben wir die Ladenbesitzer befragt!

Keisuke Muramatsu, der für diesen Bericht interviewt wurde.

F: Wann haben Sie dieses Unternehmen gegründet?

Keisuke: Das Unternehmen ist seit 39 Jahren im Geschäft.

F: Auf Ihrer Website steht, dass die Idee des Gründers war, Tonkatsu zu machen, das man jeden Tag essen kann, ohne dass man es satt wird.

Keisuke: Normalerweise wird für Tonkatsu frisches Paniermehl verwendet, damit man es jeden Tag essen kann, aber bei Tonkatsu Sanjo versuchen wir, Paniermehl zu verwenden, das so wenig Öl wie möglich aufnimmt und knusprig gebraten wird, damit es leichter zu essen ist und den Magen weniger belastet. Außerdem wird es langweilig, wenn man jeden Tag das gleiche Schnitzel isst (lacht), also versuchen wir, es abwechslungsreicher zu gestalten, die Palette zu erweitern und herauszufordern, was wir mit Tonkatsu machen können.

F: Was ist das beliebteste und am meisten empfohlene Menü von Tonkatsu Sanjo?

Keisuke: Niigata tare katsudon. In Niigata wird Katsudon hauptsächlich mit Sojasauce zubereitet. Bei Tonkatsu Sanjo haben wir eine Sauce, die sich unser Chef ausgedacht und kreiert hat und die deshalb die beliebteste ist!

Dies ist das beliebteste Niigata tare katsudon.

Wie Sie schon gehört haben, war es sehr einfach zu essen und lecker. Und die Soße von Tonkatsu Sanjo hat perfekt zum Fleisch gepasst!

Tonkatsu Sanjo bietet sogar noch weitere großartige Dienstleistungen an!

• Kostenloses Nachfüllen von Reis!
• Gekochte Eier, die man essen kann!
• Kinder werden mit Zuckerwatte bedient!

Gekochte Eier und das spezielle aromatische Salz von Tonkatsu Sanjo, so viel man essen kann! (Wir hatten drei gekochte Eier und eine zweite Portion Reis!)

Als ich in der Grundschule zu Tonkatsu Sanjo kam, fand ich den Service wunderbar (wie ich mich in der Grundschule fühlte: toll!). Ich fand diesen Service wunderbar (wie ich mich in der Grundschule fühlte: wow!).

Keisuke: Ja, das tun sie. Kinder kommen, weil sie mit Zuckerwatte spielen können, und Männer kommen, weil sie gekochte Eier essen können. Wir bieten auch kostenlos nachgefüllten Reis an, deshalb ist es bei Männern sehr beliebt, vor allem bei Studenten. Es schont den Geldbeutel, man kann viel essen, und es schmeckt sogar noch besser! (lacht).

-Das ist großartig! (Gelächter)

Keisuke: Das ist es, was wir erreichen wollen. Ich hoffe, dass die Leute es gerne essen und gute Erinnerungen daran haben werden. Und Leute, die aus Sanjo kommen und in einen anderen Teil der Präfektur oder außerhalb der Präfektur gegangen sind, kommen, wenn sie zurückkommen, zu Tonkatsu Sanjo und sagen: "Ihr macht immer noch diesen Service!" Und so wollen wir ein Restaurant sein, das die Menschen glücklich macht.

-Ich war genau so (lacht).

Keisuke: (Lacht) Ich bin dankbar. Für Tonkatsu Sanjo ist es eine Erleichterung zu wissen, dass unsere Gedanken übermittelt werden und dass du so zurückgekommen bist, wie wir gehofft hatten.

ーーVielen Dank. Was ist der wichtigste Aspekt der Geschäftstätigkeit von Tonkatsu Sanjo?

Keisuke: Wir machen keine Abstriche für jeden einzelnen Kunden. Wenn man an der falschen Stelle spart, enttäuscht man die Kunden, die gekommen sind, um das Restaurant zu genießen.

-Vielen Dank.

Gegen Ende hatten wir neben den Fragen auch ein wunderbares Gespräch mit dem Gründer des Restaurants (der Mann im Hintergrund des Küchenfotos). Die Idee war, dass man eine große Vielfalt an Tonkatsu und anderen Gerichten von hoher Qualität anbieten muss, um ein Tonkatsu zu machen, das man nie langweilig findet. Wenn ein Gericht nicht gut ist, wirkt sich das auf die anderen Gerichte aus." Er sagte auch: "Ich habe das Gefühl, dass ich von keinem anderen jungen Menschen geschlagen werde".

Es hat mich sehr zum Nachdenken angeregt, und zwar nicht nur über Lebensmittel.

Ich dachte, das passt zu Keisukes Geschichte über die Wertschätzung einer Person und einer Sache. Wenn Sie die Gelegenheit haben, besuchen Sie doch einmal das Tonkatsu Sanjo, ein Restaurant, in das Sie immer wieder zurückkehren werden, weil Sie diese eine Person und diese eine Sache wertschätzen.

Informationen zum Geschäft

Tonkatsu Sanjo

• Website http://www.tonkatsu-sanjo.com
• (Es gibt auch eine abwechslungsreiche Speisekarte!)
• Öffnungszeiten 11:00-21:30 (letzte Bestellungen) 22:00 (Schließung)
• Feste Feiertage: keine festen Feiertage
• Telefonnummer: 0256-35-2043
• 1-3-27, Higashisanjo, Sanjo, Niigata 955-0047