Когда речь заходит о фирменной говядине Ниигаты, многие вспоминают о говядине Мураками. Но знаете ли вы, что на острове Садо есть своя марка говядины под названием Sado Beef? Садо Биф - это японская черная говядина, выращенная на острове Садо. Ее также называют "призрачной говядиной", потому что она производится в таком небольшом количестве. На острове Садо есть лишь ограниченное количество ресторанов, где ее можно отведать.
Скот, свободно пасущийся на горе Донден, питается натуральной травой, а его корм безопасен и надежен, что отражает естественную среду острова Садо, которая была адаптирована к выпуску гребенчатого ибиса.
Кстати, определение Садо Вагю следующее
- Должен быть рожден на острове Садо.
- Должно быть, вырос на острове Садо.
- Животные должны расти в безопасности и надежности, используя в качестве корма рисовую солому, собранную на острове Садо.
Говядина должна быть полностью садо из всех трех регионов: острова Садо, острова Садо и острова Садо. Возможно, благодаря этим строгим стандартам говядина Садо завоевала приз на общенациональной выставке говядины Вагю, организованной Национальной ассоциацией регистрации говядины Вагю (Киото) и известной как "Олимпиада Вагю", которая проводится раз в пять лет. На 10-й выставке, проходившей в Нагасаки в 2012 году, говядина Садо получила первый приз в категориях "Район 2 (молодая самка №1)" и "Район 3 (молодая самка №2)" соответственно! Потрясающе!
Я отправился в Restaurant & Bar Kosado, ресторан в западном стиле в Мано Синмачи, чтобы попробовать стейк из говядины садо, который мне никогда раньше не доводилось пробовать.
Кстати, если набрать в поисковике Yahoo! Japan или Google "говядина Садо", ресторан и бар Kosado окажется на первом месте.
Бывает, что у господина Косадо нет в наличии говядины Садо. （В этот день говядина Садо была в наличии. Я закажу ее немедленно.
Вырезка - один из самых редких видов мяса на острове Садо. В Kosado стейки из филейной части говядины Садо предлагаются в трех разных размерах: 120 г по разумной цене, 240 г для сытного обеда и 360 г для еще более сытного обеда. В этот раз я выбрал 120-граммовый...
Вот она, долгожданная "фантастическая говядина", филейный стейк из говядины Садо. Кстати, говядина Вагю ранжируется от А1 до А5 (чем выше номер, тем выше ранг), а в Косадо подают только А3 и выше.
Немного нервничая, я откусил кусочек. "Тает во рту" - эту фразу часто можно услышать по телевизору, и это именно так. Сладкий, нежный и сочный одновременно. Если 120 г - это так, то интересно, каково будет 240 г или 360 г... В любом случае, это было очень вкусно.
Ресторан и бар Kosado предлагает не только западную кухню. Здесь также предлагают кофе домашней обжарки и сладости, поэтому вы сможете насладиться широким выбором блюд в обеденное время, во время кофе-брейков, ужина и в баре. Также здесь предлагается более 200 видов алкоголя. В этот раз я заказал напиток сакэ - "местное сакэ сравнения".
Слева направо: сухое сакэ Маноцуру дзюнмай, сухое гиндзё Маноцуру и сакэ Марио дзюнмай. Каждый из них - это стакан, до краев наполненный знаменитым сакэ из пивоварни в Маносинмачи. На фотографии кажется, что стаканчик маленький, но он был довольно большим.
Это было довольно роскошное сочетание стейка из говядины Садо и местного саке Садо, но мне очень понравился вкус Садо. Я бы хотел снова накопить денег и однажды попробовать стейк весом 360 г!
Информация о магазине
Ресторан и бар Kosado
- Место жительства: 275-2 Мано Синмачи, город Садо
- часы работы (магазина, ресторана и т.д.)
- Обед: 11:00 - 14:00.
- Ужин: 17:00-9:00.
- Бар: 21.00-22.00 ч.
- Закрыто по средам
- Сайт: http://www.kosado.com/
advertisement
