Ketika berbicara tentang daging sapi merek Niigata, banyak orang berpikir tentang Murakami Beef. Namun, tahukah Anda bahwa di Pulau Sado ada merek daging sapi yang disebut Sado Beef? Sado Beef adalah daging sapi hitam Jepang yang dibesarkan di Pulau Sado. Daging sapi ini juga disebut 'daging sapi hantu' karena diproduksi dalam jumlah yang sangat sedikit. Hanya ada beberapa restoran di Pulau Sado yang menyediakan daging sapi ini.
Sapi yang merumput bebas di Gunung Donden memakan rumput alami, dan pakan mereka aman dan terjamin, mencerminkan lingkungan alami Pulau Sado, yang telah beradaptasi dengan pelepasan burung ibis jambul.
Secara kebetulan, definisi Sado Wagyu adalah
- Harus lahir di Pulau Sado.
- Pasti tumbuh besar di Pulau Sado.
- Hewan-hewan tersebut harus dibesarkan dengan aman dan nyaman menggunakan jerami padi yang dikumpulkan di Pulau Sado sebagai pakan.
Daging sapi yang digunakan haruslah daging sapi Sado yang berasal dari ketiga wilayah berikut: Pulau Sado, Pulau Sado, dan Pulau Sado. Mungkin berkat standar yang ketat ini, daging sapi Sado memenangkan penghargaan di pameran daging sapi Wagyu nasional yang diselenggarakan oleh Asosiasi Registrasi Wagyu Nasional (Kyoto), yang dikenal sebagai "Olimpiade Wagyu", yang diadakan setiap lima tahun sekali. Pada edisi ke-10 yang diselenggarakan di Nagasaki pada tahun 2012, daging sapi Sado memenangkan juara pertama untuk kategori ras "Distrik 2 (betina muda #1)" dan "Distrik 3 (betina muda #2)"! Luar biasa!
Saya pergi ke Restaurant & Bar Kosado, sebuah restoran bergaya Barat di Mano Shinmachi, untuk mencoba bistik daging sapi Sado, yang belum pernah saya coba sebelumnya.
Kebetulan, jika Anda mencari 'Sado daging sapi' di Yahoo! Jepang atau Google, Restaurant & Bar Kosado muncul di urutan pertama.
Ada kalanya Kosado-san tidak memiliki stok daging sapi Sado. （Pada hari ini, daging sapi Sado tersedia. Saya akan segera memesannya.
Sirloin adalah salah satu potongan daging yang paling langka di Pulau Sado. Di Kosado, steak sirloin daging sapi Sado tersedia dalam tiga ukuran berbeda: 120g dengan harga yang terjangkau, 240g untuk hidangan yang mengenyangkan, dan 360g untuk hidangan yang lebih lezat. Kali ini, saya memilih ukuran 120g...
Ini dia, 'daging sapi fantastis' yang telah lama dicari, steak sirloin sapi Sado. Secara kebetulan, daging sapi Wagyu memiliki peringkat dari A1 hingga A5 (semakin tinggi angkanya, semakin tinggi pula peringkatnya), dan Kosado hanya menyajikan daging sapi A3 ke atas.
Dengan sedikit gugup, saya menggigitnya. 'Meleleh di mulut' adalah frasa yang sering Anda dengar di TV, dan memang seperti itulah rasanya. Manis, lembut dan berair pada saat yang bersamaan. Jika 120g seperti ini, saya ingin tahu seperti apa rasanya 240g atau 360g di dunia ... Pokoknya, rasanya sangat lezat.
Restaurant & Bar Kosado menawarkan lebih dari sekadar makanan Barat. Restoran ini juga menawarkan kopi dan makanan manis buatan sendiri, sehingga Anda dapat menikmati berbagai macam hidangan mulai dari makan siang hingga rehat kopi, makan malam, dan waktu bersantai di bar. Ada juga lebih dari 200 jenis alkohol yang tersedia. Kali ini, saya memesan minuman sake - 'perbandingan sake lokal'.
Dari kiri ke kanan: Sake junmai kering Manotsuru, ginjo kering Manotsuru, dan sake junmai Maryo. Masing-masing adalah gelas yang diisi penuh dengan sake terkenal dari tempat pembuatan sake di Manoshinmachi. Dari gambarnya terlihat seperti gelas kecil, tetapi ukurannya cukup besar.
Ini adalah kombinasi yang cukup mewah dari bistik daging sapi Sado dan sake lokal Sado, tetapi saya benar-benar menikmati rasa Sado. Saya ingin menabung lagi dan menikmati steak 360 gram suatu hari nanti!
Informasi toko
Restoran & Bar Kosado
- Tempat tinggal: 275-2 Mano Shinmachi, Kota Sado
- jam buka (toko, restoran, dll.)
- Makan siang: 11:00 - 14:00.
- Makan malam: 17.00-21.00.
- Bar: 21.00-22.00 WIB.
- Tutup pada hari Rabu
- Situs web: http://www.kosado.com/
advertisement
